Benodigdheden: 1 kleine courgette 1 kleine aubergine 1 rode paprika 250 gram champignons 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden 400 gram aardappelschijfjes 4 kipfilets van 125 gram 1 blikje tomatenblokjes 1 eetlepel tomatenpuree 1 ui 1 teentje knoflook ½ bouillonblokje allesbinder zout en peper 2 eetlepels olijfolie Ovenschaal
Bereiding: Oven voorverwarmen op 140ºC. Snijd de courgette en de aubergine in plakken van een halve centimeter. Snijd de champigonons in dikke plakken. Snijd de paprika in blokjes van 2 bij 2 cm. Bak de plakken groenten in een anti-aanbakpan in de olijfolie halfgaar en voeg Provençaale kruiden, peper en zout toe. Bak de paprika apart en breng deze ook op smaak met Provençaalse kruiden en peper en zout. Bak de kipfilet en de aardappelschijfjes in een pan bijna gaar.Leg de groenten en aardappelplakjes om en om mooi in het rond neer in een ovenschaal.Leg de paprika in het midden. Maak vervolgens de saus door de ui fijn te snijden en in 1 eetlepel olijfoliezachtjes te bakken in een steelpan.Knijp hierop de knoflook uit en voeg een theelepel Provençaalse kruiden toe, een half bouillontabletje en doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij. Laat dit zachtjes koken.De saus iets dikker maken (afbinden) met allesbinder. Leg de kipfilet op de groenten en doe de schaal 15 minuten in de oven van 140ºC. Haal de schaal eruit en schenk de saus langs de buitenkant.
Reacties op bericht (4)
24-03-2011
Goedemorgen lieve Cates.
Lieve groetjes op deze donderdag van je
blogvriend, Ton/Franciscus.
.
.
.
.
