10u20' : brouwsel doorverwarmen naar 78° ( ideale temperatuur voor het filteren). 
10u 55' : de volledige inhoud overpompen naar een 2de ketel. Hier steekt Ivan de procedure van overpompen in gang.  Het brouwsel zal dan moeten rusten opdat de zware en zwevende deeltjes zouden kunnen bezinken.
11u 45' : start van het filteren : via geperforeerde buisfilters in vatje 30 liter aftappen. Eerste, nog te troebele vloeistof door netfilter terug in vat gieten. Wat later wordt het meer heldere brouwsel teruggepompt naar eerste ketel.  Dit levert maar 200 liter vloeistof op; de rest is drab (gezwollen gerst). Er wordt 125 liter "vers" zeer warm water via ketel 2 toegevoegd om opnieuw aan het oorspronkelijk volume te komen.  Vuur eronder om op kooktemperatuur te geraken.