De stad Olympia ligt aan de voet van het gelijknamig nationaal park en helemaal onderaan de baai van Seattle.  Het is voor ons tevens een stopplaats tussen 2 natuurparken (Olympic Mountains en Mount Rainier) om proviand en leesvoer op te slaan  (ik) en ons lichaam bij te werken in een beautysalon (Dien).xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Toen beide noden bevredigd waren, wandelden we effe langs de vismarkt en dat hadden we niet mogen doen. De vissen vroegen om opgegeten te worden en in onze fantasie roken we Oostendse garnaalkroketten en Zeeuwse Mosselen en beloofden mekaar dat dit een prioriteit moest worden als we terug in Belgie waren. Dat en rauw paardegehakt op verse pistolets bij pa en ma Lefevre.

Om de hoek, aan de kaai lag een visrestaurant met prachtig terras en schitterende kaart. We aten:

Gegrillde heilbot met boomgerijpte Washington perziken en boter-limoensaus op Basmatirijst met blonde rozijntjes,

En croute gebakken  tongfiletjes met botersaus en fijne tuinboontjes met dezelfde rijst,

Coupe eigenbereid perzikijs (platte perziken = donut peaches) met slagroom

Taartje van zwarte bessen en frambozen met vanille-ijs.

We dronken er een Washington Gewurztraminer bij en waren weeral gelukkig.

Ne mens moet toch niet veul hemme oem gelukkig te zain hee...