Hier enkele voorstellen voor een varkenskermis volgens "Ons kookboekje" . Een uitgave van "Den Belgischen Boerinenbond". Reeks C Nr 2 waarschijnlijk van 1934.
Varkenskermissen werden gegeven voor de buren of familie een paar dagen na de slacht.
Zoete pensen: iets voor u? Ja? Dan bent u vast een Oost-Vlaming! Dit regionale smaakverschil kwam in onze familie bovendrijven: als de familie in de Denderstreek een varken slachtte, werden er wel eens pensen meegenomen voor de familieleden in het Pajottenland. "Niet te eten", vonden de Pajotters, die gruwden van witte pensen met suiker...