Inhoud blog
  • WALNOTENPESTO
  • RAUWE KOOLRABBI MET APPELS
  • EEN GOEDE START !!!
  • RAUWE RODE BIETJES MET APPELS
  • pesto van walnoten
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    vegetarisch koken
    zelf maken van veggie specialiteiten
    12-03-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.RAUWE KOOLRABBI MET APPELS
    1 koolrabbi
    1 appel
    1 citroen
    groentenbouillon (knorr vetarm)

    de koolrabbi en appel raspen, overgieten in potje.

    citroen en groentenbouillon toevoegen en goed mengen

    fris opdienen , op een bedje van sla en tomaten.

    heerlijk bij zomerse temperaturen.

    12-03-2008 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    27-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.EEN GOEDE START !!!
    Laat de avond voordien in een blender met een tas water weken :
    1 gedroogde vijg
    1 gedroogde abrikoos
    1 gedroogde pruim
    een paar abrikozepitten (ontveld)
    's morgens mixt u alles tezamen met :
    1 geschilde appel
    1 sinaasappel
    1 kiwi
    indien gewenst kan u hieraan nog een tas water toevoegen.

    De gedroogde vruchten zorgen in deze " smoothie " voor een extra  verzadigingsgevoel en zorgen eveneens voor een goede reiniging.  Het ideale ontbijt op een nuchtere maag !!

    27-11-2007 om 18:17 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.RAUWE RODE BIETJES MET APPELS
    2 rode bietjes
    2 appels
    een snuifje groentebouillon (knorr vetarm)
    sap van 1 citroen

    de rode bietjes en de appels raspen, citroensap en bouillonblokje bij voegen.
    Alles goed mengen en fris opdienen.

    27-11-2007 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    22-05-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.pesto van walnoten
    150 gr okkernoten
    look
    olijf olie
    citroensap
    geraspte citroenschil van bio citroenen

    Maal de noten samen met de lookteentjes tot een grove massa.
    Voeg er de olijf olie, citroensap en de geraspte schil bij.

    Meng kan de olijf olie vervangen door saffloerolie, maar dan liefst niet verwarmen. 

    22-05-2007 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    04-02-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GELEI VAN APPELS EN CITRUSVRUCHTEN
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    1 kg appels
    3 sinaasappels
    1 pompelmoes
    1citroen
    geleersuiker
    een beetje water

    de appels koken  in een bodempje water tot ze gaar zijn.
    de appels door een kaasdoek laten uitlekken (ong. 12 uur).
    dan de uitgeperste appelsienen, pompelmoes en citroen toevoegen. Dan de de geleersuiker goed roeren en vervolgens langzaam aan de kook brengen tot gewenste dikte en dan overgieten in goed verwarmde glazen bokalen.

    04-02-2007 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    24-10-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.SPRUITJES MET TEMPE GESTOOFD IN KOKOSOLIE
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    spruitjes
    tempé
    rijst
    voor de saus :
       look
       ajuin
       rijst
       kokosolie
       alpro soyaroom
       een blokje bouillon van Knorr vetarm

    - spruitjes koken en stoven in de boter; peper en  zout       toevoegen.
    - rijst koken .
    - voor de saus : ajuin en look zachtjes laten garen in de kokosolie. Het blokje bouillon toevoegen en nog eventjes laten stoven dan de alproroom toevoegen.

    Tempé vluchtig aanbakken en een koffielepel tamari bij doen.

    Heerlijk lekker !!!!

    24-10-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    15-09-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GEBAKKEN POMPOEN
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 1 pompoen
    rode palmolie

    De pompoen kuisen en in blokjes snijden.
    De blokjes langzaam laten soven in de rode palmolie tot ze gaar zijn.
    Dit kan als vervanger voor aardappels gebruikt worden.
    Pompoenen bezitten héél weinig calorieën.

    15-09-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    13-08-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.SOEP VAN SOJABONEN
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 1 kop puree van sojabonen
    4 koppen water
    2 s.l. Tamari
    korstjes van vol tarwebrood
    2 s.l. gehakte peterselie

    Leng de puree met water aan en breng op kooktemperatuur.
    Doe er Tamari bij, proef of de soep zout genoeg is.
    Bestrooi met fijngehakte peterselie en dien op met broodkorstjes.
    Aan deze zeer hartelijke soep kunt u nog ajuinschijfjes, die u afzonderlijk in olie gefruit heeft, toevoegen.

    13-08-2006 om 16:07 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BOEKWEIT OP Z'N BRETOENS
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 2 koppen kasha of boekweit
    3 koppen water
    1 kleine bloemkool
    1/3 liter melk
    3 s.l. gezeefde tarwemeel
    4 s.l. Tamari

    Bereid de boekweit.
    Terzelfde tijd laat u een kleine bloemkool gesmoord stoven, die u wanneer ze gaar is, boven op de boekweit legt,in een opdienschotel.
    Overgiet alles met een romige Tamari saus.

    13-08-2006 om 12:56 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.TAPPENADE
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    zwarte olijven
    kappertjes
    olijfolie
    peper en zout
    ansjovis

    al deze ingrediënten goed mengen in de blender en serveren met stokbrood en een frisse salade van tomaatjes.

    13-08-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    12-08-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BROODSOEP MET KNOFLOOK
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 1/2 snede oudbakken voltarwe brood per persoon
    3 s.l. olie
    4 teentjes knoflook
    1 liter water
    4 s.l. tamari
    peper
    2 s.l. gehakter peterselie
    30 gr Gruyère kaas

    Bak het brood aan beide kanten in olie.
    Wrijf een teentje knoflook over elk der halve sneden brood die u in de borden legt.
    Laat afzonderlijk het water koken, breng op smaak met Tamari en peper en giet dit kookwater op de 1/2 sneden brood.
    Bestrooi met peterselie en geraspte Gruyère kaas voor het opdienen.

    12-08-2006 om 20:15 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    01-06-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.PAARDEBLOEMSIROOP MET TYPISCHE HONINGSMAAK.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 4  handenvol paardebloemen (1 verlek vol)
    1  liter koud water
    1  kg ruwe suiker
    1  halve citroen in schijfjes (zonder schil indien bespoten)

    water en paardebloemen aan de kook brengen.

    een nacht laten rusten

    de volgende dag alles door een zeef gieten, laten uitlekken en pers met beide handen de bloemen goed uit.

    in het bekomen sap doet men 1 kg ruwe suiker en de halve citroen, goed roeren.

    zonder deksel op een klein vuurtje (om geen vitamines te verliezen) laten koken.

    de hele massa 1 of 2 maal laten afkoelen om stijfheid na te gaan.

    En dan ......maar smullen van je zelf gemaakte "honing".
    (te verwerken in alle bereidingen waarin je échte honing zou gebruiken).

    01-06-2006 om 20:39 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GERST
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Volgens een heel oud gebruik is het aan te raden een afkooksel van gerst te bereiden voor die personen die nieuwe krachten dienen te winnen zoals herstellenden,verzwakten,vrouwen na een kraambed ( dit afkooksel is meteen ook een stimulans voor hun melkproduktie ).
    Gerst is inderdaad een zeer licht en verfrissend graan. Men kent het darmherstellende eigenschappen toe en het wordt heel vaak gebruikt tegen darmstoornissen bij kinderen (afkooksel : 50 gr gerst per liter water ).
    Al deze kwaliteiten in acht genomen , geloven we dat de gerst het echt verdient minstens één maal per week op onze tafel te komen en dan bij voorkeur in het warme seizoen. De bereiding is heel eenvoudig en is nog makkellijker in de vorm van meel of vlokken.

    01-06-2006 om 20:02 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.MAIS
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Bekend om hun robuustheid en groot weerstandsvermogen hebben de Piëmontese grondbewerkers en metsers als basisvoeding de wereldvermaarde polenta,op basis van maïsmeel.Een graangewas dat ze ook zelf verbouwen.
    De maïs is de zachte graansoort en bezit als voornaamste eigenschap zijn hoog gehalte aan koolhydraten,door ons organisme heel gemakkellijk in suikers om te zetten. Maïs is dus een belangrijke energiebron. Niet enkel in Zuid- Europa maar heel Amerika door is deze gouden korrel thans nog steeds de basisvoeding. Men beweert dat de Maya's en de Azteken hun hoogstaande kultuur te danken zouden hebben aan dit "zonnezaad".
    Het is uiterst eenvoudig een maïskolf zacht te koken. Het resultaat is echter een echte lekkernij. Het volstaat ze in water gaar te laten koken of ze in een goed warme oven te roosteren. Besprenkel ze daarna met gemolten hoeveboter,een snuifje zout en zet er dan,zonder schaamte,op voorhistorische wijze je tanden in.Een onbeschrijflijk genot. Het traditionele recept van de Italiaanse polenta is daarentegen wat ingewikkelder. De zeer verfijnde smaak ervan en de ontelbare mogelijkheden van bereiding en presentatie zijn echter een stimulans om deze bereidingsmoeilijkheden te overbruggen.

    01-06-2006 om 19:52 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (6 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.HAVER.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Dit graangewas is alom bekend als het energieleverend graan bij uitstek.  Er bestaat inderdaad een verband tussen de bekende " porridge" van haver en de legendarische robuuste Schotten en dit is geen sprookje.
    Haver beval het hoogste eiwit en vetgehalte (13 en 7) van alle graansoorten.Verder staat het ook vast dat het gehalte aan vitamine B1 zeer hoog ligt.  Door zijn hoge kaloriewaarde is het uiterst geschikt om gedurende de winter te worden gegeten.  Een ander niet te verwaarlozen kenmerk van haver is dat zijn inhoud bepaalde elementen bevat die analoog zijn aan de hormonen die een stimulerende werking hebben op de schildklier en op de stofwisseling.  Dit is dan ook de reden waarom het in de koude streken en in de winter op tafel komt .  De maïs die darentegen een matigende werking heeft op de schildklier wordt daardoor bij voorkeur in warme streken en in de zomer verbruikt.  In geval van uremie en suikerziekte is dit het aangewezen graan.  Het wordt biologisch geteeld in Frankrijk en bestaat in de vorm van korrel, vlokken en verwerkt in kokoh en verwerkt in muesli.   

    01-06-2006 om 16:38 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.DE GIERST.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Reeds van bij de middeleeuwen was de gierst een zeer populair graangewas in Europa.  Het werd beschouwd als een ideaal vervangmiddel van vlees gedurende de religieuze vastenperiodes.
    Inderdaad met reden, want er werd sindsdien uitgewezen dat het hetzelfde eiwitgehalte als vlees bezit.  In deze tijd wordt dit soort graan vooral in Oost-Europa gekultiveerd.  Maar langzamerhand doet het zijn intrede in andere streken zoals bijvoorbeeld in het zuidwesten van Frankrijk.
    Naast zijn hoog proteïnengehalte is gierst zeer rijk aan silicum (= weldoener voor huid, haar,  nagels en tanden), magnesium en lecitine (voedt de hersenen).
    Het schijnt nog steeds bij een groot deel van de bevolking als zeer gezond voedsel voor .......vogels te zijn aangeschreven (gelukkige diertjes).
    We  nodigen de mensen met die opinie uit met dit mooigekleurde, fijnvormige en makkelijk te bereiden graantje kennis te maken en ze zullen aangenaam verrast worden :de smaak doet denken aan een mengsel van verse boter en eieren.

    01-06-2006 om 16:21 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    11-03-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GEBAKKEN TOFU MET KARAMELSAUS
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    voor 4 personen :
    2 pakjes stevige tofu van 300 gr
    4 teentjes look
    4 tl planaardige olie
    50 gr boter, in 5 evengrote klontjes gesneden
    waterkers, ter garnering

    voor de marinade :
    4 lente uitjes
    4 el sake (japanse rijstwijn)
    4 el shoyu (tamari)
    4 el mirin (zoete rijstwijn)

    1. pak de blokken tofu uit en gooi het vocht weg.  Wikkel de blokken in drie lagen keukenpapier.  Leg er een groot bord of houten snijplank op verzwaard met een gewicht.  Laat het papier 30 minuten lang het overtollige vocht opnemen.  Hierdoor wordt de tofu steviger en wordt hij krokant van buiten als u hem bakt.

    2.hak voor de marinade de lente-uitjes fijn.  Meng ze met de andere marinade-ingrediënten in een aardewerken of aluminium schaal of wijde, ondiepe kom.  Laat de marinade 15 minuten staan.

    3.snijd de look in  heel dunne plakjes.  Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of wok en bak hierin de plakjes look goudbruin.  Keer ze vaak om aanbranden te voorkomen.  Schep ze op keukenpapier om uit te lekken.  Bewaar de olie in de pan.

    4.pak de tofu uit.  Snijd beide blokken horizontaal doormidden en snijd elke helft in 4 stukken.  Leg de tofu pong. 15 min. in de marinade.

    5.haal de tofu eruit en veeg overtollige marinade eraf met keukenpapier.  Bewaar de marinade.

    6.verhit de olie in de koekepan opnieuw en voeg een klontje boter toe. Zet het vuur op de middelste stand als de olie begint te spetteren en voeg de stukken tofu een voor een toe.  Bak ze ze in één laag.

    7.leg het deksel op de pan en bak elke kant ong. 5-8 min., tot de buitenkant bruin en vrij stevig is.

    8.schenk de marinade in de pan.  Kook deze 2 min., of tot de uitjes heel zacht zijn.  Schep de tofu met een schuimspaan uit de pan.  Leg op elk van  vier borden vier stukken.  Schenk de ingedikte marinade over de tofu en leg hierop een klontje boter.  Bestrooi de tofu met de plakjes gebakken look en garneer het gerecht met blaadjes waterkers.  Heet serveren.

    11-03-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    10-03-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.AFWISSELING.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen In plaats van de traditionele aardappel (liefst vastkokende in de schil gestoomd) kan je eens proberen af te wisselen met de volgende produkten :
     - volwaardige rijst (kooktijd 30')
     - gierst (kooktijd ong. 5')
     - bulgur kooktijd ong. 5')
     - voorgekookte tarwe (kooktijd ong. 20 à 30 ')
     - couscous ( kooktijd ong 20 à 30')
     - equinoa ( kooktijd 10' )
     - volkoren spaghetty
     - witte bonen

    10-03-2006 om 14:03 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.EEN NIET TE VERSMADEN DELICATESSE : ONGEOPENDE KNOPPEN VAN DE PAARDEBLOEM.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen De kleine ongeopende knoppen die midden in de rozetschoot liggen te genieten van de zon zijn een delicatesse.
    Was ze en bak ze mee met ui of sjalotjes.
    Laat heel even stoven en voeg dit mengsel bij een rijstschotel.
    Lekker, een tikkeltje anders en toch héél gezond.

    10-03-2006 om 11:50 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    07-03-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GEZONDHEIDSSOEP VAN WILDE GROENTEN.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 300 gr ajuin
    1 kg gemengde wilde groenten, zoals brandnetel (70% van het gewicht der groenten), duizendblad, paardestaart, klaver, weegbree, een weinig wilde zwing, klein hoefblad, paardebloem,
    5 s.l. meel naar keuze
    4 s.l. Tamari
    peper en zout
    2 liter water
    2 s.l. olijfolie

    Snij de ajuin in grote stukken en fruit ze gedurende 2 minuten in olie.
    Voeg er de gesneden groenten, het water aan toe en laat gedurende ongeveer 1 uur koken.
    Breng op smaak met Tamari, peper en zout, en doe door de mixer.
    Bind de soep met het in water ( of melk) opgeloste meel en breng nog even aan de kook alvorens op te dienen

    07-03-2006 om 14:47 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)


    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!