Inhoud blog
  • WALNOTENPESTO
  • RAUWE KOOLRABBI MET APPELS
  • EEN GOEDE START !!!
  • RAUWE RODE BIETJES MET APPELS
  • pesto van walnoten
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    vegetarisch koken
    zelf maken van veggie specialiteiten
    10-03-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.AFWISSELING.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen In plaats van de traditionele aardappel (liefst vastkokende in de schil gestoomd) kan je eens proberen af te wisselen met de volgende produkten :
     - volwaardige rijst (kooktijd 30')
     - gierst (kooktijd ong. 5')
     - bulgur kooktijd ong. 5')
     - voorgekookte tarwe (kooktijd ong. 20 à 30 ')
     - couscous ( kooktijd ong 20 à 30')
     - equinoa ( kooktijd 10' )
     - volkoren spaghetty
     - witte bonen

    10-03-2006 om 14:03 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.EEN NIET TE VERSMADEN DELICATESSE : ONGEOPENDE KNOPPEN VAN DE PAARDEBLOEM.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen De kleine ongeopende knoppen die midden in de rozetschoot liggen te genieten van de zon zijn een delicatesse.
    Was ze en bak ze mee met ui of sjalotjes.
    Laat heel even stoven en voeg dit mengsel bij een rijstschotel.
    Lekker, een tikkeltje anders en toch héél gezond.

    10-03-2006 om 11:50 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    07-03-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GEZONDHEIDSSOEP VAN WILDE GROENTEN.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 300 gr ajuin
    1 kg gemengde wilde groenten, zoals brandnetel (70% van het gewicht der groenten), duizendblad, paardestaart, klaver, weegbree, een weinig wilde zwing, klein hoefblad, paardebloem,
    5 s.l. meel naar keuze
    4 s.l. Tamari
    peper en zout
    2 liter water
    2 s.l. olijfolie

    Snij de ajuin in grote stukken en fruit ze gedurende 2 minuten in olie.
    Voeg er de gesneden groenten, het water aan toe en laat gedurende ongeveer 1 uur koken.
    Breng op smaak met Tamari, peper en zout, en doe door de mixer.
    Bind de soep met het in water ( of melk) opgeloste meel en breng nog even aan de kook alvorens op te dienen

    07-03-2006 om 14:47 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    24-02-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.WAKAME-MISOSOEP
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    1 blad Wakame van 30 cm
    1 liter water
    2 mooie uien
    1 soeplepel zonnebloemolie
    1 soeplepel Miso
    1 soeplepel arrowroot
    zeezout

    Week het zeewier gedurende enkele minuten in water, hak het daarna aan flarden en stoof het samen met de fijngesnipperde uien in een grondje olie.
    Stort er het water bij en breng aan de kook.
    Na ongeveer een half uur kooktijd meng je er de Miso en de arrowroot, die je vooraf in koud water oploste, onder.
    Voeg nog enkele zoutkorrels toe en laat nog heel eventjes opkoken voor het opdienen.

    24-02-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    22-02-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.VLIERBLOESEMLIMONADE
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    We oogsten de witte vlierbloesemschermen .
    Voor 3 flessen van 1 liter : 8 bloemschermen.
    We snijden citroen in schijfjes.
    We doen de vlierbloesemschermen en onze citroenschijfjes in een grote pot.
    We voegen er 2 liter water aan toe en zetten onze grote pot voor het raam in de zon gedurende 2 dagen.
    We laten 1 kg. suiker smelten in 1 liter water.
    We halen met schuimpaan de citroenschijfjes en de vlierbloesemschermen uit de grote pot.
    We voegen het suikerwater toe aan onze grote pot vlierbloesem en laten alles nog eens doorkoken.
    Onze bereiding laten afkoelen en in flesjes doen.
    We gieten wat vlierbloesemsiroop in een glas en voegen spuitwater toe.
    Da's pas echt lekkere limonade !! 

    22-02-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (6 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    09-02-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.DOSA (Indische flensjes)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 1 kop gezeefd tarwemeel
    1 kop rijstmeel (of meel van linzen of kikkererwten)
    1 banaan
    3 s.l. zonnebloemolie of olijfolie
    1 k.l. zout (nà het gisten)
    water
    melk
    1 kop fijngesneden groenten(wortels, bloemkool,radijsjes,ajuin,selder,spaanse pepers, enz.....)

    Vermeng het meel, plet er de banaan onder, doe er de fijngesneden groenten en de olie bij.
    Voeg er dan het water aan toe totdat het deeg vloeibaar genoeg is om er flensjes van te maken.
    Laat het deeg gedurende verscillende uren op een warme plaats rusten opdat het zou kunnen gisten.
    Voeg er zout aan toe.
    Bak de Dosa in een pan met een beetje olie.
    De flensjes worden zo gegeten ofwel met gebakken groenten of nog met een broodsmeersel.
    Men kan hetzelfde recept ook alleen met rijstmeel klaarmaken.
    Als nagerecht kan men de geraspte groenten door fruit of door een vruchtenmoes vervangen.

    09-02-2006 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (4 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    04-02-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.TEMPHE MET PADDESTOELEN IN ROOMSAUS.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen temphe in stukjes gesneden
    roze paddestoelen in stukjes
    sjalotjes in stukjes
    peper en zout
    room van het merk Alpro (cuisine)
    olijfolie

    Laat de sjalotjes stoven in de olie en er de paddestoelen bij.
    Kruiden met peper en zout.
    Als de paddestoelen gaar zijn er de temphe bijvoegen en nog enkele minuten mee laten stoven.
    Voor het opdienen er de soya-room van Alpro bijvoegen,
    eventjes laten opkomen.
    Dit gerecht kan geserveerd worden met rijst, purée,gestoomde aardappeltjes enz.....

    04-02-2006 om 14:29 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    03-02-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.ZELF PESTO MAKEN
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    olijfolie
    pijnboomitten
    gedroogde tomaten op olie
    veel look
    peterselie
    peper en zout

    Meng alle ingrediënten in een blender en klaar is de pesto.Afwerken met peper en zout en dit naar eigen smaak.

    03-02-2006 om 12:20 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    27-01-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BRANDNETELSOEP
    Klik op de afbeelding om de link te volgen flink wat brandnetels, alleen de jonge toppen
    1 grote ui, in stukken
    wit van 2 preien, in stukken
    3 wortels, in stukjes
    3 teentjes knoflook, in stukjes
    1 aardappel, in stukjes
    3 liter kippenbouillon
    boter
    peper en zout

    Overgiet thuis de brandnetels met kokend water en laat even staan. 
    U kan ze vanaf dan met de blote handen van  de steeltjes plukken.
    Spoel nog even onder koud water en ze zijn klaar voor gebruik.

    Smelt een flinke klont boter in een ruime pan en stoof alle groenten behalve de netels enkele minuten aan.

    Overgiet met de kippenbouillon en breng aan de kook, voeg nu ook de brandnetels toe.

    Draai het vuur wat lager en laat  zo'n 30 à 40 minuten zachtjes koken.

    Mix de soep en breng op smaak met verse zwarte peper en zout en seveer in warme borden, werk eventueel af met enkele druppels sojaroom.

    Brandnetels zijn : bloedzuiverend en werken uitstekend tegen reuma en jicht !!!

    27-01-2006 om 17:38 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.TEMPEH CHIPS
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 400 gr verse tempeh
    4     theelepels zout
    1/2  theelepel gemalen peper
    1      eetlepel koriander
    50   gr bakpoeder
    2     eetlepels shoyu of tamari
    100 gr rijstmeel
    1     teentje knoflook, gesnipperd
    150 ml water

    Meng het zout, peper, koriander, bakpoeder, shoyu en water tot een glad beslag.

    Snij de tempeh in dunne schijfjes van 1 tot 2 mm ( hoe dunner hoe beter) en dompel ze eventjes in het beslag.

    Frituur de tempeh chips tot ze goudbruin en knapperig zijn.

    Tempeh chips kunnen als snack gegeten worden of samen met een rijsttafel.

    27-01-2006 om 17:11 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.KASTANJEPATE
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    250 gr gepelde kastanjes, grof gehakt
    1 dikke ui, gesnipperd
    2 teentjes knoflook, uitgeperst
    150 gr wortel in schijfjes
    150 gr knolselderij in stukjes
    3 eetl.olie
    3 eetl. appeldiksap
    2 eetl.tamari
    1 dessertlepel tijm
    snuifje nootmuskaat
    1 laurierblaadje
    3 dl water

    Begin met het fruiten van de ui in de olie, voeg er dan de kastanjes, knoflook, wortel en knolselderij aan toe.
    Laat alles al roerende enkele minuten bakken.
    Voeg er dan alle overige ingrediënten aan toe.
    Breng aan de kook en laat 'n half uurtje zachtjes koken.
    Haal het laurierblaadje er uit.
    Pureer het mengsel met behulp van een roerzeef of keukenmachine.
    Serveer warm samen met gestoofd witloof, savooi,spruiten.......

    27-01-2006 om 16:59 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    31-12-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.MUFFINS MET KRIEKEN
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 500 gr krieken
    500 gr rietsuiker
    250 gr müesli laten weken in een beetje water
    5 eitjes
    geraspte schil van citroen
    60 gr soyameel
    60 gr bloem
    170 gr boter
    eventueel een snuifje kaneel

    Meng al de ingrediënten goed ondereen.
    In vuurvaste potjes brengt men eerst een laagje krieken, en dan een laagje van het deeg en dan terug een laagje krieken.
    De gevulde potje kunnen nu in oven en dit ongeveer 30 min op 150°.
    Serveer lauw of koud.

    31-12-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    24-12-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.GEFRITUURDE KASTANJES
    Pel de kastanjes en bak ze in het frituurvet (cocosvet).
    Als de kastanjes goudbruin zijn in een kom gieten en lichtjes met zeezout bestrooien en goed opschudden zodat het zout op alle kastanjes zit.
    Heel lekker al tussendoortje of als borrelhapje zowel warm als koud en nog voedzaam bij.

    24-12-2005 om 23:40 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.KASTANJEPUREE
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 500 gr kastanjes
    500 gr rietsuiker
    water
     3 zakjes vanillesuiker
    een snuifje zout

    Geef in de kastanjes een insnijding zodat ze nà het blancheren beter zouden pellen.
    Laat ze ongeveer 15' koken.
    Eventjes laten afkoelen en pellen.
    Laat ze nu opnieuw koken gedurende 20 à 30min.
    De kastanjes afgieten, pellen en het kookvocht bewaren; in een blender pureren.  Indien de bekomen puree te dik is, kan je wat van het kookvocht bijvoegen om een gladdere massa te bekomen.  
    De bekomen massa in een kookpot overbrengen.
    De rietsuiker en vanillesuiker bijvoegen en dit alles aan de kook brengen onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.
    Als de massa begint wit schuim te vertonen is de pureé klaar en mag je ze overgieten in glazen bokalen met schroefdeksel.
    Deze lekkernij kan je nà afkoeling enkele weken in de koelkast bewaren.
    Heel lekker op müesli, ijs......enz......
      

    24-12-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    30-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.SPAGHETTYSAUS MET SEITAN
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    ajuin
    olijfolie
    seitan
    gepelde tomaten
    1 rode en 1 groen paprika
    paddestoelen
    peper en zout
    look

    Laat de ajuin goudgeel worden in de olie, voeg er  de paprika's , look en paddestoelen eraan toe en laat zachtjes stoven. Nadien mag je er de seitan bijvoegen en met een vork in kleine brokjes pletten. 
    Dit alles nog eventjes laten stoven . 
    Als de seitan goed los gemaakt is kan je nu de gepelde tomaten bijvoegen  en verder laten garen 
    Op smaak brengen met peper en zout. 

    30-11-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    17-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.SEITAN (uitstekende vleesvervanger)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    1 kg tarwebloem
    water
    kruidige bouillon
    zeezout

    De tarwebloem mengen met het water en alles goed mengen en kneden, zoals je een brood zou maken.
    Het deeg uitrollen tot ongeveer een 5 cm en in een kom gevuld met water en zeezout leggen .
    Laat het deeg nu eventjes rusten in het gezouten waten en dit voor 30 min.
    Na 30 min. neemt u het deeg uit het gezouten water en begint u onder stromend water het deeg te knijpen zodat al het zetmeel eruit vloeit en dit tot u een elastisch stukje deeg bekomt.
    Als al het zetmeet eruit is laat u het deeg nog eens 30 min rusten.
    Daarna mag het gestoomd of gekookt worden in een kruidig bouillon; en dit gedurende 1 uur.
    Laat het deeg afkoelen in de bouillon en zet het dan in de koelkast om later te verwerken.

    17-11-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (7 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    16-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.AARDPEREN MET SPRUITJES EN ROGGEVLEUGEL.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    500 gr aardperen
    500 gr spruitjes
    2 roggevleugels
    1 grote ui
    1 teentje look
    olijfolie
    peper en zout
    muskaatnoot
    water
    olijfolie
    peterselie of bieslook

    De aardperen wassen en ongeveer 5 à 10 min. laten koken tot ze beetgaar zijn. Afgieten en laten afkoelen. Daarna de aardperen schillen en in schijfjes snijden.
    In een braadpan de olie verwarmen en de ui stoven samen met de look. 
    Als de ui goudgeel gestoofd is, de schijfjes aardperen eraan toevoegen en samen laten bakken tot ze een korstjes hebben.
    Bestrooien met peterselie of bieslook.

    De spruiten zijn gekookt en lichtjes gestoofd in de olie, op smaak gebracht met peper en zout en nootmuskaat.

    De roggevleugels gewoon bakken in olijfolie.

    16-11-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    11-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.STEVIG SOEPJE.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen 2 grote uien
    4 grote wortels
    2 grote aardappels
    een handvol groene linzen
    olijfolie
    water
    peper en zout

    Stoof de uien samen met wortels in de olie.  Voeg daarna de aardappels eraan toe en laat nog eventjes mee stoven.
    Overgiet dit alles met het water en de groene linzen.
    Laat het geheel een uurtje koken.
    Als de groenten gaar zijn, mixen we de soep en brengen op smaak met peper en zout.
    Een heerlijke en stevige soep .

    11-11-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    10-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BROODBELEG.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Broodbeleg van kikkererwten.

    1 tas kikkererwten
    water
    peper
    zeezout
    lente uitjes
    peterselie
    koolzaadolie
    1 teentje look
    gemalen koriander

    De kikkererwten een nachtje laten weken.  Het weekwater weg gieten en de erwten gaar stomen in  een stoomketel.

    Als de erwten goed gaar zijn, ze door een "passe-vite" doen, zodanig dat de vliesjes niet in de gepureerde erwten zitten.

    Bij de bekomen massa kunnen we nu al de ingrediënten toe voegen.  Alles goed mengen en laten afkoelen.

    Dit beleg is heel lekker op brood of zelfs bij een koude schotel.

    10-11-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    23-10-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.KOMBUCHA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Bereiding :
            - Ingredienten :
               15 gr zwarte the voor kombucha
               150 gr griessuiker
               80 gr glucose
               100 gr honing
               3 liter water
    EN niet te vergeten "de zwam".

    Breng 3 liter water aan de kook. Als het water kook mag de the bijgevoegd worden en eventjes mee laten koken. Het vuur afzetten en 15' laten trekken.
    Daarna zeven en bij het bekomen aftreksel, de suiker, de glucose, en de honing aantoevoegen .  Goed roeren en laten afkoelen tot 30°.
    Nà afkoeling,  dit alles in glazen bokaal gieten samen met de zwam .
    Dit moet je dan 14 dagen in een badje van ongeveer 25° laten rusten op een donkere plaats.
    Niet vergeten van de bokaal met linnen doekje af te dekken.
    Na twee weken, mag je de zwam uit de bokaal halen, je zal zien dat je twee zwammen bekomen hebt: de oude en een nieuwe die zich gevorm heeft. 
    De nieuwe houdt ge bij voor een verse bereiding klaar te maken. 
    Het vocht moet je nu op flessen trekken met een darmpje en laten afkoelen op een frisse en donkere plaats.
    En zo kan het proces opnieuw gestart worden !!!!
    Veel succes !!!!! 

    23-10-2005 om 00:00 geschreven door free spirit

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (1)


    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!