Dinsdag 16 februari 2010
Diepvriezer wordt niet optimaal gebruikt
Per week kieperen we één tot twee diepvriesproducten weg. Al is de diepvriezer een vertrouwd meubelstuk, toch weten we niet wat de exacte inhoud ervan is. Eén en ander blijkt uit een onderzoek van Iglo, de diepvriesspecialist.
Besparen
Wie zijn diepvriezer efficiënt beheert, kan aanzienlijk wat besparen. De gemiddelde Belg verliest echter tot 100 euro omdat hij deze niet optimaal gebruikt. Enkele opvallende resultaten:
- Bijna twee derde van de ondervraagde personen heeft slechts een vaag idee van wat er in hun diepvriezer zit.
- Ook over de bewaardata en de levensduur zijn er heel wat onjuiste gissingen. Gevolg is dat heel wat producten worden weggesmeten die nog perfect eetbaar zijn. 1 op 3 denkt dat gevogelte in de diepvriezer maar twee maanden houdbaar blijft, terwijl het in werkelijkheid wel langer dan één jaar houdbaar is zonder aan smaak of textuur in te moeten boeten.
Hetzelfde geldt voor frieten en kroketten. Deze kunnen probleemloos tot 18 maanden voor kroketten en zelfs tot 24 maanden voor frieten houdbaar blijven.
Wat vis betreft, denkt één op drie personen dat die maar drie maanden houdbaar blijft in de diepvriezer. Dat is niet helemaal onjuist, maar er is wel degelijk een verschil tussen vis die de consument zelf invriest en vis die ingevroren aangekocht wordt. In het eerste geval blijft vette vis (zoals zalm) drie maanden houdbaar en magere vis (zoals kabeljauw) zes maanden houdbaar. Bij aangekochte diepgevroren vis is de houdbaarheidsdatum langer: tot 15 maanden voor vette vis en tot 24 maanden voor witvis.
- 4 op 5 vindt dat de kwaliteit van diepvriesproducten beter is dan vroeger en dat diepvriesproducten een goede prijs-kwaliteitverhouding bieden.
- Bijna 3 op 4 vindt dat diepvriesproducten even vers zijn als verse producten.
- Eén op twee koopt meer diepvriesproducten dan vroeger.
Tips en adviezen
Iglo geeft meteen een aantal regels mee om de diepvriezer optimaal te gebruiken:
- Om een product te ontdooien voor gebruik, is het beter om het in de koelkast te leggen. Zo kan het zonder al te bruuske temperatuursverschillen ontdooien, wat de vermenigvuldiging van kiemen afremt. Zodra het product ontdooid is, moet het binnen de 24 uur worden opgegeten.
-Maak een lijstje van de inhoud van de diepvriezer en werk dat regelmatig bij, zo beheer je de inhoud op een efficiënte manier. Zodra een product niet meer voorradig is, noteer je het eenvoudigweg op je boodschappenlijst.
- Als je in de winkel diepvriesproducten koopt, zorg dan dat je de koudeketen niet onderbreekt. Gebruik daarom een speciale koeltas of een koelbox.
- Vries een ontdooid product nooit opnieuw in.
- Gouden regel voor de bewaarduur: het product dat als eerste in de diepvriezer is gegaan, moet er ook weer als eerste uit. Wie dat principe hanteert, zal zich nooit meer vergissen!
-De gewone huishoudvriezer die iedereen gebruikt is niet op dezelfde manier ontworpen als industriële diepvriezers, die in een mum van tijd tot -25 °C kunnen invriezen. Zelf thuis voedingsmiddelen diepvriezen moet bij minimaal -26 °C gebeuren (4 sterren). Zodra de voedingsproducten diepgevroren zijn, kun je de temperatuur van de diepvriezer terugbrengen naar -18 °C of lager.
- Gebruik één bepaald compartiment van je diepvriezer voor de producten die je zelf invriest.
- Zorg dat je je voorraad circuleert: leg de oudste voedingsproducten in de bovenste compartimenten van je diepvriezer.
- Vries uitsluitend verse voedingsproducten in. Door producten in te vriezen, zullen ze niet bederven. Gebruik dus bij voorkeur zo vers mogelijke producten.
- Vries kleine hoeveelheden in: de voedingsproducten zullen sneller diepvriezen... én ook sneller ontdooien wanneer je ze weer nodig hebt.
- Vul de zakjes/bakjes niet helemaal tot aan de rand, want door het effect van het invriezen gaat het product meer plaats innemen.
- Stop geen gerechten in de diepvriezer wanneer ze nog warm zijn. Het kost veel energie om ze af te koelen en de vrijgekomen warmte zal ijskristallen veroorzaken.
- Gebruik bakjes die geschikt zijn voor de diepvriezer en die luchtdicht afsluiten.
- Gebruik bij voorkeur vierkante of rechthoekige bakjes om je diepvriesproducten in te bewaren. Die zijn gemakkelijker te stapelen in de compartimenten van je diepvriezer, waardoor de koude beter circuleert.
- Noteer met behulp van een speciale stift of op een etiket het soort product dat je invriest en de datum waarop je het invriest. (lvl)
**********
