Vlaamse sterrenchef geeft zijn ster terug aan Michelin

Claudio Dell'Anno houdt zijn ster nog vast, maar chef Fredrick Dhooghe van 't Huis van Lede heeft beslist. Hij geeft ze terug aan Michelin. En ook voor de Gault&Millau, dit jaar nog goed voor een score van 15 op 20, bedankt hij voortaan. De chef wil niet dansen naar de pijpen van de 'sterrentoerist' die een spektakelkeuken verwacht. "Ik wil vrij zijn in mijn ­keuken. Gebakken kip serveren zonder dat ze zeggen dat dat 'te min' is voor een sterrenzaak." Dhooge laat niet zomaar een ­balonnetje op. Zijn besluit staat vast. Deze week liet hij zowel ­Michelin als Gault&Millau per aangetekend schrijven weten dat hij volgend jaar niet meer in de gidsen wil staan. (br.hln)