Chinezen stellen eten van hondenvlees zelf in vraag
Op de markt in Changsha wordt hond verkocht per kilo, naar believen
als handzame koteletten of ribbetjes of als gehakt. De slagers in de
Zuid-Chinese stad hangen de gevilde, opengespleten kadavers aan de
vleeshaak naast de varkens en de kippen.
In zijn huiskamer schept dokter Yi de eetkommen nog eens vol met pittig
gekruid hondenstoofvlees. "Goed voor je gezondheid'', zegt de
gepensioneerde arts. "In de winter krijg je het er warm van. In de zomer
helpt het om te zweten.''
Hond staat al eeuwenlang op het
Chinese menu. Zowel in de zuidelijke provincies als in het verre
noordoosten behoort het tot de culinaire traditie die van generatie op
generatie wordt doorgegeven. De gewoonte komt echter steeds meer onder
vuur te liggen.
Barbaars
Een groeiende
huisdierminnende middenklasse in metropolen als Shanghai of Peking vindt
het eten van hondenvlees barbaars. Op het internet circuleren petities
tegen de consumptie van hondenvlees en filmpjes die de mishandeling van
slachthonden aan de kaak stellen.
Net als in Europa maakt de hond
in China's moderne miljoenensteden steeds vaker onderdeel uit van het
gezin. Dat wordt nog versterkt door het strenge eenkindbeleid. Voor veel
kinderen vormt de viervoeter hun enige vaste speelkameraad.
Hond met sportschoenen
Inwoners
van Shanghai gaan ver om hun genegenheid voor honden te tonen. Volgens
de laatste rage zie je steeds meer poedels of terriërs op straat met aan
alle vier poten een kleine sportschoen. In de Jianguostraat in de
voormalige Franse wijk huist Coco Boutique, waar op maat gemaakte
hondentrouwmode te koop is. Eigenaar Coco prijst het aanbod aan als
"haute couture voor de lol''. De winkel vormt onderdeel van een snel
groeiende groep hondenkapsalons, honden- en kattenhotels en
huisdierfotografen.
"Natuurlijk eet ik geen hond'', zegt een van
Coco's klanten verontwaardigd. "Bijna niemand doet dat hier. De meeste
mensen vinden het boers en achterlijk.''
Verbod
Ambtenaren
in Peking onderzoeken de mogelijkheid om het eten van honden te
verbieden. Volgens een wetsvoorstel, dat al maanden circuleert, zou op
de verkoop en consumptie van huisdieren een straf komen te staan van
maximaal vijftien dagen cel of een boete van omgerekend 550 euro.
Een
van de drijvende krachten achter de campagne is professor Chang van de
Chinese Academie voor Sociale Wetenschappen. "Honden en katten zijn
trouwe mensenvrienden'', aldus Chang. "Een verbod om ze te eten betekent
dat China een nieuw niveau van beschaving bereikt.''
Tegenstanders
menen dat het moeilijk is verschil te maken tussen honden en andere
diersoorten die worden gegeten. Li Zongyun, hoogleraar filosofie aan de
universiteit van Xuzhou, stelde in de China Daily een compromis voor.
"Het is beter om een onderscheid te maken tussen huisdieren en honden
voor de slacht'', zei hij in de krant. "Het doden van huisdieren zou
verboden moeten worden, net als de mishandeling van slachthonden.''
In
Changsha kauwt dokter Yi met smaak op een stuk hondenvlees. Hij weet
het zeker: de traditie zal voorlopig niet verdwijnen. "Ze kunnen toch
ook varkensvlees niet verbieden?''
|
