Gisteren konden wij U het heuglijke nieuws mededelen ,dat er morgen zaterdag in het Antwerpse voldoende vlees voorzien is,en enkele bijzonderheden. Voor een periode van drie dagen kan elk gezin voor elk zijner gezinsleden het dagelijks rantsoen in eenmaal verkrijgen. Dus een huisgezin met 5 personen kan morgen 35gram x3x5= 525 gram vlees bekomen.Het is echter verplichtend dat alle zich aanbiedende kopers in het bezit zijn van een rantsoenkaart.Voor alle leden van het huisgezin.Overigens, wanneer wij er op wijzen dat de veetoevoer op de vleesmarkt de laatste dagen bevredigt is,dat nu reeds 90 beenhouwerijen in de stad van vlees voorzien zijn,en de bedeling reefds enkele dagen later zal plaats vinden,is het duidelijk dat niemand hoeft te trachten de huidige regles te treden,tot zover de mededeling.
Breed gezien is de algemene toestand op de Antwerpse vleesmarkt aanzienlijk verbeterd;In eerste plaats dankt men zulks aan de veehouders,die blijk geven hun sociale plicht te begrijpen. De aanvoer van vee in de laatste dagen is zeer gevoelig gestegen. Zo werd gisteren in totaal van 71 stuks vee bereikt,waar er de vorige dagen amer 17 stuks vee telde,en alles laat voorzien dat morgen,de aanvoer nog omvangrijker zal zijn. Met dit vooruitzicht en anderzijds willen voorkomen dat dezer dagen nog eindeloze rijen kopers zouden aanschuiven voor de zeldzame beenhouwerijen in elke wijk.Men zal een dezer dagen aanschaffen en een vleessoort naar keuze; Dus niet meer uitsluitend in eenheidsvlees (gehakt.) Wij hopen alleen dat de bedeling door meerdere beenhouwers in elke wijk geschieden kan,en tevens door een of ander middel kan voorkomen worden dat sommige verbruikers achtereen volgens alle beenhouwers van hun wijk bestormen en een stock aan vlees voor een paar weken opdoen.
In verband met het bericht uit Antwerpen,dat deze week al het vlees in 30 beenhouwerijen tegen een eenheidsprijs zou worden verkocht,vernemen we inbevoegde bron volgende bezonderheden. De verkooppersoon die zag dat er teweinig dieren werden verkocht op de veemarkt,(in totaal 26 dieren) besloot hij met instemming van het parket,de beesten niet op de vrije markt te laten verkopen. Zij werden door hem aan 30 beenhouwers in verschillende wijken toegewezen..DE marktleiding is verder van plan meer aanstaande week opnieuw te weinig sieren op de markt zijn,deze volgens een zelfde regeling aan andere regelmatig ingeschreven slagers toe te wijzen.
De maximu^prijs van gevogelte en konijnen zijn vastgesteld als volgt; Kookkip ,het kg. levend prijs aan de voortbrenger 15 fr. Prijs aan de verbruiker geslacht 25 fr. Graankip,van 350gr.tot 1kg.aan de voortbrenger 25.50fr. Voor de verbruiker geslacht 40 fr. Mesthoen(Brussels kiekens) onderscheidelijk 27.50fr en 45fr. Eend: 13.50fr en 26 fr. Gans: 22 fr en 36 fr. Duif (oud) het stuk 5 en 8 fr. Duif (oud) 25.50fr en 40 fr. Kalkoen: 27.50fr en 45 fr. Jonge duif (grote) het stuk 8.50fr en 12 fr. Tam konijn,het levend aan de voortbrenger 13.50fr in stukken, voor de verbruiker 25 fr. Tam konijn het kg. levend aan de voortbrenger 13.30 fr,geheel met kop en poten voor de verbruiker 22 fr. Wild konijn,het kg.gedood,aan de voortbrenger 10 fr. voor de verbruiker 18 fr. Deze prijzen moeten in de provincie Limburg,Antwerpen,Oost en West Vlaanderen ùet 1 frank verminderd worden voor de kookkippen,graankippen en geslachte kippen. In de provincies Luik,Namen,en Luxemburg moeten de prijzen vermeerderd worden met 1 frank. De aankoopprijzen voor de verkopers in t'klein moeten ten minste 20% lager zijn dan de prijs door de verbruiker te betalen. Het aan de verbruiker aangeboden geslacht gevogelte moet uitgehaald zijn,d.I .het binneste moet verwijderd worden,met uitzondering,maag,lever, en hart. Het opvullen met papier is verboden. De konijnen moeten uitgebloed zijn. Geen enkele ander benaming dan deze vermeld is toegelaten. De gewone straffen zijn voorzien. ____________________
Pasteigebak,confituur en dergerlijke waren, worden kunstmatig gekleurd om een schoner uitzicht te verkrijgen. Deze goedern zijn daarom niet besmet,zullen sommigen zeggen. Doch door ze regelmatig te veroberen wordt het organisme er door geschaad.Handelaars en fabrikanten die hun goederen kleuren, die ze voor hun koopsters een ander uitzicht willen geven,hebben een tweërlei doel;ze kunstmatig een uitzicht geven,dat ze op zich zelf niet hebben en door kleursel ingewerkte producten verdikken of een begin va, ontbinding tegenwerken. Verstandige vrouwen geven hun volle vertrouwen aan hun eigen inrichtingen,zij gaan naar hun vaste winkels.
Conservenbussen moeten open gedaan worden. Sommige mensen maken op dit ogenblik jacht op conserven. De doen het uit lust om te hamsteren,de anderen speculeren op mogelijke woeker winsten.Indit verband hiermede laten we de aandacht op vestigen,dat zij verplicht zijn de conservenbussen in den winkel zelf te openen,zodat deze niet kunnen dienen voor het aanleggen van voorraden en zeker conserven blikken. Hiermede verkomen we ook voedsel vergiffteging van te oude conserven. _____________________ _______________________
De laatste dagen werd op de vismarkt te Antwerpen toezicht uitgeoefend door het personeel van het commisarriaat van prijzen en lonen en van de dienst voor prijzen controle. Het duurde niet lang of er werd bevonden dat de laatste weken de op de vismarkt aangeboden vis uitsluitend door de groothandelaars werd opgekocht en tegen hoge prijs aan de verbruikers bezorgd. Zodat het niet te verwonderen was dat sindsdien de huismoeders niet meer opdaagden,daar er toch steeds niets te verkrijgen was. Toezicht en ordening drong zich op,op dit gebied,te meer daar binnekort allicht een masale vistoevoer uit Zweden mag verwachten. Zaterdagmorgend werd de voorhanden zijnde vis in beslag genomen en rechtstreeks aan de kleinhandelaars en huismoeders ter beschikking gesteld.De liefhebbers waren zo talrijk dat de verloting der partijen moest worden over gegaan,en het lot der begunstigden moest aanduiden. Gevolg: de verkoopprijs slonk dadelijk tot onder de helft der in voorgaande geëiste prijzen. Sprot tegen 6à8 fr. Wijting rond de 15 fr. Bovendien was er ook Haring voorhanden. Het is opvallend dat vooral de gerookte sprot in de afgelopen week,gevoelig in prijs gestegen was. In de nabije toekomst zal zulks voorkomen worden. Maandag morgen wordt er opnieuw tot de verkoop van vis op de vismarkt aan een schappelijke prijs stevig en gezond voedsel te verkrijgen.
Woekeraars zullen preventief in hechtenis genomen worden. Wellicht het gevolg van recente klachten van verbruikers,en een grondig onderzoek,vooral aan de voortbrengers(verkoopsmannen) en de opkopers is er een onderzoek aan de gang gekomen, vooral in de Brussels slachterijen en omstreken. We vernemen bovendien dat, met het oog op de moedwil van sommige veehandelaars,die hun beesten aan ongeoorloofde prijzen verkopen. De prijzen commissarriaat wenst inderdaad de voorlopige hechtenis te kunnen toepassen tegen ieder, die de verordening inzake de bevoorrading niet naleeft,zoals het ook moet kunnen tot de uitsluiting van de schuldigen slachters, beenhouwers en kooplieden uit de slachthuizen. De woekerhandel in vlees gaat steeds verder en vleeswaren zijn in de steden in normale voorwaarden bijna niet meer te verkrijgen,wel is er wel vlees,maar alles wordt in de sluikhandel verkocht,een kort onderzoek bij verschillende diensten en bij alle categorieën handelaars gedaan en bewezen,dat er reuze sommen op de rug van de verbruiker in de sluikhandel hebben vee aan vastgestelde prijzen in de landelijke gemeenten bij de landbouwers gekocht en door de commissie der prijzen en lonen de een na de ander worden aan het licht gebracht,deze aan dubbele verkocht.
Verschillende afgevaardigden voor de kuststreek,zijn thans uit Frankrijk terug gekomen en verklaren over de uitslag hunner reis ten zeerste voldaan.Over enkele dagen zullen niet minder dan 10 spoorwegwagons aankomen bij ons in België.Volgeladen met huishoudgerief en werktuigen toe behorende aan onze kustvisses. De afgevaardigden verklaarden verder dat reeds talrijke vissers, de huurgelden voor hun beslag genomen boten ontvingen en dat het deel van onze vissersvloot,dat nog in frankrijk is,zich in goede staat bevind. Mazout voor onze vissersvloot. Dank eij de tussenkomst van de bevoegde overheden,is de bevoorrading der Oostendse vissersvloot verzekerd. De Mazout wordt ter beschikking der belangstellende gesteld tegen 3.95fr; per liter,men zal echter het verbruik dat toegemeten stookolie moeten kunnen verantwoorden. ________________________
Pureé van Pompoen. Samenstelling:1kg.pompoen,1laurierblad,1takje tijm,,3 stukjes suiker, zout,eper, nootmuskaat, 11/2 liter melk (of water) Bereiding:1.De pompoen schoonmaken door de pitten en de schil te verwijderen. 2.Hiervan ongeveer 1kgr;nemen en in stukjes doen. 3.Laten koken in ongeveer 1 liter water met laurier,tijm, zout,peper, een weinig muscaatnoot, en 3 stukjes suiker. 4.Het alles door een zeef doen. 5.De pureé verlengen met warme melk,kokend water of bouillon. 6.Weder op het vuur zetten gedurende 15 minuten. ________________________ Koolsoep. Samenstelling:1 witte kool,4 aardappelen,10 gr.zout. Bereiding:1.Eén liter en half water laten koken met 10 gr.zout. 2.Een kool in koud water wassen,en in 4 snijden en in het kokend water brengen tergerlijkertijd met de geschilde aardappelen. 3.Gedurende 11/2uur laten koken. 4.Het alles door een zeef doen. 5.Weder op het vuur zetten en gedurende 5 minuten laten koken. 6.Naar smaak kan men op hetogenblik dat men opdiend een stukje boter of een 1/2liter kokende melk toevoegen.(niet nootzakelijk. _____________________ Wijnsoep. Samenstelling:1/2 liter rode wijn,suiker, kaneel Bereiding: 1.Water,suiker en kaneel in een kookpot doen, 2.Laten koken en dan zoveel rode wijn toevoegen als men water water gebruikt hheft. 3.Verder verwarmen,maar vermijden dat de soep kookt nadat de wijn is toegevoegt. 4.Zo warm mogelijk opdienen. ______________________ Biersoep. Samenstelling;liter donker bier, suiker ,kaneel. Bereiding: Zelfde manier als voor de wijnsoep,maar naar gelang de kwaliteit van het bier, (alkohol gehalte) meer bier dan water gebruiken. ___________________
Goedkope spijshuizen van Winterhulp in het Brusselse.
In de lokale van het volkshuis 17-21 Emile Van de Veldenplein ,te Brussel werd een goedkoop huis << Leopold III spijshuis genaamd en dat door Winterhulp gesteund werd,opgericht. Verder zal, op Donderdag inde loop van de Maand in een beneden verdieping van het groot Warenhuis<<Bon Marche>> (ingang langs de Kruidenlaan) een ander Leopold III -spijshuis geopendt worden. Al degenen die in het bezit zijn van de speciale Winterhulpkaart die met dit doel door het plaatselijk Comiteit verstrekt wordt,zullen toegang krijgen tot deze goedkope spijshuizen.Bedoelde personen,moeten behoren tot een gezin,waarvan de inkomsten niet meer dan driemaal het maximum,dat bepaald werd door de burgerlijke Hulpverlening,mogen bedragen. Volgende prijzen zullen door de rechthebbende voor een volledig middagmaal betaald worden:volle tarief;3.50fr.tarief 50% (leden van grote gezinnen,zwangere vrouiwen of zoogende vrouwen:1.75fr. Het eetmaal bestaat uit ;soep,vlees,aardappelen,groenten en gebeurlijk een nagerecht. Rantsoenzegels zullen geëist worden.
De rokers die krijgen 120 sigaretten per maand,de tabak en sigarretten worden gerantsoeneerd. Hetgeen buiten het rantsoen gerookt wordt,had in feite nog weinig met tabak te maken. Het was een mengsel van alle denkbare bladeren,van rabarber tot gedroogde klaverbladeren,sommigen probeerden het met tabak van eigen kweek, maar gaven het pas op als zij na enkele trekken misselijk werden.In het begin keek iedereen cerbaast wanneer iemand een weggegooid sigaretten peukje opraapte. Maar spoedig werd het verzamelen van peukjes de normaalste zaak van de wereld en schaamde eich niemand meer.
Ter gelegheid van het naderend Paasfeest wordt het de banketbakkers toegelaten een gebak te vervaardigen<<Paasnest>> geheten ,waarvan de vorm afwijkt van het type der gebakken ,waarvan de fabricatie en de verkoop toegelaten werd bij besluit van 25 Januari 1941. Dit gebak dient uitsluitend vervaardigd te worden door middel van de grondstoffen waarvan in de bakkerij toegelaten is de aflevering van de rantsoenzegels zegel nr.1 ,overeenkomstig bestaande bepalingen. Boven vermeld product mag vervaardigd worden vanaf 23 April tot en met 25 April inbegrepen.Het mag ten toon en te koop gesteld worden van 24 tot en met 26 April 1941.
Op 25 januari 1941,verleende de voorzitter van de hoofdgroepering\"Vee,Vlees,en bijproducten\"het recht om vee op te eisen.Jaarlijks legde die het leveren contigent vast,de houders van melkkoeien en kippen dienden een kwantum melk en eieren per dier te leveren. De overheid breide later het recht uit op de burgelijke opeisingen van machines,matriaal, lokalen,inrichtingen of ondernemingen die nodig zijn bleken te zijn om de bevoorrading van de bevolking veilig te stellen.
Moeten de tabakshandelaars gelegenheidsklanten voldoen?
De sydikale kamer van handelaars in bewerkte tabak heeft een verbruikerskaart uitgegeven en aan haar leden den raad gegeven,geen tabak en sigaretten te verkopen en al deze producten aan hun gewoon cliën,daarteel voor te behouden,de handelaars die deze raad zouden volgen zouden geen overtreding plegen.Inderdaad,dat de Tabak niet bedoeld werd bij het besluit van 5 Juli 1940,dat toelaat zekere waren aan de gewone cliënteel voor te behouden,is zij ook niet bedoeld in het besluit van 27 Oktober 1939,dat verbied zekere waren aan de handel te ontrekken .De handelaars hebben dus het recht hun waren op billijke wijze onder hun cliënteel te verdelen.
Een particuliere voedingsreserve voor 6 maanden per persoon toegelaten.
Bij vele mensen die een particuliere reserve gerantsoeneerde en niet gerantsoeneerde waren hebben ingeslagen,heerst een ongerustheid en soms ongegronde vrees voor eventuele huiszoekingen. Ter geruststelling van velen kunnen we mede delen dat luidens den <<Moniteur der Bevoorrading>>eenieder gerechtigd is een persoonlijke reserve,gerantsoeneerde waren te bezitten die voor het in voege treden van de voorschriften op de rantsoenering opgeslagen werden.Wat de voedingswaren betreft,mag deze nochthans de hoeveelheid voedingswaren,berekend op grond van de tabellen van een bevoorrading vooe zes maanden van de personen,die onder hetzelfde dak wonen,niet overtreffen. We vestigen er echter de aandacht op dat deze toelating slechts geldt voor voedingswaren welke voor het in voeg treden voorschriften werden aangekocht Hiermede zullen vele landgenoten weten waaraan ze zich te houden hebben, wat hun voedingsreserve betreft.
21 Januari 1941. Bloedig gevecht tussen smokkelaars en gendarmes te Herent-Kelfs.
Vanweg de Gendarmes te Leuven,Haacht en Tremeloo werd vorige nacht een gezamelijke nachtdienst uitgevoerd op een groot kruispunt te Herent-Kelfs. Plots daaden in de duisternis twee gestalten op.De gendarmes geboden halt,doch de twee nachtridders bleken smokkelaars te zijn, die elk met een zak tarwe graan naar Wijgmaal trokken om er afgeleverd te worden tegen 1650 frank de zak.De waar daar af te geven, en werden evenwel brutaal aangevallen door kerels uit Wespelaar.Er werd heftige weerstand geboden en slagen en verwondingen toegebracht aan de rijkswachters/ Onnodig te zeggen dat de rijkswacht de bovenhand behielden, en graan en fietsen werden aangeslagen.Beiden zullen weldra ervaren welken prijs hun smokkelgraan zal kosten.
De Diefstal van Rantsoeneringszegels te Bois-d\'Haine.
Niet minder dan 150.000 zegels zouden zijn gestolen ,gisteren hebben we melding van 43.000 rantsoeneringzegels in een lokaal der gemeentelijke administratie te Bois-d\'Haine. Het onderzoek heeft uitgewezen dat de diefstal nog belangrijker was danmen dacht,daar in werkelijkheid 155.000 zegels van verschillende soort,en geldig zijn voor de lopende maandMaart zijn verdwenen.De diefstal vond plaats met inbraak.
Razzia in de Brussels hotels ,leverde verbazende resultaten op.!!!
De razzia, die gedaan werden door de agenten van den dienst voot kontrole en onderzoek van de dienst voor prijzen en lonen werd uitgevoerd,heeft men verbazende resultaten opgeleverd. Men heeft vastegesteld,dat de het grootste gedeelte van de belangrijke restaurants der hoofdstad allles, wat zij maar enigzins konden bemachtigen op de zwarte markt,tege, onwettige prijzen kochten. Zekere hotels,die zich niet vergenoegden met hetgeen zij van de kooplieden tegen om het even welke prijzen konden krijgen,organiseerden zelfs het vervoer van de waren en stuurden werklozen er op uit de kostbare levensmiddelen op te sporen. De vindingrijkheid inzake het wegsteken van goederen is buitengewoon;op plaatsen waar men het zeker niet zou verwachten ,ondekt men ganze hespen, wild,gevogelte, boter,en eieren. Het onderzoek wordt thans voortgezet en de dossiers zullen aan het parket worden overhandigd. Niet minder dan 150.000 eieren werden inbeslag genoem,waarvan 100.000 eieren in een der grootste restauranes van de stad en 12.000 in een naburige bescheiden inrichting.Elders waren het er normen hoeveelheden vlees, die uit de ijskasten te voorschijn kwamen, de ontdekking van geweldige groten voorraden van gebrande en ongebrande koffie,die op sluikse wijze over de Hollandse grens en Luxemburgse grenzen gebracht was niet één de geringste verrassingen. Opgelrgde eieren betaalde men 4.10fr.perstuk,rijst 43fr. Ceylon thee 400fr. Cacao 110frank,meel 21 fr.De Kg. Het onmiddelik gevolg hiervan is,dat meer dan een half dozijn der grootste restaurants van de stad, gelegen op de meest belangrijke punten,voorlopig geslotren werden en enige eigenaars of gerants ter ondervraging naar het politie bureel gebracht werden,en nadien vrijgelaten. Men verwacht nog meer onderzoeken in de restaurant wereld. Het meeste dat de restauranthouders werden aangewreven,zijn misbruik temaken met vezrvalste facturen,en het ontbreken van facturen een andere soort,verzweeg de hoeveelheid of maakte de betaalde sommen niet bekend? Het onderzoek bewijst reeds elders,dat het hier een kettinghandel betreft, en ook het ontbreken van facturen in de boeken enz.voort .
De ondervinding,welke gedurende deze laatste weken werd opgedaan,heeft op afdoende wijze de ontoerekendheid van heden uitgesproken straffen, soe voor de schuldigen een aanspring vormen om in de boosheid te volharen. Wat kan men inderdaad verwachten van een boete van 700fr opgelegd aan een veekoopman die fantastische winsten verwezenlijkf? Dagelijks brengt hij naar de markt een 20tal beesten,met een gemiddelde gewicht van 600 kg,enkel maar een ongeoorloofde commissie van,laat ons zeggen,verwezelijkt hij een dagezlijkse winst van 50.000 fr. Daar komt nog bij,de eerlikke beenhouwer,die weigert vlees te kopen buiten de wettelijk voor geschreven prijzen,zich gedwongen ziet zijn winkel te sluiten, terwijl zijn mededinger aan de overzijde, door de rechtbanken vervolgt wegens zware overtreding de vrijheid blijft genieten en voortgzzt dchadelijke winsten op te stapelen. Ingevolge de menselijke onrechtvaardigheid wordt de eerste door zijn klanten dan nog van onbekwaamheid beschuldigd,terwijl de tweede doorgaat als redder en de patriot.
Gisteren werd te <<Brussel een vergadering belegd voor de Burgermeesters van de grote centra's van het land>>. Waarop hun uitvoerige inlichtingen werden verstrekt,betrefende de oprichting der <<Administratieve rechtbanken>< die op 1Maart in werking treden. Eveneens te Brussel wordt door de Nationale Landbouw en voedingscoöperatie,afdeling Vee,vlees,en bijproducten,een plan uitgewerkt dat de vleesbedeling voor gans het land regelen zou. Ondertussen is het niet uitgesloten dat bv.Antwerpen nog<< tijdelijk maatregelen getroffen worden, die afwijken van het vleesverdeling systeem dat er verleden week werd toegepast. Wij hopen dat onze Antwerpse bevolking daarover meer te kunnen mede te delen. Het is niet uitgeloten dat de verbruikers zouden verplicht worden zich bij een beenhouwer hunner wijk te bevoorraden. Voor de maanden Januari en Februari werd te weinig boter naar de stad Antwerpen aangevoerd,waar in de provincie Antwerpen,boter in voldoende hoeveelheid voorhanden is.Ter beschikking van de bevolking zouden nog 80 ton boter gesteld af te nemen met de rantsoenzegels van de maanden Januari en Februari. Veel wijst er op dat evenals voor het <<vlees>> ook binnenkort een<< boterkaart>> wordt ingevoerd,met verplichte inschrijving van de verbruiker bij een bepaalden zuivelhandelaar.Op het ogenblik wordt druk gecontroleerd welke zuivelhandlaars daarvoor in aanmerking komen en in het bijzonder of hun installatie en ijskasten enz. voldoende waarborgen biedt. _____________________
18 Januari 1941. Groot warenhuis Vaxelaire-Claes. Groenplaats,Antwerpen _____________ Eerste rang spijshuis _____________ Zondag,19Januari 1941 Menu aan Fr.-18 La Cremé Marigny Of La pied de Celeris à la Greque _______________ La pièce de Charolais à la Broche Salsifis au jus Pommes Noisettes Of Le Laperean sauté Compote de prunes Of La Timbale de Vollailles Des Gourmets Petits Pois St.Mandè ______________ La Truffe au Chocolat. ______________ Deze verzorgde menu-18 fr. Zal opgediend worden vanaf 12 u. Gedurende dit middagmaal speelt het << Symfonisch Orkest>> met de medewerking van het orkest Huysmans.
17 Januari 1941. Is dit het einde van onze oester cultuur inOostende? De oorlog in 1940 maakte er een eindeaan ,aan alle oester culturen in de Spuikom van Oostende. Op17 Januari 1941 lieten de bezetters ,de Spuikom leeglopen om er een dijk in te bouwen teneinde de Spuikom dienstbaar te maken voor watervliegtuigen. Ze lieten de Spuikom volledig leeglopen onder een uiterst strenge vorst -15°C. ,terwijl het water meteen ruim 15 cm.dikke ijslaag bedekt was.Ze gingen in een mi,imum van tijd ,de inspanningen en ivesteringen van jaren teloor. Er gingen 1.186.500 oesters 2à3 jarige oester en 525.000 à5 jarige oesters ten onder.
Oostends Oesterboek .blz.59. Raoul Halewijyck& Norbert Hosteyn. de toenmalige restaurants en Hotels gingen prat op op hun wereld bekende Huitres Ostendaise,nu worden nog deze benaming gebruikt,maar ze komen meestal van Zeeland.Nederland.
Waar komen de krabben vandaan die wij te eten krijgen?
Menigeen heeft zich reeds afgevraagd,van waar de krabben komen, waarmee te samen met de garnalen wordt geleurd. Deze krabbetjes komen uit de Zeeuwse stromen, waar er van Maart tot November druk jacht wordt opgemaakt,voornamelijk in de Wester Schelde.Talrijke personen houden zich daarmee bezig,en soms komen de vissers die vrij diep landwaarts wonen, een reis van verschillende uren om krabben te vangen.Zij koken de schaaldieren en gan ze een paar dagen later uitleuren in het Vlaamse land. Ook de vele vissers uit de Klinge,Kieldrecht,enz.oefenen te voet.,maar ook de voertuigen,de krabbenvisserij uit, voornamelijk,op de kust van, Zuid-Beveland int\'Hellegat,en het Speelmansgat,enz. De hoeveelheid krabben die hier worden buit gemaakt bedroeg gewoonlijk per jaar ruim 100.000k.g.,waarbij dan gevoegd; voor vele knechtjes van mosselvissers is de krabbenvangst dan ook niet zelden een mooie stuiver bij hun loon.,moet worden de aanvoer der garnaalvissers,die hun toevallige vangst aan boord houden en ze als een aanvullend winstje verkopen. In de Ooster Schelde werden vroeger een groot aantal krabbenkorven gelegd, maar thans dat is verboden door de nieuwe Hollandse visserijwet verboden. En wat verdienen die vissers zoal met die vangst?Dikwijls hebben ze te worstelen met moeilijk te verkopen waar en met lage prijzen,zodat het zuur verdiende werkloontje niet zelden zo laag is,dat men zelfs van geen verdienste spreken mag....Er zijn soms weken dat er geen krabben op de markt zijn en slechts 2 1/2cents (Hollands) per kilo gram worden verkocht,soms ook wel 7-9 cent. Daarbij komt nog,dat gedurende zomermaanden,vooral bij grote hitte,niet zelden een grote hoeveelheid zachte krabben voorkomen welke van schaal veranderen en die geen handelswaarde hebben.
14 Januari 1941. Bier van 0,8 graden zonder zegels.
Op een algemene verfgadering van 2.500 herbergiers,die allen afkomstig zijn van Groot-Brussel, werd Bier voorgesteld van 0,8° dat vrij zou zijn van rantsoenzegels. Er zou bier gebrouwen worden van 0,8° dat zonder zegels kan verkocht worden.Hierbij zouden geen giststoffen moeten gebruikt worden,kan de suiker vervangen worden door sacharine,terwijl het graan door bieten vervangen worden. Ook zou men verder zien te verkrijgen dat de voorradige bierstocks zouden vrij mogen verkocht worden zonder zegels. De herbergiers willen vermijden dat het publiek broodzegels moeten geven om bier te drinken,maar zij verlangen ook zou gezorgd worden voor de 1.200.000 monden, door de 104.000 herbergiers dat ons land bezit gevoed worden.
Besparingen en raadgevingen aan de kookpot . 1.Maakt groentensoepen ,ze zijn voordelig,gezond, en voedzaam. Ze vergen geen vetstoffen . In elk seizoen zijn er groenten die kunnen gebruikt worden tot het bereiden van heerlijke soepen. 2. Maakt soepen,groenten en zelfs nagerechten voor verschillende dagen ,als men een goede koele kelder heeft,of al een koelkast bezit? Besparing van waren,brandstof,tijd of werk. 3.Rooster,stooft of kookt uw vlees of vis:besparing van vetstoffen. 4.Laat de overvloedige vetstoffen opnieuw dienen als volgt: a) De kleine stukjes vet die aan het vlees kleven, dat u roostert of stooft,afsnijden en in een pan laten. b) Het vet of de boter die men gebruikt heeft voor het bakken van vlees alvorens het te stoven afgieten. c)Het vetschuim van bouillon afnemen en in een pan het overvloedige water laten verdampen. d)De olie die gedient heeft om vis te bakken afgieten en opnieuw gebruiken. e)Het onbenuttigd vet van spek of hesphuid in een pan laten smelten. f) De braadpannen die gediend hebben tot het bakken of braden,weg hangen buiten het bereik van stof,zonder ze te voren af te wassen. g)De mergpijpen in de oven licht verwarmen om er het vet te kunnen afnemen alvorens ze voor de soep te gebruiken. 5.Spieren,afval van vlees en zelfs spekhuid kunnen dienen voor bouillon of soep. 6.Het water dat voortkomt van het koken van groenten of deegwaren,gebruiken voor het verlengen van soepen of sausen. 7.Beschuit kruimels(chapelure) gebakken korstjes en puddings kan men maken met korsten of resten van brood. 8.Om bloem te besparen bij het bereiden van brood, gebak of nagerecht,maiszena of aardappelpuree, gebruiken ofwel aardappelmeel dat men maakt door fijn gerapste aardappelen in de oven te krijgen. 9.De zemelen die voorkomen van het uitziften van bloem,gebruiken om speculaas, peperkoek of pudding te binden. Zij kunnen ook dienen in de plaats van bloem om vormen voor gebak te bestrooien. 10.De aardappelschillen niet weg werpen,de boeren en landbouwers ontvangen ze met dank om hun dieren te voeden. 11.De afval van groenten ook niet weg werpen,,de boeren en landbouwers ontvangen ze met dank om hun dieren te voeden; 12.Schillen van appelen,peren, oranjeappels,mandarijnen,citroenen, kunnen gebruikt worden om heerlijke thee te bereiden. 13.Suiker kan men besparen met appelen en peren enkel in de oven te stoven.Om de appelmoes te maken kan men ook suiker besparen door als volgt te handelen.De appelen met de schil koken in water zonder zonder suiker,ze door een zeef doen,en dan bekomen we moes gesuikerd. 14.Om aan te kort van aardappelen te verhelpen:puree maken van groenten en zelfs kastanjes;in soepen en hutsepot ,de aardappelen te vervangen door rapen, kolen,raapkolen of wortelen. 15. Bij gebrek aan aardappelmeel voor het binden van sausen,bloem,maizena,of rijstgriesmeel,gebruiken of zo nodig puree van aardappelen,bonen,of rapen,zelfs voor zekere bereidingen puree van kastanjes. 16.Kook de aardappelen, in de pel.Zo spaart u 15à20%van het gewicht en belt u verkwisting van vitamine C. 17.Wend voor elke voedings product een verschillende pan aan,Dan hoeft U slechts aan de buitenkant te reinigen,waardoor U vet bespaart. 18.Bewaar het inpakpapier van het voedingsvet om de pannen mee in te vetten. 19.Hevel het eten niet in potten over ,maar zet de pan op tafel.* *L'aalimentation rationelle en temps sifficiles (1940-1942.) en A. Martens.Methodische voedingsleer. p.326. * Nieuw kookboek.
Besparingen en raadgevingen aan de kookpot . 1.Maakt groentensoepen ,ze zijn voordelig,gezond, en voedzaam. Ze vergen geen vetstoffen . In elk seizoen zijn er groenten die kunnen gebruikt worden tot het berteiden van heerlijke soepen. 2. Maakt soepen,groenten en zelfs nagerechten voor verschillende dagen ,als men een goede koele kelder heeft,of al een koelkast bezit? Besparing van waren,brandstof,tijd of werk. 3.Rooster,stooft of kookkt uw vlees of vis:bzsparing van vetstoffen. 4.Laat de overvloedige vetstoffen opnieuw dienen als vogt: a) De kleine stukjes vzt die aan het vlees kleven, dat u roostert of stooft,afsnijden en in een pan laten. b) Het vet of de boter die men gebruikt heeft voor het bakken van vlees alvorens het te stoven afgieten. c)Het vetschuim van bouillon afnemen en in een pan het overvloedige water laten verdampen. d)De olie die gedient heeft om vis te bakken afgieten en opnieuw gebruiken. e)Het onbenuttigd vet van spek of hesphuid in een pan laten smelten. f) De braadpannen die gediend hebben tot het bakken of braden,weg hangen buiten het bereik van stof,zonder ze te voren af te wassen. g)De mergpijpen in de oven licht verwarmen om er het vet te kunnen afnemen alvorens ze voor de soep te gebruiken. 5.Spieren,afval van vlees en zelfs spekhuid kunnen dienen voor bouillon of soep. 6.Het water dat voortkomt van het koken van groenten of deegwaren,gebruiken voor het verlengen van soepen of sausen. 7.Beschuit kruimels(chapelure) gebakken korstjes en puddings kan men maken mzt korsten of resten van brood. 8.Om bloem te besparen bij het bereiden van brood, gebak of nagerecht,maiszena of aardappelpuree, gebruiken ofwel aardappelmeel dat mebn maakt door fijn gerapste aardappelen in de oven te krijgen. 9.De zemelen die voorkomen van het uitziften van bloem,gebruiken om speculaas, peperkoek of pudding te binden. Zij kunnen ook dienen in de plaats van bloem om vormen voor gebak te bestrooien. 10.De aardappelschillen niet weg werpen,de boeren en landbouwers ontvangen ze met dank om hun dieren te voeden. 11.De afval van groenten ook niet weg werpen,,de boeren en landbouwers ontvangen ze met dank om hun dieren te voeden; 12.Schillen van appelen,peren, oranjeappels,mandarijnen,citroenen, kunnen gebruikt worden om heerlijke thee te bereiden. 13.Suiker kan men besparen met appelen en peren enkel in deoven te stoven.Om de appelmoes te maken kan men ook suiker besparendoor als volgt te handelen.De appelen met de schil koken in water zonder zonder suiker,ze door een zeef doen,en dan bekomen we moes gesuikerd. 14.Om aan te kort van aardappelen te verhelpen:puree maken van groenten en zelfs kastanjes;in soepen en hutsepot ,de aardappelen te vervangen door rap^zn, kolen,raapkolen of wortelen. 15. Bij gebrek aan aardappelmeel voor het binden van sausen,bloem,maizena,of rijstgriesmeel,gebruiken of zo nodig puree van aardappelen,bonen,of rapen,zelfs voor zekere bereidingen puree van kastanjes. 16.Kook de aardappele, in de pel.Zo spaart u 15à20%van het gewicht en belt u verkwisting van vitamine C. 17.Wend voor elke voedings product een verschillende pan aan,Dan hoeft U slechts aan de buitenkant te reinigen,waardfoor U vet bespaart. 18.Bewaar het inpakpapier van het voedingsvet om de pannen mee in te vetten. 19.Hevel het eten niet in potten over ,maar zet de pan op tafel.* *L\'aalimentation rationelle en temps sifficiles (1940-1942.) en A. Martens.Methodische voedingsleer. p.326. * Nieuw kookboek.
Meer dan honderd kalveren in beslag genomen. Donderdag rond het middaguur verschenen op de burelen van de controle en onderzoek van het commisseriaat voor prijzen en lonen,een dertigtal beenhouwers uit Brussel en voorsteden, die er zich over bekloegen,dat het onmogelijk was geworden, vlees in de slachthuizen te Kuregem te kopen daar alles onderduims,door de groothandelaars en tussen personen aan de man werd gebracht. Van de 880 kalveren die in het slachthuis binnen gebracht waren ,was er geen enkele op regelmatige wijze op de markt verschenen Het maakt wel enig ophef, wanneer er vastgesteld werd dat enkele tijd later alle uitgangen van de slachthuizen door de rijkswacht werden afgezet en verbod werd gegeven ,enige vleeswaren weg te brengen. Er werd een zeer dtreng onderzoek ingesteld en werden enkele groothandelaars ondervraagd en weldra heeft er een persoon volledige bekentenissen afgelegd.De dieren waren aan 26 frank het kilo aangekocht geworden,terwijl de wettelijke prijs slechts 13 frank bedroeg. Een persoon die zijn woekerzaak,op heel grotere schaal had doorgevoerd,werd na een korte ondervraging opgeleid.Boekhouding en de 109 kalveren werden aangeslagen. Met genoegen werd vastgesteld dat de meerderheid van de beenhouwers hun plicht begrepen,die tevens ook hun eigen belang is met te verklaren dat ze boven de wettrelijke vastgestelde prijzen niet meer zullen verkopen.
Personen die over <<koelkassen of huizen<< beschikken, worden vriendelijk verzocht,hiervan zohaast mogelijk kennis te geven ,aan de Nationale Land en Tuinbouw en voedingscoöperatie te melden. Men moet dan de opgave doen van: 1.De naam van de Firma?
2.Aantal kubiek meter,volume
3.Voorwaarde,waarin de producten ter bewaring zouden kunnen onder gebracht worden.
Deze inlichtingen,die zeer nauwkeurig dienen opgegeven hebben,voor een juist gedacht te vormen over het aantal koelhuizen met volume, waarover men in ons beschikt.
8 Januari 1941. Waarom tot rantsoennering van het bier moest worden overgegaan.!!! De uiterst moeilijkheden,waarmede de broodgranen bevoorrading der Belgische bevolking gepaard gaat en die zelfs voor den oorlog niet voor 60% door de eigen productie gedekt werd,zijn algemeen gekend;Zij is deze winter des te moeilijker,daar er maatregelen met het oog op een grotere bevoorrading uit de eigen productie eerst na een zekere tijdsverlooop resultaten zullen opleveren,de diensten die voor de bevoorrading van het land verantwoordelijk zijn hebben dus tot taak ieder niet noodzakelijk verbruik van levensmiddelen voor fabricaat broodgraan gebezigt wordt,te verhinderen.Hierbij ging men uit het standpunt,dat het broodgraan meer belang heeft voor de voeding der mensen dan voor het vee;al moest hieronder de vleesproductie lijden. Het verbod der Belgische regering broodgraan te voederen werd echter meestal omzeild,zodat de nadelige gevolgen hiervan zich laten gevoelen in de bevoorrading van het land.Van uit bevoorradings economische oogpunt bekeken is met elkaar in nauw verband, de rantsoennering van het dier oefend een terugwerkende kracht uit op de broodgaan ,en het graan voor het vee.De betekenis der getroffen maatregelen is natuurijk buiten gewoon voor het Belgische volkWaar het bierverbruk van 175 liter per man,het jaarlijks bierverbruik in Duitsland met ruim 100% ruim te bovengaat dit ondanks het feit, dat Duitsland als een land van bierdrinkers wordt beschouwd.Anderzijds heerst er op dit ogenblik een tekort van aanvoer van brouwersgerst(ongeveer 280.000 ton per jaar) Tegenover deze cijfers heeft de binnenlandse productie geen betekenis. Voor België is op dit ogenblik om financiële redenen echter uiterst moeilijk ook maar de hoeveelheden gerst in te voeren,afgezien van het feit, dat op de markten geen hoeveelheden meer beschouwen.De brouwerijen hebben getracht deze moeilijkheden te overwinnen door het gebruik van gerst,die bestemd was voor het vee als voeding.Ondanks alle markten en prijsvoorschriften hebben de brouwers de grondstof aangeschaft,tegen een prijs van 400franken bedroegen.Zoniet zouden hun bedrijf moeten stop zetten. Om drie redenen kunnen dergerlijke praktijken niet meer geduld.De voedergerst is onmisbaar voor de landbouw,verder vormt zij de basis voor voedingsmiddelen en is op het ogenblik,zefs het meest belangrijke koffie-surrogaat.Zelfs ieder leek zal deze opvatting der verantwoordelijke diensten delen en het er mee eens zijn,des het verkieslijker is gerst te gebruiker voor de koffiesurrogaat;waarmede toch een der belangrijkste warme dranken voor de arbeider wordt gemaakt dan voor de productie van bier,dat ten slotte een genotsmiddel is; De rantsoenering rekent er op;dat door de maatregel der brouwerijen alle grondstoffen zullen ontbreken.De rantsoenering is als volgt geregeld; de herbergier moet de zegels voor het bier afzonderlijk van dit brood opplakken.De brouwerijen krijgen de hoeveelheid mout en gerst,die overeenstemmen met het aantal ingeleverde zegels der herbergiers.De hoeveelheid,die voor de bierproductie verbruikt wordt, betekend geen bijgevoegd verbruik van de voorhanden zijnde voorraden broodgraan.het verbruik,zoals thans door de rantsoenering systeem voor het brood en bier wordt gereeld,zal toelaten de hoeveelheden benodigde grondstoffen definitief vast te stellen/
Vanaf 7 Januari tot 6 April 1941 geeft elke broodzegel recht op 4.5 liter bier van één graad meer; op 2.25 liter bier van twee graden op 1.25liter bier van vier graden en meer,het alcohol gehalte situeerde zich dus onder het vooroorlogse niveau.Het bier smaakt niet bijster goed omdat de overheid,het gebruik van grondstoffen in de brouwerij aan banden legde, de vraag naar bier bleef gering. De strenge rantsoenering zette de verbruikers er immers toe aan hun broodzegels om te zetten in brood-ofmeelproducten,welke een hogere voedingswaarde hebben.
3000 eieren aangeslagen te Antwerpen. De controleurs der ravitaillering,district Groot-Antwerpen,hielden een verzending aan en meer dan 3.000 eieren,waarvoor geen bepaalde bestemming kon worden aangegeven,en die daarenboven werden aangekocht boven den vast gestelde prijs. Duizend eieren werden verkocht aan een kliniek van de stad,De overige 2.000 kwamen de bevolking ten goed:ze werden onder toezicht van de controleurs aan den vast gestelde prijs aan het publiek verkocht.
De omstandigheden ,waarin we ons zonder te willen bevinden, geven aanleiding tot een massa bundels,de ene vollediger dan de andere, over de keuken,of liever een keuken die zoveel scheikundige-laboratorium doet denken als het domein van de fantastische. In heb hier enige bundels,maar ik twijfel er aan of de schrijvers ervan, hun raadgevingen ooit in praktijk hebben gesteld, en ik zoek er tevergeefs een recept in dat werkelijk toegepast kan worden aan de gezonde keuken.De veelbelovende titels hadden met doen denken,brood te kunnen maken zonder tarwe of andere,omdat de van grondstoffen overheid het gebruik van grondstoffen in de brouwerij aan banden legde. De vraagfnaar bier bleef gering.De strenge rantsoenering zette de verbruikers er immers toe aan hun broodzegels om te zetten in brood-of meelproducten,welke een hogere voedingswaarde hebben. Het is vanzelfsprekend dat er in de plaats van een of ander product niet meer te verkrijgen is, wat anders moet gevonden worden dat dezelfde voedende kracht bezit,en dat mogelijk voor sommige producten ,voornamelijk voor meelspijzen,zo kunnen bonen ,bevoorbeeld,zetmeel leveren het gezen we anders uit aardappelen trekken (ten minste uit princiepe) Uit groenten als wortelen,rapen, schorseneren, bieten en raapsoorten en andere groenten kan suiker getrokken worden,wat in zekere mate het gebrek aan suiker kan verminderen. Zekere gedroogde groenten zoals linzen,erwten, bonen bevatten vetstoffen, groenten bevatten een groot gedeelte stikstof,beide onmisbaar voor het menselijk lichaam. Maar het zou onmogelijk zijn zich slechts met een of zelfs meer dzer planten te voeden zo er geen vetstoffen ofwel meelspijzen ,eiwitstof of vitaminen aan toegevoegd konden worden.De natuur,die grote artisten heeft om onze behoefte aangeboden onder verschillende vormen;maar het is aan ons te weten hoe en in welke mate hiervan gebruik te maken,in overeenstemming met onze levens wijze. Vervolgt.op 2 Februari onder de titel<<Het hoekje van de huishoudster.>>
50% onzer vissersboten bevinden zich nog steeds in Frankrijk en Engeland. De vissersvloot in onze vissershavens vertoeven,toch meer dan 95% van onze vaartuigen naar Frankrijk en Engeland uitgeweken zijn.Door de omstandigheden werden onze vissers genoodzaakt hun schip in een of ander Franse haven achter zich te laten en karig en gehavend naar huis terug te keren.Hun achter gelaten vaartuigen, enige bron van inkomsten,werden ginder verhuurd,maar van die huurgelden is nog niets gezien geworden.Om al die toestanden nader te kunnen regelen is er een groep mensen naar ginder getrokken om de belangen van onze vissers te tregelen als ook van de reders.Vol verwachting zien onze vissersbevolking er naar uit voor de resultaten die ze mee naar België brengen.Mocht hun mens lievendheid bekroond werk ten volle succes bekroond worde. uit volk en staat.
Wat weet U van de wortelaarsport bij de Oude Grieken.!!! De wedlopers verschenen de worstelaars naakt;het lichaam met olie ingewreven om tegen den tocht te beschutten en daarna met fijn zand bestrooid,om de gladheid weg te nemen.
Om de overwinnaar te zijn,moest men zijn tegenstrever tweemaal tegen de grond werpen en zolang vasthouden,tot hij den arm omhoog stak,ten teken dat hij zijn nederlaag erkende.
Bij het vuistgevecht omwonden de strijders den arm en de hand met harde lederen riemen die van metalen knoppen voorzien waren.Het kwam hier op aan, zijn tegenstrever zware slagen toe te dienen.Bij dergerlijke kamp werden gewoonlijk door beide partijen zware kneuzingen opgelopen die men trachte te genezen door in olie gedoopte lappen op de wonden te leggen.
Zonderlinge gewoonte werden hier in acht genomen.Een vuistvechter,wien door de tegenpartij een paar tanden werden stukgeslagen,liet niets van de pijn blijken,en slikte de stukken tand door, zodat zijn tegenstrever in de mening verkerend,een vergeefse aanval te hebben gedaan,zich voor overwonnenliet verklaren.
Het gebeurde meer, dat een vuistvechter bewusteloos of dood van de kampplaats weggedragen werd.Maar in dit laatste geval,ontving de overwinnaar geen onderscheiding.Bij de schijfwerper was hij de winnaar,die een zware metalen schijf het verst werpen kon.
De Grieken bleven de lichaamsoefeningen zeer op prijs stellen, alhoewel de ondervinding hen geleerd had de beste ahtleten of kampvechters niet altijd de beste krijgers in de oorlog waren.Maar zij begrepen dat verstand en gemoed zich beter kunnen ontwikkelen als de nodige zorgen aan het lichaam worden gewijd.
Sedert het jaar 600 werden er ook wedrennen gehouden met twee of vier paarden bespannen.Voor deze rennen werd er een<<hippodromos<< gebouwd dat de dubbele lengte van het station had.Op de hellingen der beide langste zijden van de hippodroom namen de toeschouwers plaats,die door hun gejuich de deelnemers aanspoorden.
Aan een der korste zijden,waren stallingen aangebracht,waaruit paarden en wagens in het renpark snelden en de twee zuilen aan de andere zijden om ter snelst trachten te bereiken en weer te keren.De overwinnaar moest twaalf maal de ronde van het perk afleggen.
Aan deze wedrennen konden alleen de edelen deelnemen die rijk genoeg waren om uitstekende paarden te houden.
6Januari 1941 In verband met een Vergiftiging zaak...
In verband met een vergiftiging zaak in het Kortrijkse,wordt er een ernstige algemene waarschuwing gegeven. In verband met de huidige vergiftigingen wordt er met nadruk gewezen op het gevaar waaraan eenieder wordt blootgesteld die\'t is een dier welke niet gecontroleerd product zou verbruiken,of besmet Dit geldt namelijk voor vlees in niet aangegeven slachterijen ,waarbij soms besmette dieren in aanmerking komen;voor bloem,waarvan de samenstelling schadelijke producten kan inhouden enz.
Met zich te onthouden dergerlijke verdachte eetwaren aan te kopen bewijst men een dienst en helpt men overigens mede om de uitbaters der << verderflijke zwarte markt<< op doelmatige wijze te bestrijden.
Hoeveel landgenoten worden door Winterhulp geholpen?
Hoe groot de nood is die moet gelenigd worden en hoe belangrijk de bedragen moeten zijn waarover Winterhulp moet kunnen beschikken om overal de helpende hand te kunnen reiken.,blijkt het best uit de volgende cijfers;die betrekking hebben op het aantal door Winterhulp gesteunde personen: > West-Vlaanderen: 400.000 > Oost-Vlaanderen 253.000 > Antwerpen 200.000 > Limburg 120.000 > Luxemburg 20.000 > Luik 262.000 > Henegouwen 200.000 > Namen 75.000 Arrondissement Brussel 175.000 >> Leuven 30.000 > Waver(nijvel) 33.000 Totaal _____________ 1.768.000 Als ooit cijfers welsprekend zijn geweest,dan is het wel in dit geval. Al deze personen worden door Winterhulp geholpen met soep; of kolen,of kleren,nietzelden van alle drietegelijk. Elken dag worden door Winterhulp meer dan 1 1/4milloen porties soep verstrekt.Zelfs na aftrek van de uiterst geringen som welke door de belanghebbende voor een portie-soep wordt betaald. Komt deze soep Winterhulp nog op een frank per liter te staan;Het is dus een reusachtige uitgave dat Winterhulp per dag alleen maar voor deze zijde van haar werking staat. Laat degenen die tot nog toe hun plicht ten opzichte van hun behoeftigen landgenoten nog niet hebben gedaan.,met deze cijfers voor ogen eindelijk tot inzicht komen dat nog langer en hun ikzucht of onverschilligheid volharden,een misdaad is tegen ons eigen volk. Anderzijds zal deze opgave van cijfers voor de belgen die wel hun plicht doen van broederlijk naastenliefde hebben gedaan,een bewijs zijn van hun bijdragen goed wordt besteed;en dat zij er veel toe hebben meegewerkt olm de ellende te lenigen en den honger te stillen van honderden duizenden onzer mensen.
De kontroleurs van de kommisseriaat van prijzen en lonen legden beslag op ettelijke duizenden kippen eieren,die boven de wettelijke prijzen verkocht werden.De marktbezoekers waren hier de gelukkigste mensen,daar dadelijk tot den verkoop werd overgegaan aan fr.1.30't stuk Ook de oudjes van het hospitaal profiteerden ervan.
23 December Wie heeft het voetbalspel uitgevonden??? Het moderne voetbalspel heeft van Engeland uit ,zijn zegetocht begonnen en van daaruit de wereld veroverd.Maar noch de Engelsen,noch enige Europese natie heeft het voetbalspel uitgevonden.Net zo min als de Europeanen het buskruit hebben uitgevonden hebben. Kruit,het drukken en het voetbalspel zijn door de Chinezen uitgedacht. Een Engelse geleerde heeft uit oude chinese manuscripten kunnen zien, dat het voetbalspel reeds in de oudheid in het Hemelsche Rijk werd beoefend en dat een Chineze Keizer ChengTi.genaamd,reeds driehonderd jaar voor onze tijdsrekening ,het voetbalspel heeft gepropageerd. Deze Keizer was een hartstochtelijk liefhebber van het voetbalspel. Zijn waardigheidsbekleeders en zijn officieren vonden het minder aangenaam en prettig.Zij meenden dat het eigenlijk niet met zijn waardigheid strookte achter een bal aan te lopen en dat zijn spel veel te vermoeiend en te inspannend was,in plaats van de gezondheid te bevorderen.De Keizer ,evenwel , luisterde niet naar de heren en zeide <<Mij bevalt het spel en bovendien kan iets, wat men met plezier en voor zijn genoegen doet,niet zo vermoeiend zijn<< De hoogwaardigheidsbekleeders gaven zo gauw den moed niet op en wenden zich tot de Keizerin,die haar gemaal ook werkelijk van dit spel afkerig trachten te maken, doordien zij hem vele anderen,nieuwe spelen voordroeg..Doch,ten slotte waren haar pogingen te vergeefs. De keizerlijke spelen werden voortgezet en op zijn verjaardag organiseerde de heerser speciale voetbalspelen.De overwinnaars werden gehuldigd en kregen zilver en kostbare zijde.De verlizende parij daarentegen werden met zweepslagen van het terrein verdreven.
Vissen in de Antwerpse dokken. De haven kapitein-kommandant deelt mede aan de belanghebbenden dat ten titel van proef het vissen met de handlijn voor een periode,geledend vanaf heden tot 15 Aproil e.k. zal toegelaten worden aan de oevers van a)Aziadok:kaaien 29,a,b,c,d,en e. b)Bonaparddok:kaaien nr.1 tot-opplaatsen waar geen schepen gemeerd liggen onde de volgende voorwaarden.: Het hengelen zal aldaar worden toegestaan op week en Zonen feestdagen van 9 tot 17uuraande houders van een vergunning. Om bedoelde vergunning te bekomen dienen de betrokkenen hengelaars zich aan te bieden op het bureel van de stedelijkeHavendienst Brouwersvliet 6.voorzien van het visverlof voor 1941. alsmede een getuigschrift van goed gedrag en zeden.(af te leveren door uw wijkagent voor de inwoners der stad Antwerpen) De verleende vergunning is strikt persoonlijk,en zal op aanvraag onmiddelijk dienen getoond te worden aan de bedienden,gelast met de beteugeling der vismisdrijven. De hengelaars zullen zich stipt moeten gedragen naar de aanwijzingen van de politie of rijkswacht. Het is verboden te vissen om vanaf de schepen te vissen;50meter van de bruggen verwijderd te blijven,De uitwerplijn mag van de boordrand 3.5meter uitwerpen. Zie zo de reglementen.
De dienst van de kontroledienst der ravitaillering deelt mede: De vraag is gesteld geworden in het publiek,wat gebeurd er met de aangeslagen goederen in onze provincie? Er is in dit opzicht heel wat fantasie ontstaan en allerlei insinuaties hebben de ronde gedaan:ook nog op dit ogenblik. De aandacht van de bevolking weze er op gevestigd dat ingevolge het getroffen besluit,de in beslag genomen goederen worden onmiddelijk en volledig aan WINTERHULP afgestaan,om op initiatief en volgens beschikking van dit laatste opnieuw onder de bevolking verdeeld. Zeer vaak komt het voor dat de kontrole posten ,de waren niet eens in hun bezit krijgen en deze rechtstreeks door Winterhulp worden afgehaald. Bij wijze van inlichting weze hierbij gevoegd,dat voor het van kracht worden van dit besluit de in beslag genomen goederen rechtstreeks door bemiddeling van de kontrole diensten zelfs in de verschillende wijken aan de bevolking werden verkocht aan de wettelijke vastgestelde prijzen.Verschillende verkopen van aardappelen werden aldus georganiseerd in tal van arme wijken en buurten.Graan werd ter beschikking gesteld van erkende makelaars,boter en eieren werden verkocht door bemiddeling van <<Tuinbouwers hallen<<Aldus werden eveneens voor het besluit 63.000 eieren aan de Antwerpse bevolking te koop gesteld aan geboden in verschillende winkels der stad:aangeslagen vlees werd bij de beenhouwers zelf verkocht onder toezicht van de kontrole diensten aan de vastgestelde prijs. Ten slotte werden ook de commissies van Openbaren Onderstand bedacht. Sedert het besluit van 29 Oktober 1940 valt deze taak van vedeling dus enke in de bevoegdheid van WINTERHULP.
De eerste strenge winter in de oorlog van 1940-1941.
De Schelde dichtgevroren in Oost-Vlaanderen. De felle winter,die maar niet schijnt af te nemen, werkt zeer nadelig. Te Wetteren en te Oudenaerde is de Schelde dicht gevroren.Aldus ligt de scheepvaart lam en moesten te Oudenaerde de werven aan verscheiden Scheldebruggen stopgezet worden. Alleen voor de schaatsenrijders heeft de vorst een goeden kant:de wijd uitgestrekte Scheldemeersen,tussen de gemeente ,Beveren-Oudenaerde,;Petegem;Elzegem;Berchem-Vlaanderen;Melden;en Leupegem,en die reeds in de maand November overstroomd waren,bieden nu een onmetelijke ijsvlakte,zoals er in ons land zeer weinig te vinden zijn.Van talrijke gemeenten uit Zuid-Vlaamse streek komen de liefhebbers van deze wintersport,en het hoeft geen verwondering te wekken dat er reeds onder onze piepjonge gasten echte virtuozen der schaats te vinden zijn. Door het ijs gezakt in Kaulille. Woensdag namiddag wilde een persoon,wonende op het kruispunt te Kaulille,zich naarLoozen begeven en stapte over het ijs over de kempische vaart.Plots zakte hij door het ijs en bleef gelukkig met de armen boven het ijs hangen.Hulp daagde spoedig op en de man kon uit de vaart getrokken worden.
17 December 1940. 2.860 krijgsgevangen zijn vrijdag te Antwerpen aangekomen.
Vrijdag bood de Antwerpse middenstatie weer een beeld van grote drukte.Niet minder dan 2860 krijgsgevangenen zijn,na lange ballingschap in ons land terug gekeerd. Reeds vroeg,namelijk op 5.35uur, kwamen 297 jongens toe,uit kamp 212E ,uit de omgeving van Metz.De grote meerderheid hunner waren walen. Een 25 jongens dienden een lichte verzorging te ontvangen, maar zij konden verder hun tocht naar huis voortzetten.Des namiddags om 15.45uur kwam een machtig konvooi toe uit kamp 8 A.uit de streek van Görlitz.Men telde niet minder dan 2.563 jongens. Een hunner makkers was onderwege in verpleging gebleven wegens dyphterits.Een dertig tal ontvingen verzorging in de post van het rode kruis,die de middenstatie onder leiding van de heer Vermanderen zo\'n prachtwerk verzette De meeste jongens waren vlamingen,en de algemene toestand van hen was goed.Men telde ook vele limburgers vele mijnwerkers, Er worden nu geen konvooien meer verwacht,maar ongetwijfeld komen er nog nieuwe aankomsten van onze jongens. UIt Gazet vanMechelen blz.1
Een veertiental dagen terug was er de opening van de Vlaamse boekenbeurs te Antwerpen;In de grote Feestzaal van den Dierentuin .Er was een grote volkstoeloop.De uuiegevers hadden hun handen vol.Zeer veel vraag was er naar de boeken van onze schrijvers o.a. Stijn Strreuvels, Ernest Claes,e.a.
10December 1940. Maximum densiteit van het bier. De fabricage van het bier voortkomende van mout hebben een densiteit,voor de gisting,van meer dab. Het bier op een temperatuur van 17/2° celcius is verboden. Het vaststellen van de densiteit geschiedt bij middel van de densiteit meter van het bestuur der accijnsen. Slechts drie biertypes zullen van 15 januiari 1941 mogen verkocht worden. a)Herbergbier. 2° (1ste categorie) b)Herbergbier 1.4 °( 2de categorie) c)Tafelbier 0.8° Nochthans worden de volgende afwijkingen toegestaan. a)Herbergbier (1ste categorie;1.8° tot 2.2° b)Herbergbier (2de categorie)1.2°tot 1.6° c) Tafelbier 0.3° tot 1° Alle brouwerijen die voorradige bieren op datum van 1Januari 1941 hebben,een hoger densiteit dan 2.5° ,uitgezonderd \'t bier reeds afgetrokken op flessen en de bieren genoemd << Geuze -Lambik<<mogen niet meer verkocht worden dan na versnijding,het maximum densiteit bij ontleding het alzo versneden bier mag 2.5° niet overtreffen. Vanaf 31 Maart 1941 mogen alleen bieren verkocht worden,die beantwoorden aan de types voorzien in artikel 3 ,met de afwijkingen eveneens in dit artikel vermeld,uitgezonderd <<gGeuze-Lambik<< en hergegiste bieren gebrouwd voor 24 Juli 1940 Vanaf 15 Januari 1941 mag geen enkel bier nog gebrouwd worden zonder toelating.
20 December 1940. De eerste strenge winter in de oorlog van 1940-1941.
De Schelde dichtgevroren in Oost-Vlaanderen. De felle winter,die maar niet schijnt af te nemen, werkt zeer nadelig. Te Wetteren en te Oudenaerde is de Schelde dicht gevroren.Aldus ligt de scheepvaart lam en moesten te Oudenaerde de werven aan verscheiden Scheldebruggen stopgezet worden. Alleen voor de schaatsenrijders heeft de vorst een goeden kant:de wijd uitgestrekte Scheldemeersen,tussen de gemeente ,Beveren-Oudenaerde,;Petegem;Elzegem;Berchem-Vlaanderen;Melden;en Leupegem,en die reeds in de maand November overstroomd waren,bieden nu een onmetelijke ijsvlakte,zoals er in ons land zeer weinig te vinden zijn.Van talrijke gemeenten uit Zuid-Vlaamse streek komen de liefhebbers van deze wintersport,en het hoeft geen verwondering te wekken dat er reeds onder onze piepjonge gasten echte virtuozen der schaats te vinden zijn. Door het ijs gezakt in Kaulille. Woensdag namiddag wilde een persoon,wonende op het kruispunt te Kaulille,zich naarLoozen begeven en stapte over het ijs over de kempische vaart.Plots zakte hij door het ijs en bleef gelukkig met de armen boven het ijs hangen.Hulp daagde spoedig op en de man kon uit de vaart getrokken worden.
Voor het eerst in 1940 werd dezer dagen op de vismarkt te Ijmuiden een kleine hoeveelheid haring (ca 1.000 kg) aangevoerd. Er werden hoge prijzen voor betaald,hoewel dient gezegd,dat de vis zeer goed was.De schipper verkreeg 800Fl.dat komt overeen met een doorsnee prijs van 0.60 à0.70 fl.het kgr. In 1938 werd 10 miljoen kg.haring gevangen en de gemiddelde prijs bedroeg slechts 0.10à 0.18fl.het kgr.Nieuwe vangsten worden verwacht.
Het branden en de verkoop van gerst als koffie surrogaat is toegelaten.
Het fabriceren van gebrande mout voor dezelfde doeleinden is verboden, de verkoop van de thans bestaande voorraden,gebrande mout is toegelaten onder de voorwaarden vermeld in het rantsoenerings besluit. De verkoop,aan de verbruikers van gebrande gerst wordt geregeld door de besluiten op de rantsoenering der eetwaren DeFabricage van mengsels van koffie surrogaten met gebrande gerst of gebrande mout is verboden. De verkoop van thans bestaande voorraden wordt voorlopig toegelaten,dit onder de voorwaarden vermeld door de besluiten op de rantsoennering der eetwaren. DE fabricage van mengsels van koffiesurrogaten zonder gebrande gerst of gebrande moutr wordt toegelaten. De prijs van de gebrande gerst wordt als volgt vastgesteld. A)Verpakt voor den verkoop in het klein: Vanaf brander 4.15fr.het kg. Prijs voor de verbruiker fr.6 frank de kg. B) los (in zakken: Vanaf brander fr.3.50fr.het kg. Prijs voor de verbruiker fr?5.60fr, het kg. De prijs per kilogram voor de kleinhandelaar aan de groothandelaar betaald zal ten minste fr.1.15 voor ingepakte goederen. en 1.50fr voor onverpakte goederen,onder de verkoopprijs aan de verbruiker gerekend bedragen. ___________________
Pasteigebak,boter, vlees,confituur, en dergelijke waren,worden kunstmatig gekleurd om een schoner uitzicht te verkrijgen; Deze goederen zijn daarom niet besmet,zullen sommigen zeggen;Doch door ze regelmatig te verorberen wordt het organiseme er door geschaad. De handelaars of fabrikanten die hun goederen,die ze voor hun koopsters een ander uitzicht willen geven, hebben tweerlei doel; ze kunstmatig een uitzicht geven,dat ze op zichzelf niet hebben en door kleursel ingewerkte producten verdikken of begin van ontbinding tegenwerken. Verstandige vrouwen geven hun volle vertrouwen aan hun eigen inrichtingen,zij gaan naar hun cooperratie.
De Vleesbedeling in het Antwerpse.
.jpg)
