Door de Heer Bredan,voorzitter van den algemene vakgroepering << Brouwerij,mouterij << der N.L.V.C. werd aan de pers een uiteenzetting gegeven over de voedingswaarde van het bier en de mogelijkheid tot veelvuldige aanwending van deze nationale drank tot bereiding der spijzen. De Heer Bredan toonde het belachelijke aan van sommige beweringen,waardoor wij afgeschilderd worden als buitensporige drinkers.Ieder land heeft zijn nationale drank.Drinkt de Fransman wijn ,in Vlaanderen wordt sedert eeuwen bier gedronken<<Het is een drank die de eetlust aanwakkert en gezeligheid bijbrengt?We stellen echter vast dat het gebruik van bier in de keuken te weinig gekend is, vooral in deze tijd is dit spijtig,nu het bier andere producten op gelukkige wijze zou kunnen vervangen. Er bestaat een groot densiteit verschil tussen het bier van verleden jaar (1941) dat op 0,8% gebrouwd werd en het huidige,dat op 1.60% bereikt.
De waarde van het Bier Een liter van het huidige bier van eerste categorie vertegenwoordigt evenveel onderhoudings caloriën als op 240 gram aardappelen,400 gr.appelen,300gram volle melk,25gram boter,180 gtam mager vlees of 260 gram vis.De prijs van een liter tafelbier,eerste gewone categorie is 3.50fr. Aan de hand van de wettige prijzen moet men voor een gelijke voedingskracht het volgende betalen 1Kilo rode kolen .....................3.50fr? 1.250kg witte kolen..................3.50fr. 800 gram spinazie.....................6fr. 250gram druiven.......................10fr. De voedingswaarde van het bier thans met alle zorg gebrouwd,mag niet uit het oog verloren worden, en is vooral heden van belang,zowel wat de prijs betreft als de inhoud aan calorieën welke thans zo nodig zijn voor de bevolking. Men mag niet uit het oog verliezen dat de grondstoffen welke in het brouwsel gebruikt worden, steeds van prima kwaliteit zijn,mout,gerst,hop,suiker, of bieten, blijven of zijn de basis elementen.Van deze grondstoffen is er nog een voldoende hoeveelheid aanwezig tot een voorziening in de normale behoefte tot en met Oktober 1943.Alleen als de verzoetingsmiddeel wordt thans sacharine gebruikt. Het bier is ten andere volkomen hygienisch en gezonde drank,zijn vitamine-extract,werkelijke bezit een perfecte evenwicht,is een werkelijke bron van voordelen voor het menselijk lichaam. Een liter bier is gelijk aan ,10 liter soep,zonder vetstoffen.de gist in het bier bevat;is onder tal van andere oogpunten intressant.Deze is inderdaad,een verbinding tussen dieren en plantenrijk,omdat zij kwaliteiten van deze rijken bezit en van de gemiddelede samenstelling van beide geniet. Het is dus volkomen logisch het gebruik van het bier voor het bereiden van maaltijden enz.aan de huisvrouw aan te bevelen en het is verwonderlijk,dat zij tot op heden het belang er van zo dikwijls heeft verwaarloosd. Het is ten ander het oordeel van de heer profesdor Ide,lid van de kon.acedemie voor geneeskunde.Deze laatste aarzelde niet te bevestigen,dat het hoog tijd is, dat het medicaal korps er van afziet,het gebruik van bier te verbannen ,zoals het voor vijftig jaar,deed met rauwe vruchten en gevogelte zo nodig voor het menselijk gebruik.
Het bier is van groot belang van uit fysiologisch standpunt beschouwd. Overal waar men aan de goede hoedanigheid van het water twijfeld,is het bier een verzekeringspremie tegen Tyfus. Het droge regiem welke voor een halve eeuw bevordert werd,heeft bij een groot aantal patiënten nierpijnen,reumatriek, en lumago veroorzaakt integendeel;hebben de dronkaards geen last van stenen in de nieren. Het is goed te drinken,zelfs tamelijk veel bier te drinken, bijzonder s'avonds en het huidige bier is daarvoor zeer goed geschikt ervoor,gezien het de slaap bevordert. Het bier is inderdaad een volkomen verteert voedsel.Melk b.v. verteert moeilijker;en de beste magen hebben 24 uren nodig om een liter melk te verteren.dit is omdat de caseine de spijsvertering vertraagt.iets dergerlijks bestaat niet met het bier,en een liter verteert gemakkelijk in een uur tijd. De kleine hoeveelheid gezonde alcohol die zij bevat;heeft ten andere een concentratie voor gevolg door de darm toegelaten. Doctor Idé zegt verder; De alcohol van het bier verwarmt en stimuleert den bloedsomloop,een aperitief voor zekeren zieken, en heeft een weldoende invloed op de neurastheniekers.Ik en deze en in alle klasse van de samenleving b.v. Werklieden,landbouwers,rechters, kleinhandelaars,maar nooit bij een brouwer ontmoet. Het bier is een bouillon van gist en giste kiemen en sta verre boven een vleesbouillon en een bouillon vitamienen B.Het is waarschijnlijkt het rijkste product van deze tijd. Heden moet men in het bier meer dan ooit het voedsel zien.Het zou zelfs in tal van keukenrecepten moeten gebruikt worden. o/a/ biersaus, bierpap, bierpunch,Luikse en Berlijnse bollen,biersoep, karbonaden met bier,,met bier bereide pannenkoeken. Het is een gelukkig verschijnsel in ons land,naar waarde geschat te worden. Een controle op het schenken van bier in de herbergen zou echter gewenst zijn.
In het staatsblad van hedzn een besluit verschenen, houdende de vaststeeling der maximum verkoopprijzen voor rapen en koolrapen.
Het luidt als volgt: Het is een ieder verboden navolgende producten aan te bieden, te verkopen of te kopen tegen hogere prijzen dan deze vastgesteld bij onderhavig besluit. De maximum verkoop prijzen van rapen en koolrapen worden vastgesteld als volgt: a)Keukenrapen per 100kg.90 franken b)Veldrapen per 100 kg 100kg tot 1Januari 1942 80Fr Van 16 Januari tot 31 januari 1942 70fr. Van 1Februari 1942 af 60fr. Koolrapen per 100 kg tot 15 januari 1942 ,80fr. Van 16Januari 1942 tot 31Januari 1942. 80fr. Van 1 Februari 1942 af 65 fr.
Zoals men weet kunnen de melkproducten voortaan slechts bekomen worden tregen afgifte van melkzegels nr.11.Dit zal gebeuren in volgende verhoudingen Lac en Lacsoons producten. 4 zegels per doos van 450 gram,Nestamine,1 zegel per doos van 395gram.
Vooprtaan wordt de verkoop van melkproducten op grond van ontroomde melk of van karnemelk ingelijks onderworpen aan afgifte van melzegels nt.11 naar volgende verhoudingen. Babeurre,Lacsoons,in dozen van 450 gram; 4 zegels nr.11 Magere Lacsoons,in dozen van 300 gram,2 zegels nr.11 Baby Lac (standaard) ijzerhoudend. Babzurre speciale en Lacomalt,per doos van 450gram,4 zegels Babutyroose Nuticia,per fles of per doos van 450 gram,1 zegel/ De verdeling van Margarine. Ten gevolge van vervoersmoeilijkheden,kan zich voordoen dat de kleinhandelaars belast met de margarine in sommige gewesten,het land niet tijdig in het bezit zijn gesteld van de rantsoenen bestemd voor hun ingeschreven klanten,hoewel die waar in voldoende hoeveelheid voorhanden is bij de fabrikanten. Bij uitzondering,en ten einde bij levering van de zegelborderellen bij de gemeenten besturen niet te vertragen.wordt aan de kleinhandelaar voorgezschreven vooraf nr.3 van hun ingeschreven klanten in te zamelen.Zij dienen daarna, zonder andere formaliteit,aan deze laatste de margarine te bezorgen waarop zij recht hebben naar gelang de aankomst er van de margarine.
De haringviiserij is een euwen oud Nieuwpoorts bedrijf dat opvolgend bloei en vervaltijd kende ,bij het verschijnen van de eerste haring lijkt het wel niet ongepast een hoekje te lichten omtrent de haringvisserij te Nieuwpoort omstreeks 1870.Bij het toen waarachtig niet voor de wind. Onder de Franse overheersing ging het al flauwtjes genoeg, zonder dat we onder het Hollands regiem nog geen duwtje zouden moeten krijgen. De regering wilde kost wat kost de economische toestand van de Noorderlijke Nederlanden op de benen zetten Oompje voor oompjes kinderen,dachten de Hollanders,Ja,wij moesten zelfs een handje toesteken om de boel ginder eerst recht te helpen.Alle pogingen om onze eigen visserij op te beuren moesten verijdeld worden zolang de Noorder buren niet eerst veilig onder zeil vaarden. De dag van 14 Maart 1819 zorgde daarvoor.iemand mocht nog een schip uitrusten zonder voorafgaande toelating.Zulke toelating was geen eenvoudige kwestie van vragen en krijgen.Het ministerie weigerde alle toelating zolang het niet ten stelligste de verzekering had,dat het Hollandse Noorden noch schade,noch verlies berokkend worden.
De oude redersfamilies van Nieuwpoort waren nog niet uitgestorven.Men wachte slechts op een geschikte gelegenheid om van wal te steken.Maar jaren verliepen en steeds somberden tijden stapelenden onweers wolken zich aan de gezichseinder op. Slechts op het einde van de Hollandse overheersing begonnen de wolken op te klaren.Toestemming om nieuwe schepen te bouwen en uit te rusten werden redelijker toegestaan.De hoop begon te herleven.Het was in 1827 de rederij Vroome sliep er niet op,Hij zou op de grote Haringvisserij varen op de kusten van Engeland De nodige zzebrieven werden aangevraagd.Men zou den haring naar Nieuwpoort brengen ennergens anders.Niemand zou er schade toe lijden.Het schip was 62 ton,het voerde een bemanning mee van 11 koppen.Het was voorzien van een volllle vleete van 40 netten,zout, tonnen enz.;Cornil Nassel zoon, voerde het bevel Zou de grote haringvisserij nog kunnen herop bloeien? Was het niet te laat?Ongelukkiglijk<< reder Vrome zou aan de lijve ondervinden,dat de pols van dit eeuwen oud Nieuwpoorstse Bedrijf niet regelmatig en kloek genoeg sloeg.Het betekende een laatste stuiptrekking het merg was uit de benen ,de levensaders waren versleten.Het geneesmiddel kon niet meer baten. We voelen het terstond als wij den weerslag nagaan op het keurschap van den haring.De <<Wezerding><van de haring,zoals men het toen heette was een recht van de stad toekent aan de hoogste bieder.Het werd op 1 Januari 1829 toegewezen voor een termijn van drie jaar aan een zekeren Jan Gommers.De pacht bedroeg 45 gulden per jaar. Gommers speelde de hoogste troef;Hij speculeerde op de toekomst.Hij was ervan overtuigd dat de 45 gulden niet te veel was.Met al die haring die haring die zou binnen komen,,zou hij er nog een schone stuiver aan verdienen.Doch de rekening viel mis uit. De verwachtingen gebouwd op de nieuwe onderneming van de rederij Vroome werden teleur gesteld en in 1829 bracht ze zo weinig haring aan wal ,dat het keurschap van Gommers maar 20 guldens opbracht. In 1830 was de toestand totaal hopeloos.Gommers trok toen slechts 3 gulden voor zijn keurschap.Het bedrijf had uitgeleefd.Het was ook een spijtig samen treffen,het jaar van de onafhankelijkheid van ons land in luidde,en sloot terzelfder tijd het graf over onze grote haringvisserij.
We vatten het reglement samen dat door alle ouders ongetwijfeld met veel genoegen zal onthaald worden.: 1. De schoolsoep wordt uitgedeeld zonder afgifte van Rantsoeneringszegels 2.Zij wordt aan alle kinderen van 3 tot 18 jaren(en niet tot 16 jaar)uitgedeeld. 3.De kinderen,die om welke reden ook de school niet bezoeken,mogen aan de uitdelingen deelnemen.Daartoe laten zij zich door bemiddeling van het plaatselijk comité van Winterhulp in een onderwijsinstelling opschrijven.Die maatregel is van toepassing op alle school uitdelingen. 4.Die schoolsoep,welke om 10 uurs'morgens uitgedeeld wordt,is onafhankelijk van de volkssoep,die s'middags gegeven wordt,zodat de kinderen van de talrijke steun gerechtigde met een kaart van Winterhulp daarop verder recht op hebben.Wie recht heeft op de schoolsoep behoudt eveneens het recht om de kantines met een gerecht en de spijshuizen van Winterhulp te bezoeken. Voorzien tarief:kosteloos voor al de houders van een kaart van Winterhulp. 12.50fr.Maandelijks voor de anderen. 6.25fr.maandelijks voor grote gezinnen.
Een aanvullende collatie(licht maal) voor de ondervoede kinderen. Veel kinderen van 3 tot 18 jaar ondergaan ten zeerste de gevolgen van een ondervoeding: Winterhulp wilde die droevige toestand verhelpen, en besliste onlangs aan dekinderen,die door lichaams verzwakking bedreigd worden,een aanvullende collatie uit te delen.Merken we dadelijk,dat deze lichte maaltijd zonder afgifte van rantsoeneringszegels zal uitgedeeld worden. Doch, gelet op de moeilijkheden van de bevoorrading heeft Winterhulp nauwkeurige zegels voor de uitdeling moeten vastleggen. 1.De collatie is voorbehouden voor ondervoede kinderen van de agglomeraties van Antwerpen,Luik,Brussel, en Gent,alsmede voor de lokaliteiten van meer dan 10.000 inwoners. 2.De collatie zal driemaal perweek opgediend worden Op de volgende dagen,Maandag,Woensdag,Vrijdag. 3.Het aantal rechthebbende zal per schoolinstelling de 20t.h. van het aantal leerlingen van de instelling niet mogen overtreffen. Wij wijzen er op dat de ondervoede kinderen die geen school bezoeken,eveneens recht hebben op dat lichte maaltijd. De collatie zal bestaan uit;sardienen in een pekel,met tomaten of met olie. Allerhande vis en kaas ,afgeroomde melk,griesgrasmeel en droge groenten. Deze producten komen uit Portugal of uit de voorraden van Winterhulp. Het lichte maal zal kosteloos uitgedeeld worden aan de kinderen,wier ouders in het bezit zijn van een kaart van Winterhulp. De andere kinderen zullen 1 frank pze maaltijd betalen, en voor de grote gezinnen 0.50fr.
Terwijl in de meeste statistieken een dalende lijn waar te nemen is,dit niet het geval met het slachten van vee.In de 13Voornaamste slachthuizen van België werden inderdaad on Oktober 33.559 en inAugustus 26.337. In februari van verleden jaar was dit cijfer slechts 5.779.Het aantal geslachte varkens bedroeg in Oktober 213,September 121. Augustus 134 en Februari 506. Voor de paarden zijn de cijferd 195,124,131,124,179, Voor de kalveren:4.441,3.758,5.179., 7.245. Voor de geiten en schapen 913.125.100.74/
Naast de talrijke wereld-historische data, waarmede de herfstmaanden van 1941 zo kwistig werden bedeeld,dient ook een datum aangestipt,die een keerpunt betekend in de geschiedenis der Belgische haringvisserij en als dusdanig een ruime belangstelling verdient. Lang is het inderdaad geleden dat de Belgische vissersvaartuigen zich aan de Franse kust gelegen operatie basis mochten uitkiezen.In de bladen lazen we,dat dank zij de tussenkomst der Duitse Overheid aan 24 Oostendse en andere vissersslopen toelating werd gegeven de voor de haringvangst bijzonder gelegen haven van Grevelingen aan te doen. Hiermede wordt terug aangeknoopt bij een zeer oude traditie,die echter door politieke wisselvalligheden onderbroken werd.Zoals men weet volstaat dat de sloepen de trekvissen op hun verre tochten achtervolgen.Doorgaans is voor een doelmatige nering ook een thuishaven vereist,waar de vangst kan gedroogd,gezouten en gerookt worden.Hieraan is de oprichting toe te schrijven van de Franse instelling in de nabijheid van de banken van Terre-Neuve,en thans door het Engelse bedreigt worden.Zo kwamen later nog,verloren in de Indische oceaan, de visserijen tot stand van de Kerguelen-eilanden,die zulks een tragisch bewogen bestaan kenden. Deze onderneming stond, als zovele ander,op actief der Bretoenen;deze koene vissers,die de hele Franse kust met hun nederzettingen bevolkten in hun jacht op de sardienen.Vergezeld soms met vrouw en kind,verblijven zij maandenlang op de plaats waar de kansen groot zijn en hun<<oogst<< sturen zij dan netjes ingeblikt de wijde wereld in.
De Vlaamse Haringvissers. Meer naar het noorden toe,aan de kust onzer landen,zijn sedert mensenheugenis,de grote haringen geweest,die de jacht uitlokten. Hier ook vonden << miniatuurvolks verhuizingen>< plaats,en eenmaal dat hier het meest praktische rookprocédé was uitgevonden kende onze haringvisserij een rijke handelsnloei waartoe Vlamingen en Hollanders samen daartoe hadden bijgedragen,tot diep in de Baltische landen brachten onze vissers hun gegeerde waar aan de man,en een groot aantzl van de immigranten die Oost-Pruizen bevolkten en ontgonnen waren dan ook matrozen en vissers uit de lage landen bij de zee. In het westen,tussen Schelde en het Nauw ban Kales,werd er in niet minder mate handel gedreven. Herhaalde malen was het en visvangst ,of beter een jacht van bijzondere aard,die er de oorzaak van was.Geheel de XVI e en de XVII eeuw werd de zeeroverij duchtig beoefend op onze Vlaamse kusten.Al naar gelang het toeval,,en de diplomatiek en godsdienstige wisselvaligheden,voeren de zeelieden nu een s in dienst der Geuzen,dan weer in dienst der koningen van Spanje,Frankrijk, of van de Staten Generaal.Zij verlieten Oostende voor Duinkerken en omgekeerd,Wie hun geschiedenis of hun genealogie wil beschrijven moet de parocjiale registers en de archieven der notarissen dezer twee steden,benevens deze van nog heel wat andere lokaliteiten raadplegen.Dit is het geval voor de families Dewulf en Jacobsen.Het zelfde geldt voor Jan Bart.
De beroemde Duinkerkenaar begon zijn loopbaan in dienst van de Hollandse Admiraal De Ruyter.Onder zijn bevel nam hij deel aan den aanval op de Theems tijdens dewelke het aanvallende eskader de stroom opvoer tot in zicht der torens van Londen Ook deze helden tijdperken,hoe schitterend ook, moeten het vredeswerk niet doen vergeten,dat toen evenals nu werd voort gezet te midden in de oorlog.De Hollanders,die meesters waren geworden in alles wat met de zee en de scheepvaart in verband dyond (scheepsbouw,havenwerken,aanleggen van dijken, enz...)stichten langs de gehele west kusten kolonies.Deze te Duinkerken was zo belangrijk dat de ouste en eerste havenkom nu nog de naam draagt van ><Quai des Hollandaise>> Tussen Oostende ,Nieuwpoort en Duinkerken,bestond sinds onheuglijke tijden,een dergerlijke en wettelijke vereniging,een soort Hansa-kontrakt,inzake de organisatie van de Kabeljauwvangst.Te Nieuwpoort werden de overeenkomsten getekend,dank zij haar centrale ligging halfweg de twee andere steden.Hieraan herinnerd ee,n matrozen lied uit Duinkerke getiteld<< Een reis naar Ijsland><dat gedurende twee eeuwen zijn populariteit bewaarde;In t'jaar zeventien honderd Gij moet niet zijn verwonderd Wij gaan al naar Nieuwpoort Omte slaan een akkoord. Achteraf ruste Grevelingen ook de schuiten uit voor de visvangst op Ijsland.Doch de bemanningen hiervoor werden aangemonsterd in sz nburige gemeenten,De Hutten,Groot en Klein Fort -Filip enMardyckar Losewijk de XIV gehoor gevend aan een taalimperialisme gericht,tegen het Vlaams en hierbij gebruik mkend van de ontvolking dezer gebieden,die door de oorlog geteisterd werden,enkele Families had zich gevestigd die een Picardisch dialect spraken?Tn tegenstelling met de vaartuigen bemand met de zeelieden uit Duinkerken of de omliggende dorpen(Leffrincoucke,Zuidcote,Ghyvelde) hadden de ijslanders moeite om hen te verstaan,ook ware hun betrekkingen met de bewoners veel minder intens dan deze uit de Duinkerkenaar met de Ijslanders onderhielden.
De eierbedeling zal voortaan in de zuivelwinkels geschieden.
De groepering die de taak op zich heeft genomen van << Melk,Vetten en eieren<<en die het verzamelen der eieren op zich heeft genomen,deed deze maand december j.l.aan rechthebbende verdelen ,door tussenkomst der onderscheidene afdelingen van het Nationaal Werk voor Kinderwelzijn. De huidige maand Januari,zullen de eieren verdeeld worden in de aangenomen zuivelwinkels,met dit doel aangeduid door de sector << Handel,en distributie<< over t'algemeen,,bevinden deze zuivelwinkels zich in de onmiddelijke omgeving der afdelingen van N.W.K. vroeger waren waren aangeduid geweest.
Waarom de eieren in zuivelwinkels verdeeld worden. De onderscheidene afdelingen van het N.K.W. hadden deze taak in de perfectie vervuld.Maar het is wenselijker gebleken de eieren in de zuivelwinkels uit te delen,omdat dit zo breekbaar product,voor zijn bewaring een speciale installatie en zorgen vereist. De Nieuwe wijze van eierbedeling zal de moeders niet meer verplichten,de eieren waarop zij recht hebben te gaan halen gedurende de raadpleging uren. Eindelijk bleek hzt in de huidige tijd aan de kleinhandelaars het maximum mogelijkheden moest gelaten worden om in hun levensonderhoud te voorzien. Hoe zal de bedeling geschieden? Iedere afdeling van het N.W.K.zal vervangen worden door een zuivelwinkel.De adressen ervan zijn verkrijgbaar in het gemeentehuis.De rechthebbende zullen zich bij de kleinhandelaar doen inschrijven.De grossier zal aan de kleinhandelaar (zuivelwinkel)een hoeveelheid eieren afleveren in overeen stemming met het aantal ingeschreven klanten. De kleinhandelaar zal verplicht zijn door een bericht duidelijk aan zijn uitstalling geplaatst de nummers der bons bekend te maken die in aanmerking komen voor de wekelijkse bedeling.Deze bons zouden gedurende minstens een week geldig blijven,zodat de moeders van gezinnen de eieren zouden komen halen op de dag en het uur dat haar het beste past. Binnen enkele dagen,zal de datum kunnen bepaald worden,waarop iedere bedeling zal aanvangen. De eerste bedelingen in de zuivelwinkels zullen geschieden in ruil van bons 11 en 12.De rechthebbende die in het bezit zijn van deze bons,lager dan nr.11die ze niet hebbenkunnen inwisselen in de afdelingen van het beschikbare eieren,zullen ze kunnen inwisselen in de loop dezer eerste of tweede bedeling. Rechthebbende. Zoals men weet worden de eieren alleen bedeeld in industiele centra's aan kinderen van 1 tot 3 jaar (13 tot 36maanden )zwangere vrouwen,van de 4 de maand der zwangerschap tot twee maanden na de bevalling; Degenen die vanaf Januari recht hebben op eieren,gaan hun eierkaart ontvangen bij de ravitailleringsdienst van hun gemeente. Met deze kaart laten ze zich inschrijven bij den gekozen winkelier,deze knipt van deze kaart (dus in Januari in voege treden)de eerste 10 bons van de eierkaart af.Deze bons komen natuurlijk niet in aanmerking voor een bedeling daar zij vervallen zijn.Doch de rechthebbende wordt automatisch ingeschakeld op het nummer dat geldig is.Het zelfde gebeurt in de toekomst voor al de nieuwe inschrijvingen. Prijzen en klachten. De juismoeders zullen deze eieren in het verleden,bekomen aan de officiële prijs .Deze is voor de grote gemerkt met een zwart startnummer fr.1.60 de klein ieren(gemerkt met een rood stamnummer fr.1.45.Eventuele gegronde klachten betreffende niet bedeling enz..kunnengezonden worden aan de groepering der Gemeente.
In het staatsblad van 7 Januari 1942 is een verordening verschenen,betreffende den verkoop van vlees. Zij luidt als volgt: Elke beenhouwer en spekslager is verplicht het hem door de markt toebedeelde vlees in zijn eigen inrichting te verkopen. De vleesfabrikanten zijn verplicht het hun toebedeelde vlees in hun eigen inrichting te verwerken,indien zij voor einde April 1942 hiertoe niet in staat zijn, zullen zij van elke toebedeling worden uit gesloten. De vleeswarenfabrikanten mogen het hun toebedeelde vlees alleen onder de vorm van vleeswaren verkopen,behoudens bijzondere machtiging of inrichting van de hoofdgroepering. De oprichting of het in stand houden van zogenaamde centrale vleeshouwerijen,waaraan verschillende bedrijven gezamelijk,het hun toebedeelde vlees afgeven,is verboden. Behoudens bijzondere door de hoofdgroepering verleende machtiging,moeten de vleeshouwerijen en spekslagerijen voor het publiek toegankelijk zijn,alle werkdagen; van 8 tot 13 uur; En van 14 tot 19 uur. Wanneer zij geen waren meer te koop hebben,mogen zij gesloten worden.In dat geval moet het publiek verwittigd worden door een Aanplakbiljet >< GEEN VLEES>>
In twee maanden tijds werd in de streek van Charleroi voor 25 miljoen frank << smokkelvlees << verkocht.
Onder zowat duizend beenhouwers en << chevilleurs<< van elke arrondissement Charleroi telt, heerste thans een opschudding,want thans worden zij ter verantwoording geroepen voor de inbreuken welke zij hebben gepleegd, tegen het besluit van 28 Oktober 1940. Deze zaak is overigend al een jaar aanhangig;Men zal zich herinneren dat op dat tijdstip het vlees aan, zo!n overdreven prijzen werd verkocht,dat men de organisatie van de << veestapel<< moest in leven roepen;De rechtelijke politie die daar een ene reuzetaak kreeg af te werken, heeft al de belanghebbende onderhoord,hunne boekhouding na gekeken en min dan 3000 processen verbalen opgemaakt. Het onderzoek heeft kunnen bepalen dat het bedrag der zaken, welke in twee maanden tijds werden gedreven, niet minder dan 25 miljoen frank beliepen.En zulks voor het arrondissement Charleroi alleen, wany ook de andere arrondissementen heeft men dergerlijke onderzoeken ingesteld. Voor Charleroi dus schijnt men reeds zover gevorderd,dat men de betrokken beenhouwers er heeft mogen attent op maken dat de kans tot ene overeenkomst,of transacties,welke tot nu toe door het parket werden vereist,,liepen van 5000 tot de 70.000frank. Meest al de beenhouwers die reeds aan de tand gevoeld hebben het systeem der onderhandelingen aanvaard.Het komt er op aan hier nog aan toe te voegen dat voor sommige <<chevilleurs<< << deze boete slechts gering gedeelte vertegenwoordigs van de winst die zij op de rug der verbruikers hebben verwezenlijkt.
Een Veelvuldig gebruik van bier in de keuken.
