Vrijdag 20 juli 2007
Elli Medeiros (1987 )
A Bailar Calypso : Als het weer tegenvalt dan maken we zelf plezier. Holé Holé
Geschreven door cleo om 12:11
Reageer op dit bericht
A Bailar Calypso : Als het weer tegenvalt dan maken we zelf plezier. Holé Holé
Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht
Donderdag 19 juli 2007
Katie Melua
Nine Million Bicycles in Beijing : Onze gedachten gaan naar Alexis
ject width="425" height="350">
ject width="425" height="350">
Woensdag 18 juli 2007
Varkenswangen met bier
Varkenswangetjes met bier
• 8 varkenswangen • 100 gr. gerookt spek in blokjes • ½ groene kool • ‘zeste’ van ½ sinaasappel ( = gewassen sinaasappelschil in reepjes) • 2 ajuinen • 1 spl. acacia honing • 100 gr. boter • 25 cl. blond bier • 10 cl. kalfsfond • 10 jeneverbessen • zeezout en peper
Bereiding
1. Bak de wangen bruin langs beide kanten en laat ze even rusten op een grill . 2. Snijd de ajuin fijn en laat hem sudderen in wat olie, roer met een houten lepel regelmatig om . Voeg vervolgens de blokjes gerookt spek en de wangen toe. Giet de kalfsfond alsook het bier en 1 spl. acacia honing erbij, meng en laat ongeveer 1 h. sudderen. 3. Neem de kool en snijd ze in 1 à 2 cm. repen en laat 4 minuten in gezouten water koken , spoel met koud water . Laat uitlekken. 4. Neem 100 gr. boter, voeg de groene kool (uitgelekt ) toe alsook de zeste van de sinaasappel, de 10 jeneverbessen en 3 spl water, meng goed en laat 3 minuten sudderen . 5. Dien de wangetjes op samen met de met sinaasappel geparfumeerde kool.
Serveer daarbij een blonde Leffe of een Franse boerenwijn zoals Madiran of een Gigondas
• 8 varkenswangen • 100 gr. gerookt spek in blokjes • ½ groene kool • ‘zeste’ van ½ sinaasappel ( = gewassen sinaasappelschil in reepjes) • 2 ajuinen • 1 spl. acacia honing • 100 gr. boter • 25 cl. blond bier • 10 cl. kalfsfond • 10 jeneverbessen • zeezout en peper
Bereiding
1. Bak de wangen bruin langs beide kanten en laat ze even rusten op een grill . 2. Snijd de ajuin fijn en laat hem sudderen in wat olie, roer met een houten lepel regelmatig om . Voeg vervolgens de blokjes gerookt spek en de wangen toe. Giet de kalfsfond alsook het bier en 1 spl. acacia honing erbij, meng en laat ongeveer 1 h. sudderen. 3. Neem de kool en snijd ze in 1 à 2 cm. repen en laat 4 minuten in gezouten water koken , spoel met koud water . Laat uitlekken. 4. Neem 100 gr. boter, voeg de groene kool (uitgelekt ) toe alsook de zeste van de sinaasappel, de 10 jeneverbessen en 3 spl water, meng goed en laat 3 minuten sudderen . 5. Dien de wangetjes op samen met de met sinaasappel geparfumeerde kool.
Serveer daarbij een blonde Leffe of een Franse boerenwijn zoals Madiran of een Gigondas
Dinsdag 10 juli 2007
OUD WORDEN KLIK EROP
Enkele weken geleden kwam het cijfer 6 ervoor ! Op de dag zelf veel plezier maar.....
Schilderij van James Ensor (1883 ) "De Geërgde maskers "
Woensdag 4 juli 2007
Van Cézanne naar Picasso
De Cézanne à Picasso
De meesterwerken van de Galerie Vollard zijn te zien in Parijs tot 16 september in het Musée d’ Orsay in Parijs. Het was Vollard die de schilders Bonnard , Maillol , Renoir en Picasso aanzette tot beeldhouwen en de Nabis-schilders en fauvisten . Emile Zola schreef in zijn boek : ‘La Confession de Claude’ over zijn vrienden Monet ,Cézanne en nog vele andere .
vroeg , ook te etsen en keramiek te maken .Vollard had een kleine galerie , een chaotisch winkeltje waar de schilderijen tegen de muur gestapeld stonden . In de kelder gaf de marchand etentjes en feestjes voor zijn vele vrienden-kunstenaars. Zijn kunstenaars maakten hem steenrijk ; en hij maakte kunst werelberoemd en kostbaar
.
DE schilderij is van Cézanne 'De kaartspelers '
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Dinsdag 3 juli 2007
Pierre Bonard
La Terrasse du Vernonet
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Zaterdag 30 juni 2007
Wat is Tofu ?
Tofu en tahoe
zijn twee benamingen voor hetzelfde produkt : een eiwitrijk alternatief voor vlees dat gemaakt van sojabonen . Tofu is de Chinese naam , tahoe de indonesische naam.
Tofu is bekendoor zijn buitengewone voedingswaarde
. Tofu is een kaasachtig voedingsmiddel dat gemaakt wordt door sojamelk te laten met een coagulant . Tofu is een eerder neutraal smakend produkt dat gemakkelijk de smaak van andere ingrediënten overneemt .Tofu is rijk aan hoge kwaliteitsproteïnen als aan B- vitaminen en bevat veel calcium. Het wordt geserveerd als blokjes versneden in soep ook kan men het bakken of grillen en in salade verwerken.
Opgpast er zijn mensen die allergisch zijn aan soja !
. Tofu is een kaasachtig voedingsmiddel dat gemaakt wordt door sojamelk te laten met een coagulant . Tofu is een eerder neutraal smakend produkt dat gemakkelijk de smaak van andere ingrediënten overneemt .Tofu is rijk aan hoge kwaliteitsproteïnen als aan B- vitaminen en bevat veel calcium. Het wordt geserveerd als blokjes versneden in soep ook kan men het bakken of grillen en in salade verwerken.
Opgpast er zijn mensen die allergisch zijn aan soja !
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Donderdag 28 juni 2007
Vegetarisch slaatje
Slaatje van gegrilde paprika ,aubergine en tofu met rucola en knoflook.
Nodig voor 4 personen :
1 pakje tofu
olijfolie
fijngehakte groene kruiden naar keuze (ajuin , peterselie enz..)
1 grote rode paprika
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
knoflook naar keus
1 dl. balsamico-azijn wit of rood
1 scheutje vers geperst citroensap
1 bosje rucola
zwarte peper en zeezout
Nodig voor 4 personen :
1 pakje tofu
olijfolie
fijngehakte groene kruiden naar keuze (ajuin , peterselie enz..)
1 grote rode paprika
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
knoflook naar keus
1 dl. balsamico-azijn wit of rood
1 scheutje vers geperst citroensap
1 bosje rucola
zwarte peper en zeezout
Snijd 1 uur vooraf de tofu in plakken van 1 cm. dik en marineer die in de olijfolie met fijngehakte verse kruiden naar keuze . Snijd de rode paprika in vieren ,verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en leg met de velkant naar boven op een met olie bestreken bakplaat. Zet onder grill tot het vel zwartgeblakerd is .Haal uit de oven , doe in een kom en dek af met huishoudfolie . Laat ongeveer 15 minuten staan , zodat het vruchtvlees gaar wordt.Trek nadien het vel van de paprika en zet apart . Maak de rest van de groenten schoon en verdeel ze in hapklare plakjes . Pel de teentjes look , verpak ze in wat aluminiumfolie en leg ze gedurende 6 tot 7 minuten in een hete oven van 200° . Laat ondertussen de balsamico inkoken tot een dikke stroop en blus met een scheutje citroensap . Schik de rucola op de borden en verdeel er de gegrilde groenten en de tofu over . Werk af met de look en de ingekookte balsamico-azijn . Kruiden peper en zeezout . Jullie kunnen ook nog plakjes mozzarella erin verwerken om de gegrilde groenten wat te temperen .
Bij dit gerecht serveren jullie best een Pol Vignan roséwijn zonder alcohol die men vooraf 1/2 uur in de diepvries plaatst voor het opdienen. Is exclusief te verkrijgen in de GB.
Smakelijk
Smakelijk
Zaterdag 23 juni 2007
Axelle Red
Geschreven door cleo om 13:10
Reageer op dit bericht
Woensdag 20 juni 2007
Side-Car
Een lekker aperitief om u gasten te verwelkomen
Side-Car
4.5 cl. Cherry Brandy (3/5 )
1.5 cl Cointreau ( 1/5 )
1.5 cl citroensap ( 1/5 )
Shaken met gestampt ijs en opdienen in een goed gekoeld glas
We geven bij deze drank olijven of kaviar van aubergines zie verder in het blog of verse witte kaas gemengd met volle yoghurt en snippertjes bieslook dit alles bij stokbrood of toast.
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Woensdag 20 juni 2007
Hoeveel figuutjes zij er ? ( Klik erop )
Heb ik teveel Tequila Sunrise
gedronken?
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Dinsdag 5 juni 2007
Hooverphonic
Mad about you
Zondag 3 juni 2007
kat......klik erop
Ze luistert naar techno
Geschreven door cleo om 12:42
Reageer op dit bericht
Zondag 3 juni 2007
kat 2 ..klik erop
Ze luister naar heavy metal
Geschreven door cleo om 12:40
Reageer op dit bericht
Zondag 3 juni 2007
kat 3 ...klik erop
Ze luistert naar house
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Woensdag 30 mei 2007
Gregratineerde geitenkaas
Gegratineerde Geitenkaas
Wat heb je nodig voor 4 pers.
1. / 4 plakken verse geitenkaas
2. /125 gr. Verse spinazie
3. /100 gr. Rucola
4. / 2 peren of mangos
5. / 75 gr. walnoten
Maak een dressing van :
3 spl.olijfolie
2 spl. Yoghurt mayonaise
1 kfl. Mosterd
kfl. Honing (liefst acacia )
Bereiding:
Peren schillen , in vier snijden klokhuis verwijderen en in plakjes snijden. In hete pan droge koekenpan de walnoten roosteren .De geitenkaas op de bakplaat leggen en laten grillen tot ze lichtjes beginnen te smelten.
Verdeel de spinazie en de rucola over de 4 borden.Verdeel hierover de plakjes peer en de walnoten.Besprenkel vervolgens me de dressing. Leg de geitenkaasjes er boven op en serveer meteen.
Smakelijk
Maandag 28 mei 2007
Henri Le Sidanier (2)
Henri Le Sidanier (1862-1939)
Deze Franse kunstenaar bracht zijn jeugd door in West-Indië . Zijn ouders keerden in 1872 terug naar Frankrijk. Le Sidanier studeerde eerst bij de historieschilder Alexander Desmit in Duinkerke en vanaf 1882 aan de kunstacademie in Parijs.
In 1887 exposeerde Henri Le Sidanier voor het eerst op de Salon des Artistes Français. Vooral landschappen in de omgeving van Etaples .deze werken werden bekroond met een prijs .,waarmee hij zijn reizen naar Italië en Nederland financiërde.L Sidanier ging geïnspireerd door Monet en andere schilders met impressionistische stijl.Op de tentoonstelling van Société Nationale des Beaux-Arts in 1891 was hij met dergelijke werken vertegenwoordig .
Aan het einde van 19° eeuw werkte hij vooral in een symbolistische stijl , maar werd vooral bekend dankzij zijn neo-impressionistische stijl.
In 1887 exposeerde Henri Le Sidanier voor het eerst op de Salon des Artistes Français. Vooral landschappen in de omgeving van Etaples .deze werken werden bekroond met een prijs .,waarmee hij zijn reizen naar Italië en Nederland financiërde.L Sidanier ging geïnspireerd door Monet en andere schilders met impressionistische stijl.Op de tentoonstelling van Société Nationale des Beaux-Arts in 1891 was hij met dergelijke werken vertegenwoordig .
Aan het einde van 19° eeuw werkte hij vooral in een symbolistische stijl , maar werd vooral bekend dankzij zijn neo-impressionistische stijl.
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Maandag 28 mei 2007
Henri Le Sidanier
La Table de L'Interieur
Persoonlijk vind ik dit een zeer mooie oeuvre.Het zachte kleurenpalet geeft aan het schilderij een prachtig uitzicht en een rustgevende stemming.De prachtige en tedere uitstraling van dit meesterwerk.Dit is voornamelijk in de hand gewerkt door het pointillisme van het oeuvre.Wonderlijk is dat alhoewel het schilderij opgebouwd is uit punten het geheel een verfijnde indruk geeft.Een ander positief aspect is het mooie kleurenpalet .De eerdere koele tafel met blauwige tonen , contrasteert met de roze bloemen .Eveneens prachtig is de zachtheid die geheel het oeuvre uitstraalt.Het schilderij behoort tot het pointillisme ,ook neo-impressionisme of divisionisme genoemd.
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Zondag 20 mei 2007
Kaviaar van aubergines
"KAVIAAR VAN AUBERGINES IN VINAIGRETTE"
Ingrediënten (voor 2 personen) :
4 kleine aubergines
1 eetlepel fijngehakte korianderplukjes
1 eetlepel gehakte cébette (witte jonge ajuin uit de Provence)
het sap van een halve limoen
1 eetlepel citroensap
1/2 koffielepel komijnpoeder
1 potje volle yoghurt
6 eetlepels olijfolie
peper en zout
4 kleine aubergines
1 eetlepel fijngehakte korianderplukjes
1 eetlepel gehakte cébette (witte jonge ajuin uit de Provence)
het sap van een halve limoen
1 eetlepel citroensap
1/2 koffielepel komijnpoeder
1 potje volle yoghurt
6 eetlepels olijfolie
peper en zout
een mengeling van seizoengroenten : 4 radijzen, 2 groene asperges, 2 wortelen, 1 cébette, 1/2 kleine venkel en 2 à 3 grote bonen (Fr : fèves)
Bereidingswijze :
De oven voorverwarmen in grillstand.
Was de aubergines en plaats ze op de ovenplaat, doorprik ze met een vork en plaats ze in de oven op middelhoogte. Laat ze dertig à veertig minuten bakken en draai ze regelmatig om.
Bereidingswijze :
De oven voorverwarmen in grillstand.
Was de aubergines en plaats ze op de ovenplaat, doorprik ze met een vork en plaats ze in de oven op middelhoogte. Laat ze dertig à veertig minuten bakken en draai ze regelmatig om.
Neem de aubergines uit de oven en snijd ze in de lengte in twee. Neem een kom waar jullie het binnenste van de aubergines in opvangen.
Meng onder deze auberginevulling (met een houten lepel) : de fijngehakte plukjes koriander, de fijngehakte cébette, het komijnpoeder, het limoensap, de yoghurt, de peper, het zout en finaal een drietal lepels olijfolie. Bedek de kom met plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten. Dit kan ook een etmaal vroeger gebeuren (interessant als jullie gasten hebben).
Neem de radijzen, de wortelen, de halve venkel, de asperges (geschild), de in vier gesneden cébette en de bonen.
Maak een vinaigrette met de olijfolie en de citroen, voeg de groenten toe en meng.
Verdeel de auberginekaviaar over twee kommetjes en leg er de groenten op.
Jullie kunnen de auberginekaviaar ook opdienen op toast voor bij het aperitief. Ook uitstekend bij enkele bereidingen van lamsvlees (lamskroontje, lamsbout ...)
Meng onder deze auberginevulling (met een houten lepel) : de fijngehakte plukjes koriander, de fijngehakte cébette, het komijnpoeder, het limoensap, de yoghurt, de peper, het zout en finaal een drietal lepels olijfolie. Bedek de kom met plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten. Dit kan ook een etmaal vroeger gebeuren (interessant als jullie gasten hebben).
Neem de radijzen, de wortelen, de halve venkel, de asperges (geschild), de in vier gesneden cébette en de bonen.
Maak een vinaigrette met de olijfolie en de citroen, voeg de groenten toe en meng.
Verdeel de auberginekaviaar over twee kommetjes en leg er de groenten op.
Jullie kunnen de auberginekaviaar ook opdienen op toast voor bij het aperitief. Ook uitstekend bij enkele bereidingen van lamsvlees (lamskroontje, lamsbout ...)
Wijntip :
Een droge wijn uit de Limoux als aperitief. Een degelijke Beaujolais zoals een Morgon maakt perfect de dienst uit bij lamsvlees.
Een droge wijn uit de Limoux als aperitief. Een degelijke Beaujolais zoals een Morgon maakt perfect de dienst uit bij lamsvlees.
Geschreven door cleo om 00:00
Reageer op dit bericht
Donderdag 17 mei 2007
Iberisch varken
Pata negra
Dit speciale ras is het laatste Europese
varken dat wild rondtloopt onder de
eiken in de Spaanse bergen van Andalusie
en Extramadura.Deze varkens vinden hun
oorsprong in het oude wilde Mediterrane
zwijn. Het milde microklimaat in de spaanse
bergen is ideaal voor de eik waarvan de
eikels het belangrijkste voedsel zijn voor de
Iberische varkens.
Een van de fijnste en duurste Iberisc ham ter
wereld is de ' Pata Negra de bellota' .
Pata Negra is de populaire naam en verwijst
naar de zwarte hoef van het dier.
Is onderworpen aan strenge normen, niet
meer dan 15 varkens lopen per hectare.
Het geheim van de smaak is eikels die ze eten.
varken dat wild rondtloopt onder de
eiken in de Spaanse bergen van Andalusie
en Extramadura.Deze varkens vinden hun
oorsprong in het oude wilde Mediterrane
zwijn. Het milde microklimaat in de spaanse
bergen is ideaal voor de eik waarvan de
eikels het belangrijkste voedsel zijn voor de
Iberische varkens.
Een van de fijnste en duurste Iberisc ham ter
wereld is de ' Pata Negra de bellota' .
Pata Negra is de populaire naam en verwijst
naar de zwarte hoef van het dier.
Is onderworpen aan strenge normen, niet
meer dan 15 varkens lopen per hectare.
Het geheim van de smaak is eikels die ze eten.
Geschreven door cleo om 13:12
Reageer op dit bericht
1 reactie op dit bericht
Jeanine,
groetjes,
Fred.