KERVELSTOEMP MET GRIJZE GARNALEN
"Stoemp", het klinkt zeer grof voor dit toch wel verfijnde gerechtje dat past in een feestmenu. Moeilijk maken is het echter niet. De stoemp wordt bereid met karnemelk, een smaak die perfect combineert met de garnaaltjes.
Voor het volledige recept, klik op de foto.
ZALMROLLETJES MET MIERIKSWORTEL
Dit is een hors d'oeuvre, zeg maar aperitiefhapje, dat niet erg veel tijd vraagt om het te maken. Je kan er een volledige schotel mee vullen of, zoals ik dit vaker doe, opdienen in een trio-tje met nog twee andere hapjes op individuele bordjes bij het aperitief.
Klik op de foto voor het volledige recept.
VARKENSWANGETJES MET MOSTERDROOMSAUS
De klassieke manier om varkenswangetjes te bereiden is een beetje in de stijl van gewoon stoofvlees, met of zonder bier.
Hier werd gekozen voor een mosterdroomsausje. Dat is een welkome afwisseling voor wie de wangetjes vaak op het menu zet.
Voor het volledige recept, klik op de foto.
BLOEMKOOLNESTJES IN MASCARPONESAUS
Vogelnestjes in tomatensaus is een zeer populair gerecht in onze doordeweekse eetgewoonte. Het zijn gehalveerde gehakballen met een hard gekookt ei als vulling. Daarbij worden tomatensaus en frietjes of aardappelpuree geserveerd.
In deze variant wordt het ei vervangen door bloemkoolroosjes. Even lekker en toch heel bijzonder, want je gasten zullen verrast opkijken. Ook de mascarponesaus geeft er een speciale 'twist' aan.
Voor het volledige recept, klik op de foto.
TONIJNSALADE MET DASLOOK
Het is weer het seizoen van het daslook. Moeilijk te vinden in de winkel, maar wie het in z'n moestuintje heeft staan, kan er nu zeer lekkere gerechtjes mee maken. Zoals deze tonijnsalade met daslook, een salade die bedoeld is als broodbeleg.
Voor het volledige recept, klik op de foto.
OSSENSTAARTSOEP en OSSENSTAARTROOMSOEP
Ossenstaartsoep is een echte klassieker. Meestal komt deze soep op het menu met de feestdagen. Het staat ook zeer 'chique' om ze aan je gasten te serveren bij speciale gelegenheden zoals familiefeestjes.
Ooit is dat anders geweest. Van oorsprong dateert ossenstaartsoep van het einde van de 18e eeuw, ten tijde van de Franse Revolutie. Dat was een periode van voedselschaarste. Deze soep met slachtafval was armemensenkost.
Een interessante variant is de ossenstaartroomsoep. Daarvoor moet je de saus eerst binden en daarna room toevoegen.
Voor het volledige recept, klik op de foto.
Hallo iedereen! Blij dat je mijn blog bezoekt!
Hallo iedereen, bedankt dat je mijn blog bezoekt! Mijn hobby is koken. Ik wil niemand bewijzen dat ik iets ‘beter’ kan dan gelijk wie anders. Dat is trouwens ook niet zo. Dit zijn persoonlijke kookervaringen. Maar die wil ik wel graag met jullie delen.
De volledige recepten staan op www.creatief-koken.be.
Als je op een foto klikt, ga je er rechtstreeks naartoe.
Alvast bedankt voor de interesse.
Hobbykok Chris