Scotch pies

In de streek van Brakel en Elst worden rond 9 februari geutelingen gebakken. De oorsprong daarvan gaat vér terug tot de periode van de Spaanse overheersing van onze streken. Het blijkt oorspronkelijk soldateneten geweest te zijn.

Geutelingen worden traditioneel gebakken in een houtoven. Thans gebeurt dit meestal in een gewone oven. Je kan het thuis proberen aan de hand van dit recept, overgeërfd van onze Nonkel Parfait, die ze écht nog in z'n eigen houtoven bakte. 

Succes ermee!

Hertenkalffrikassee.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Marmietje met Noordzeevis.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Paling in champignonroomsaus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Smeus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Everzwijn in portosaus met vijgen en dadelsalsa.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Kip en currysaus met knoflook en paprika.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Varkenshaasje met wortelroomsaus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Luikse salade met boerenworst.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Kreeftencocktail.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Kneukels.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Pikante lamscurry. 

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Antipasti italiani. Voorgerechtenschotel op I9taliaanse wijze.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Roggewangetjes met zeekraalpuree.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Varkenswangetjes op normandische wijze.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Coupe advocaat.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Salade niçoise met verse tonijn en ansjovis.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Kip De Lombarde.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Zelfgemaakte limoncello.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.