Baskische bacalao al pil pil
Baskische bacalao al pil pil heeft eigenlijk gezouten en gedroogde kabeljauw als basisingrediënt. Maar dan moet je het wel uren 'ontzouten' voor je er mee aan de slag kan. Daarom kies ik voor verse kabeljauw.
Dit is een eenvoudig gerechtje om helemaal in de vakantiestemming te komen.
Voor het recept, klik op de foto.
Scotch pies
Een klassieker uit de Schotse hooglanden. Helemaal niet moeilijk om zelf te maken.
Klik op de foto voor het recept.
Geutelingen - een uniek gerecht uit de Vlaamse Ardennen
In de streek van Brakel en Elst worden rond 9 februari geutelingen gebakken. De oorsprong daarvan gaat vér terug tot de periode van de Spaanse overheersing van onze streken. Het blijkt oorspronkelijk soldateneten geweest te zijn.
Geutelingen worden traditioneel gebakken in een houtoven. Thans gebeurt dit meestal in een gewone oven. Je kan het thuis proberen aan de hand van dit recept, overgeërfd van onze Nonkel Parfait, die ze écht nog in z'n eigen houtoven bakte.
Succes ermee!
Hertenkalffrikassee
Hertenkalffrikassee.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Marmietje met Noordzeevis
Marmietje met Noordzeevis.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Paling in champignonroomsaus
Paling in champignonroomsaus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Smeus
Smeus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Everzwijn in portosaus met vijgen en dadelsalsa
Everzwijn in portosaus met vijgen en dadelsalsa.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Kip en currysaus met knoflook en paprika
Kip en currysaus met knoflook en paprika.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Varkenshaasje met wortelroomsaus
Varkenshaasje met wortelroomsaus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Luikse salade met boerenworst
Luikse salade met boerenworst.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Kreeftencocktail
Kreeftencocktail.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Kneukels
Kneukels.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Pikante lamscurry
Pikante lamscurry.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Antipasti italiani
Antipasti italiani. Voorgerechtenschotel op I9taliaanse wijze.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Roggewangetjes met zeekraalpuree
Roggewangetjes met zeekraalpuree.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Varkenswangetjes op normandische wijze
Varkenswangetjes op normandische wijze.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Coupe advocaat
Coupe advocaat.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Salade niçoise met verse tonijn en ansjovis
Salade niçoise met verse tonijn en ansjovis.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.
Kip De Lombarde
Kip De Lombarde.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.