Amandelmousse met granité van Picon

Kreeft ‘Belle Vue’
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Sardientjes a beccafico - sarde a beccafico.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Lauwe tonijnsalade met guacamole.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Open lasagne met zalm en pesto.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Worteltagliatelle met Siciliaanse saus.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Salade van rode biet en banaan.
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Aardappelkroketten met parmezaanse kaas. 
Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Aardbeienconfituur zonder suiker.
Klik op de foto en zie het volledige recept.

Forelmousse met gemarineerde rode biet. 

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Cocktail van koningskrab met avocadocrème.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Brandade van forel.

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Bloody Mary hapje met gerookte zalm. 

Klik op de foto om het volledige recept te zien.

Kip in roomsaus. Klik op de foto en zie het recept

Een erfgoedgerecht, al is het van Franse origine. Bovendien vrij simpel om het te maken en met een garantie op waardering. Slechts één gouden regel, respecteer de verhoudingen en dat is, zoals de benaming van het gerecht het zegt: 1/4 per ingrediënt!

Klik op de foto en ga naar het recept.

Ter gelegenheid van de opening van het maatjesseizoen, dit recept van Hollandse Nieuwe met wilde asperges, rode biet en appeljenever. Op de site staat ook een alternatief voor maatjeshaters.

Klik op de foto en ga naar het recept.

Deze ijstaart, op basis van advokaat, room en mascarpone is een toppertje. Het past perfect als afsluiter van een Paasmenu. Maar ook op andere momenten is het best OK om ervan te genieten. Let wel op, deze taart is niet kindvriendelijk. De alcohol die erin verwerkt is, verdampt niet zoals bij warme bereidingen.

voor het volledige recept, klik op de foto.

Je houd ervan of je walgt ervan: kalfszwezeriken. Ik heb nog niemand ontmoet die zegt, bof, niet mijn ding, maar OK, laat maar komen. Voor mij is dit nu wel een échte delicatesse. Goed krokant gebakken en met een ‘zoete toets’ als begeleiding, … laat maar komen!

Klik op de foto voor het recept.

Kleine kreeften geven de Normandiërs de frivole benaming 'demoiselles'. In dit recept wordt de kreeft op traditionele wijze klaargemaakt met een superlekkere roomsaus.

Voor het recept, klik op de foto.

Deze ijstaart bestaat helaas niet meer. Hélemaal opgegeten (op een klein stukje na) tijdens de Kerst.

 Voor het volledige recept, klik op de foto.