Dinsdag 30 november -0001
Is donkerder brood gezonder dan wit brood?
Hoe donkerder het brood, des te gezonder wordt vaak gedacht.
Dit is echter niet in alle gevallen waar,
er worden namelijk vaak gewoon kleurstoffen in het brood gedaan.
In principe kan brood namelijk niet donkerder zijn dan volkoren.
Brood wat heel donker is, is vaak witbloem wat gekleurd wordt met gebrande granen en gebrand voedsel is sowieso niet goed voor een mens.
De kleur op zich is dus zeker geen goede graadmeter om te weten of het brood veel vezels bevat.
Brood dat wordt verrijkt met meel van mout is bijvoorbeeld ook bruiner van kleur.
Meel van mout wordt bekomen door tarwe- en gerstkorrels te laten kiemen in een vochtige omgeving en vervolgens te roosteren of te branden.
Tijdens het kiemen wordt het aanwezige zetmeel omgezet in maltose, waardoor moutmeel zoeter smaakt. Door het roosteren of branden wordt deze omzetting stopgezet en wordt het meel bruin.
Door de toevoeging van 2 tot 6 % meel van mout wordt het brood donkerder maar bevat het niet noodzakelijk meer vezels.
Dit brood lijkt volkoren, maar afgezien van de donkere kleur is het nagenoeg gelijk aan zijn witte variant.
Witbrood bevat dezelfde soorten vitamines, mineralen en voedingsvezels als bruin- en volkorenbrood, alleen bevatten bruin- en volkorenbrood méér van deze belangrijke voedingsstoffen.
Witbrood wordt gemaakt van bloem, dit is het (fijngemalen) middelste gedeelte van de tarwekorrel.
Witbrood is dus zeker niet ongezond, maar donkerder brood is ook niet direct een teken van gezonder brood.

Het verstandigste is om je eigen brood te bakken. Op die manier weet je zelf wat de ingrediënten zijn en het is nog lekker en vers ook!
41 reacties op dit bericht
Weer in bloggenland
Vriendelijke zondaggroetjes
Een gezellige zondag lieverd
Wordt vaak gevonden in mijn woorden
ze geven aan die glimlach
een inhoud en een glans
zij zeggen zoveel meer dan
die glimlach doet vermoeden
Nikki
Lieve Tarali,
zondag

Groetje van bekskeMooie crea met mooie tekst erbij.
Ik kom je een super langweekend wensen,geniet ervan net als ik,lieve groetjes en dikke knuffel van Simonnetje.
fijn weekend van..
een prettige dag
Lieve groetjes van de familie Valerieke
Lieve Lydie, mooie creatie en tekst
Goedemiddag lieve Lydie, graag heb ik uw mooie tekst gelezen. Ik wens u samen een fijn weekend toe, knuffies, lieve warme groetjes van Marianne xxx
Weekendgroetjes..
Bedankt voor uw lieve reacties en bezoekjes tijdens mijn afwezigheid
Knufje en liefs, Indra-
Lieve groetjes dikke knuffel lieverd
zaterdag

Groetje van bekskene goeie morgen !
Ik wens je een fijne zaterdag & een gezellig lang weekend
.
ééntje met alles er op en er aan.
Picknicken aan zee
tussen de slablaadjes
huizen zandkorrels
Wat het einde van de wereld is …
voor de rups…
Betekent het begin van de wereld ...
voor de vlinder…
knufke van ikke voor jou
Lieve morgengroetjes van Magda en Harry.
Wens u allen een fijn en gezellig weekend.
Wij gaan ons in ieder geval al opmaken voor RIMPELROCK zondag.
Lieve groetjes en tot .........
.
Het zal druk worden de komende dagen, daarom breng ik al vele groetjes en wens je een fijn weekend.
Weekend groetjes
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne avond wensen
Ik heb in mijn leven meer geleerd door te luisteren dan door te spreken.vrijdag bezoekje
lieve groetjes knuff..
van Nicole
Lieve groetjes dikke knuffel lieverd
Lieve vrijdaggroetjes
Lieve groetjes uit het regenachtige Knesselare
liefs Claire.
Goedemorgen Lydie, een...
Vrijdaggroetjes van ons allen
vrijdag

Groetje van bekskeLieve vrijdaggroetjes xxxxxxx
Staar je niet blind
op een gesloten deur.
Maar kijk om je heen.
naar een deur die wel open staat
Groetjes Nikki
bijna weekend
Wij hebben geen hartje van zilver
of een hartje van goud.
Maar wel een hartje dat van
onze blogvrienden houdt.
Lieve groetjes van Freddy en Patty
en een dikke knuffel van onze drie rakkertjes
Lieve groetjes op deze dag :-)
Leer ieder moment van geluk…
bewust te leven…
Heb het nooit te druk…
om vriendschap te krijgen of te geven…
Op wandel in bloggenland kom ik !!
Even binnen met lieve groetjes en een warme lach !!!
Om jou een fijne dag wensen !!!.
Veel liefs
Donderdagavond groetjes.
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne avond wensen
Je hoeft geen ander mens te worden, om dingen eens anders aan te pakken.
Lieve groetjes dikke knuffel lieverd
Heel mooi plaatje met tekst Lydie,
piepeloeren
Groetjes van Fjak@ en een fijne dag Lydie,
goedemorgen lieverd
wens jullie een fijne dag mvg rudy xxx
donderdag

Groetje van bekskeHeel fijn weekend lieverd
Gezellige groetjes uit Terneuzen,
hello Lydieke,
van uit Terneuzen gezellige morgen-groetjes ,
met veel liefs,van Lilian en Paolo.
Valeriekes broer Roland is hier met een lieve morgendgroet
Groetjes op donderdag.
Men moet de broek des levens ophouden
met de bretels van de hoop.
Twijfel aan de zon en de maan...
twijfel aan sterren in hun baan...
twijfel aan de waarheid en de trouw...
maar twijfel nooit aan m'n vriendschap voor jou!
Lieve groetjes van Freddy en Patty
en een dikke knuffel van onze drie rakkertjes
Heel mooie tekst Lydie...Onzichtbare structuur was m'n eten gisteren in m'n bord verdomme)(hihi)
Veel liefs en een mooi gezellig lang weekend Lydie
Hallo Liefs van Mia...
op deze donderdag...