Ingredienten

1. Kabeljauw filet of een andere witvis 300 gram ongeveer 3 porties

2. Tarwebloem 45 gram + extra voor het paneren van de vis

3. Water met prik 90 ml

4. Viskruiden (zonder zout) 2 tl

5. Bakpoeder 1/2 tl

6. Frituurolie voldoende om een (frituur)pan te vullen

Bereiding

• Snij de vis in blokjes van  ongeveer 5 cm.

• Zeef het bloem in een kom.

• Voeg ook het bakpoeder en viskruiden toe aan het bloem. Mix alles goed.

• Voeg geleidelijk het water met prik toe.

• Roer alles goed tot er geen klonten zijn.

• Doe wat bloem op een bord.

• Bedek een kabeljauw filet met het bloem.

• Klop het overtollige bloem af.

• Dompel deze filet onder in het beslag.

• Doe de filet meteen in de, tot 180 graden celsius, verhitte frituurpan.

• Bak deze goudbruin.

• Laat de gebakken kibbeling uitlekken op wat keukenpapier.

• Serveer de kibbeling met b.v. kerriesaus.

ingrediënten

4 personen

5 middelgrote uien

700 g runderriblappen

50 g boter

3 el tarwebloem

500 ml water

2 el witte wijnazijn

1 tl kristalsuiker

2 laurierblaadjes

4 kruidnagels

5 korrels jeneverbessen

Halveer de uien en snijd in ringen. Snijd het vlees in stukken van ca. 3 cm.

Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit in een braadpan de helft

van de boter en bak de helft van het vlees al omscheppend op middelhoog vuur

in 3 min. rondom bruin. Schep uit de pan en bak de andere helft van het

vlees in de rest van de boter. Doe al het vlees terug in de pan.

Zet het vuur laag, voeg de ui toe en fruit 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig.

Bestrooi het vlees en de ui met de bloem en laat op laag vuur 3 min. gaar worden.

Roer regelmatig. Voeg het water toe. Voeg de azijn, suiker, laurierblaadjes kruidnagels en jeverbessen toe.

Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel op de pan op heel laag vuur in ca. 2 ½ uur

gaar. Roer regelmatig.

Haal na 2 uur de deksel van de pan en laat het laatste halfuur tot de gewenste

dikte in inkoken op laag vuur. Breng de hachee op smaak met peper en zout.

Maak het leuk en gezellig met oudejaarswisseling.

Dat is dan al een goed begin van het

nieuwe jaar. .

Voor de resterende dagen veel geluk, liefde en

vooral een goede gezondheid voor al mijn lieve en

trouwe bloggers.

Harmke en Fred

Amuse van makreelfilet;

8 personen

50 g verse doperwten

1 el crème fraîche

5 blaadjes verse munt

50 g verse gerookte makreelfilet

Dit heb je nodig

• Staafmixer

• amuse lepel

Kook de erwten in een bodempje water met zout in 2 min. gaar.

Pureer de doperwten met de crème fraîche en 3 blaadjes munt tot een gladde massa.

Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de vis in reepjes.

Leg op iedere lepel een schep doperwten mousse en verdeel hierover de visreepjes.

Snijd de rest van de munt in flinterdunne reepjes en strooi over de vis.

Heb je geen munt dan zou ik het vervangen door dille.

Een heerlijk gerechte voor kerstavond of het buffet.

De zomer was wel kort maar heb er toch van genoten, alles staat weer thuis en uitgewassen en gestreken.

Wil iedereen bedanken voor de trouwe bezoekjes afgelopen tijd.

Wij gaan er weer ons best voor doen om er wat leuks van te maken. 

Veel liefs, Harmke

• 4 eetlepels ongezouten boter

• 4 eetlepels honing

• 1 eetlepel citroensap

• 1 eetlepel sojasaus

• 3 teentjes knoflook

• 600 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt

• zout naar smaak

• ter garnering: citroenpartjes en peterselie

• Verhit de boter in een pan met een anti-aanbaklaag boven middelhoog vuur en roer het regelmatig even door tot dat de kleur goudbruin wordt.

  Voeg nu de honing, het citroensap, de sojasaus en knoflook toe en roer het geheel goed door. Laat het 30 seconden koken en haal de pan van het vuur.

  Giet de de vloeistof uit de pan, maar laat er ongeveer 2 eetlepels in zitten. Zet dit even opzij.

  Bak daarna de helft van de garnalen in de pan met het deel van het boter-honingmengsel. Bak ze voor ongeveer 2 minuten per kant.

  Maak de pan even schoon en voeg dan weer 2 eetlepels boter-honingmengsel toe en bak de andere helft van de garnalen.

  Doe de andere gebakken garnalen nu ook weer in de pan en giet het mengsel dat overgebleven is eroverheen. Kruid het nog met wat zout en peper

• en serveer het met groenten, rijst of een salade of pasta.

  Dit gerecht is snel klaar en overheerlijk.