EIERKOEKEN

Ingrediënten

• 2 eieren

• 100 gram suiker

• rasp van een halve citroen

• 100 gram bloem

• 1 tl bakpoeder

• snuf zout

Instructies

• Klop de eieren en suiker goed luchtig, dit duurt wel een paar minuten.

• Voeg citroenrasp, bloem, bakpoeder en zout toe.

• Spatel dit voorzichtig door het beslag.

• Schep met twee eetlepels hoopjes beslag op een bakplaat.

• Neem steeds een flink volle eetlepel als hoeveelheid.

• Maak de hoopjes beslag niet te dicht op elkaar, ze zullen nog iets uitlopen en rijzen.

• Bak de eierkoeken in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

• De eierkoeken mogen er nog best wat bleekjes uitzien, als de

• randjes maar goudbruin beginnen te kleuren.

• Als je ze te lang bakt, worden ze droog en bros.

Naast gezondheid en geluk

Wens ik jullie veel wensen

en dat je dromen mogen

uitkomen in het nieuwe jaar.

Voor alle blogmaatjes hélé fijne feestdagen

maak er gezellige en mooie dagen van.

Allerliefste groetjes, Harmke en Fred

10 personen

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.

2

Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er 4 lange rolletjes van 1 cm dik van.

Snijd de rolletjes in stukjes van 1 cm en rol elk stukjes tot een balletje. Leg de balletjes op de met

bakpapier beklede bakplaten en druk ze een beetje plat.

3

Bak de balletjes in de oven in ca. 15 min. gaar en lichtbruin. Wissel de bakplaten halverwege.

Neem uit de oven en laat in 15 min. helemaal afkoelen.

Hallo alle lieve mensen,.

Bedankt voor de lieve berichtjes en trouwe bezoekjes de afgelopen weken.

We gaan weer proberen om er een fijn seizoen van te maken met elkaar.

Veel liefs, Harmke

Ingredienten

1. Kabeljauw filet of een andere witvis 300 gram ongeveer 3 porties

2. Tarwebloem 45 gram + extra voor het paneren van de vis

3. Water met prik 90 ml

4. Viskruiden (zonder zout) 2 tl

5. Bakpoeder 1/2 tl

6. Frituurolie voldoende om een (frituur)pan te vullen

Bereiding

• Snij de vis in blokjes van  ongeveer 5 cm.

• Zeef het bloem in een kom.

• Voeg ook het bakpoeder en viskruiden toe aan het bloem. Mix alles goed.

• Voeg geleidelijk het water met prik toe.

• Roer alles goed tot er geen klonten zijn.

• Doe wat bloem op een bord.

• Bedek een kabeljauw filet met het bloem.

• Klop het overtollige bloem af.

• Dompel deze filet onder in het beslag.

• Doe de filet meteen in de, tot 180 graden celsius, verhitte frituurpan.

• Bak deze goudbruin.

• Laat de gebakken kibbeling uitlekken op wat keukenpapier.

• Serveer de kibbeling met b.v. kerriesaus.