Hallo lieve mensen, wij hebben een hele drukke zomer achter de rug met een verhuizing van een eengezinswoning naar een appartement.

Het was nodig om tussendoor naar de camping  gegaan omdat we niet konden koken en slapen.

Nu zijn we op orde en het gewone leven kan weer beginnen. Bedankt voor al die trouwe bezoekjes, bewonderingswaardig hoor.

Ik heb een klein werkje gemaakt maar mijn PAINT SHOP PRO werkt niet meer zo goed.

zolang zal ik wel proberen om regelmatig een bezoekje af te leggen. Zal zien of ik PSP weer kan herstellen.

Zou zeggen veel blogplezier deze winter.

Veel liefs, Harmke

Wij gaan er weer vandaar de komende maandjes.

We zitten op de camping en zal niet meer bloggen.

Af en toe lees ik nog wel de berichtjes.

Blijf allemaal gezond en we zien elkaar weer.

Heel veel liefs, Harmke

Paus Franciscus

Is helaas overleden nadat hij gisteren nog aanwezig was bij het uitspreken  van    het URBI ET ORBI 

Hier op de foto gaat hij gebukt onder de zware Corona tijd in Italie en de rest van de wereld.

Wij verliezen een mooie en goede Paus.

EIERKOEKEN

Ingrediënten

• 2 eieren

• 100 gram suiker

• rasp van een halve citroen

• 100 gram bloem

• 1 tl bakpoeder

• snuf zout

Instructies

• Klop de eieren en suiker goed luchtig, dit duurt wel een paar minuten.

• Voeg citroenrasp, bloem, bakpoeder en zout toe.

• Spatel dit voorzichtig door het beslag.

• Schep met twee eetlepels hoopjes beslag op een bakplaat.

• Neem steeds een flink volle eetlepel als hoeveelheid.

• Maak de hoopjes beslag niet te dicht op elkaar, ze zullen nog iets uitlopen en rijzen.

• Bak de eierkoeken in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

• De eierkoeken mogen er nog best wat bleekjes uitzien, als de

• randjes maar goudbruin beginnen te kleuren.

• Als je ze te lang bakt, worden ze droog en bros.

Naast gezondheid en geluk

Wens ik jullie veel wensen

en dat je dromen mogen

uitkomen in het nieuwe jaar.

Voor alle blogmaatjes hélé fijne feestdagen

maak er gezellige en mooie dagen van.

Allerliefste groetjes, Harmke en Fred

10 personen

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.

2

Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er 4 lange rolletjes van 1 cm dik van.

Snijd de rolletjes in stukjes van 1 cm en rol elk stukjes tot een balletje. Leg de balletjes op de met

bakpapier beklede bakplaten en druk ze een beetje plat.

3

Bak de balletjes in de oven in ca. 15 min. gaar en lichtbruin. Wissel de bakplaten halverwege.

Neem uit de oven en laat in 15 min. helemaal afkoelen.