Broodje Carpaccio

          4 zachte broodjes

          4 gekookte eieren

• mayonaise of pesto: Voor de saus wordt meestal mayonaise of pesto gebruikt.

  Rucola: Voor een pittige en frisse toevoeging.

  Parmezaanse kaas snippers: De snippers voegen een heerlijke zoute 'crunch' toe aan het broodje.

  Pijnboompitten: Deze worden geroosterd om een nootachtige crunch toe te voegen.

  Peper & Zout: Eenvoudige, smaakmakers.

Zelf een broodje carpaccio maken is supermakkelijk en binnen een paar minuten klaar.

1. Verwarm een koekenpan (zonder olie) op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-5 minuten.

2. Snijd de broodjes door de helft en smeer de onderzijde in met mayonaise.

3. Beleg het broodje vervolgens met rucola, voldoende carpaccio, pijnboompitten, tomaat en rasp er Parmezaanse kaas over.

4. Snijd de ei in dunne plakjes- en verdeel deze over de carpaccio.

5. Plaats de bovenkant van het broodje erop en serveer het broodje direct voor de beste smaakbeleving.

Hoop dat de feestdagen probleemloos

zijn verlopen en dat we met een frisse

start met het nieuwe jaar kunnen

beginnen.

Het allerbeste en veel plezier en genot

voor 2026

Heeeel veel liefs, Harmke

Wens al mijn lieve bloggers

Fijne feestdagen

Maak het gezellig

geniet van elkaar

wees lief en maak plezier.

                       KERTMIS lijkt ons keer op keer

                       Vrede te beloven

                      maar dan gaan ze telkens weer

                      alle lichtjes doven

Willem Wilmink

Shoarma

Voor 2 personen

200 gr. Kipfilet

halve rode paprika

1 eetlepel shoarmakruiden

1 eetlepel ras-el-hanout

olie om te bakken

4 pita broodjes

Voor de saus

3 eetlepels mayonaise

3 eetlepels ketchup

1 theelepel sambal

1 kleine theelepel suiker

sla naar eigen inzicht

Snij de kipfilet en de paprika in stukjes, maar bewaar

een stukje paprika voor de sladressing op het laatst.

Meng de kruiden door de filet en laat een half uurtje rusten.

Maak ondertussen de saus met de ingrediënten.

Bak het vlees goed door en verwarm de pita,s

Serveer met een beetje aangemaakte sla.

EET SMAKELIJK

Hallo lieve mensen, wij hebben een hele drukke zomer achter de rug met een verhuizing van een eengezinswoning naar een appartement.

Het was nodig om tussendoor naar de camping  gegaan omdat we niet konden koken en slapen.

Nu zijn we op orde en het gewone leven kan weer beginnen. Bedankt voor al die trouwe bezoekjes, bewonderingswaardig hoor.

Ik heb een klein werkje gemaakt maar mijn PAINT SHOP PRO werkt niet meer zo goed.

zolang zal ik wel proberen om regelmatig een bezoekje af te leggen. Zal zien of ik PSP weer kan herstellen.

Zou zeggen veel blogplezier deze winter.

Veel liefs, Harmke

Wij gaan er weer vandaar de komende maandjes.

We zitten op de camping en zal niet meer bloggen.

Af en toe lees ik nog wel de berichtjes.

Blijf allemaal gezond en we zien elkaar weer.

Heel veel liefs, Harmke

Paus Franciscus

Is helaas overleden nadat hij gisteren nog aanwezig was bij het uitspreken  van    het URBI ET ORBI 

Hier op de foto gaat hij gebukt onder de zware Corona tijd in Italie en de rest van de wereld.

Wij verliezen een mooie en goede Paus.

EIERKOEKEN

Ingrediënten

• 2 eieren

• 100 gram suiker

• rasp van een halve citroen

• 100 gram bloem

• 1 tl bakpoeder

• snuf zout

Instructies

• Klop de eieren en suiker goed luchtig, dit duurt wel een paar minuten.

• Voeg citroenrasp, bloem, bakpoeder en zout toe.

• Spatel dit voorzichtig door het beslag.

• Schep met twee eetlepels hoopjes beslag op een bakplaat.

• Neem steeds een flink volle eetlepel als hoeveelheid.

• Maak de hoopjes beslag niet te dicht op elkaar, ze zullen nog iets uitlopen en rijzen.

• Bak de eierkoeken in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

• De eierkoeken mogen er nog best wat bleekjes uitzien, als de

• randjes maar goudbruin beginnen te kleuren.

• Als je ze te lang bakt, worden ze droog en bros.