Categorie: aardappelen

Ingrediënten:

500 gr. krieltjes
1/8 zure room
mayonaise
mosterd
peper
zout
peterselie
3 à 4 tenen knoflook

Bereiding:

De aardappeltjes koken met zout. Zure room, mayonaise, theelepeltje mosterd, peper, zout en knoflook vermengen. Aardappeltjes erdoor. Peterselie fijnknippen en erdoor mengen. Paar uur in de koelkast zetten

Voorgerecht:
Romige aardappelterrine: ( voor 4 personen).

500 gr.aardappelen,geschild.
100 gr.roomkaas.
zout,versgemalen peper.
3 eetl.bieslook
1eiwit,stijfgeklopt.
11/4 dl slagroom,stijfgeklopt
4 blaadjes witte gelatine.
1 1/4 dl. créme fraiche
100 gr.zalmeitjes.

Extra nodig:
Terrine of cakevorm,inhoud 11/2 liter.

Bereidingswijze:

Aardappelen koken en pureren.
Puree mengen met kaas,zout,peper en bieslook
Eiwit en slagroom door puree spatelen.
Gelatine in ruim koud water een 5 tal min laten weken
Gelatine met aanhangend water,op zacht vuur laten smelten,en door de puree roeren.
Vorm met plastiekfolie bekleden,puree erin storten en glad strijken.
Afgedekt in de koelkast een 4 tal uren laten opstijven
In plakken gesneden serveren,met créme fraiche en de zalmeitjes.
De zalmeitjes kunnen ook vervangen worden door een stuk gerookte vis
(gerookte forel,heilbot,zalm).