Witlofsla

500 gr. witlof
1 zure appel
citroensap
1 hardgekookt ei
1 tl mosterd
2 el olie
2 el azijn
--------------------------------------------

Maak de stronkjes witlof schoon, was ze heel erg goed en laat ze uitlekken. Schil de appel en snipper hem fijn. Besprenkel de appel meteen met citroensap, want anders wordt hij bruin. Prak het ei fijn en meng het met mosterd, zout, peper, olie en azijn. Snijd de witlof in hele dunne reepjes en meng er de appel en dressing door. Dek de sla af en zet het een poosje in de koelkast, zodat alle smaakjes er goed kunnen intrekken.

Lekker met een stukje vlees dat in de aanbieding is en gekookte aardappelen.