Spitskool met mozzarella Hoofdgerecht voor 4 personen
Benodigdheden: 1 spitskool (ca 500 gram) 250 gram groene tagliatelle 1 citroen 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 200 g mazzarella, in plakjes 2 theel. gedroogde Italiaanse kruiden zout en versgemalen peper 50 g geraspte belegen kaas 1 bakje cherry/kersttomaten
Bereiden: Verwijder de stronk van de kool en snijd de bladeren in lange slierten of repen.Kook de tagliatelle samen met de kool in 8-10 minuten beetgaar. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht. Verhit de olijfolie en fruit daarin de ui en knoflook. Schep de mozzarella, kruiden en citroenrasp en -sap erdoor en laat de mozzarella iets smelten.Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de tagliatelle en kool erdoor. Bestrooi het gerecht met de kaas en garneer met de tomaatjes die eventueel gehalveerd zijn.
Tips Vervang de Italiaanse kruiden door 1 eetlepel groene pesto en de mozzarella door roomkaas. Neem inplaats van kersttomaten trostomaten in partjes gesneden.
.
.
.
.
