Inhoud blog
  		• Varkenskoteletten met roquefort en pruimen
  		• Escargots farcis à la périgourdine
  		• Pruneaux au Sauternes
  		• Le repas Savoyard
  		• Salade van foie gras met peperkoek
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Foto
    Colombientje
    de sud-ouest
    01-12-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Foie gras de canard à la tomate de Marmande
    Het gaat natuurlijk over een verse eendelever met tomaten van Marmande.  (ttz de tomaten van de streek)
    Het recept is voor 4 personen
    Benodigheden: 1 verse eendelever van ongeveer 600gr, 1 kg gepelde en ontpitte tomaten, eendevet of druivepitolie, peper & zout, tijm, 1 knoflookteentje, 1 sjalot
    Bereiding:
    De foie gras kuisen, ttz de adertjes eruit halen met een heel fijn keukenmes.
    Een beetje vet of olie laten smelten in een gietijzeren kookpot.  De eendelever hierin doen en laten sudderen gedurende 15 à 20 minuten.  Kruiden met peper, zout en suiker.
    De eendelever eruit halen en bewaren.
    De kookpot ontvetten.  Daarna het sjalotje samen met het fijngehakte teentje look en de tijm in de kookpot doen.  De tomaten bijvoegen en een mespuntje suiker.  Peper & zout en dit laten koken gedurende 10 minuten op een zacht vuur.  De eendelever er terug bijvoegen en dit gedurende 5à7 minuten.
    De eendelever eruit halen, in schijven snijden en opdienen met de tomatensaus.  Lekker met stokbrood.

    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie *
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (0)
    Archief per week
  		• 06/02-12/02 2006
  		• 30/01-05/02 2006
  		• 23/01-29/01 2006
  		• 16/01-22/01 2006
  		• 09/01-15/01 2006
  		• 02/01-08/01 2006
  		• 05/12-11/12 2005
  		• 28/11-04/12 2005
  		• 21/11-27/11 2005
  		• 14/11-20/11 2005
  		• 07/11-13/11 2005
  		• 31/10-06/11 2005
    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.
    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Klik hier
    om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

    Foto

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!