Colombientje

Inhoud blog

	Varkenskoteletten met roquefort en pruimen
	Escargots farcis à la périgourdine
	Pruneaux au Sauternes
	Le repas Savoyard
	Salade van foie gras met peperkoek

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Colombientje

de sud-ouest

20-11-2005

Specialiteiten van de Lot-et-Garonne

De meest bekende specialiteiten zijn natuurlijk alles wat te maken heeft met eend. Is het nu magret de canard(eendeborstfilet) de foie gras, een cou farci, cuisse de canard, confit de canard of de aiguillettes (ook demoiselles genoemd) Zelfs de carcasse de canard wordt verkocht. Dit op de bbq is een delicatesse.
De cassoulet, waarvan er 3 versies zijn. Ttz. de cassoulet van Toulouse, Castelnaudary en die van Carcassonne. Het principe blijft altijd hetzelfde 30% vlees en 70% bonen en ganzevet en kruiden.
Les pruneaux d'Agen
Okkernoten en hazelnoten. Vooral gebruikt om olie van te maken, die dan gebruikt wordt in de slaatjes
De tomaten van Marmande
De meloenen van Nerac
De tourtière, een taart gemaakt met appelen en armagnac
De wijn; côtes de Duras, côtes de Buzet, vin de pays de l'Agenais, vin du Tsar,côtes de Brulhois, de Marmandais en de Ténarèze wat de Armagnac betreft

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !