Giet twee kopjes koffie in een pannetje. Voeg enkele druppels limoensap en drie eetlepels suiker toe. Zet dit op het vuur. Kook de vloeistof in (reduceren) zodat een olieachtige stroop ontstaat. Haal het pannetje van het vuur. Kook de kreeft (6 min.) en laat deze afkoelen in koud water. Verwijder de schalen en haal het vlees los. Hak een klein schilletje limoen en een schilletje sinaasappel fijn, alsmede een halve rode peper. Als de koffie goed ingedikt is parfumeren met een snufje kaneel. Voeg de fijngehakte limoen- en sinaasappelschil toe. Warm het reducée op om de smaken van de limoen/sinaasappel en de kaneel erin te laten trekken. Paneer het kreeftenvlees in rijstmeel. Frituur de losse stukjes vlees. Dien de gefrituurde kreeft op, besprenkel deze met de koffiesaus en strooi er de gesneden peper overheen.
U zult verbaasd staan om de veelheid van smaken... Zilt van de kreeft, bitter van de koffie, zoet van de suiker, zuur van de citrus, pittig (umami) van de peper.
Ingrediënten: 1 hele kreeft, 2 koppen koffie (Brazil Fazenda Santa Terezinha), limoensap, 3 el fijne kristalsuiker, limoenschil, sinaasappelschil, halve rode peper, snufje kaneel, rijstmeel.
Info: goldencoffeebox Noot: uit te proberen in restaurant ZINA te Amsterdam http://www.restaurantzina.com/
Zondag 14 september is er de afsluiter van het Viva-Velo-fietsseizoen. In het wiel van de mijn... Je kan er de afstanden van 25 km en 40 km naar hartelust combineren. Animatie en terrassen verzekerd aan elk vertrekpunt.
Vertrekpunten in de vijf Limburgse gemeenten... As: aan het station Heusden-Zolder: Den Lavaar aan de mijn van Heusden-Zolder Houthalen: de mijnzetel van Houthalen Genk: Hotel De Venne aan de mijn van Genk Beringen: kioskplein aan de mijn van Beringen
Inschrijven kan aan hogervermelde startplaatsen tussen 8.00 en 15.00 uur. Deelnameprijs: 2,5 Euro per deelnemer (verzekering inbegrepen)
Info: belang van Limburg Een VT4-fietshappening
Sinds 1 september startte de Fietsersbond vzw een campagne op zoek naar nieuwe leden. " Gezocht: (m/v) fietsers "... zo staat het te lezen op hun folder en in de nieuwsbrief...
Fietsen, kei tof, iedereen die het doet kan dit beamen. Fietsen op het vlakke geen probleem. Maar hoeveel fietsers hebben het moeilijk als de weg iets omhoog gaat? Tenminste als de ijverige fietser het wil toegeven toch... Als je al fietsend bergop rijdt vermindert je trapfrequentie (watt) met 50%, al naargelang de hellingsgraad van de klim. Dus als ik recreatief fiets, met mijne 'randonneur' tegen 20km/u, dan wordt dat 10km/u bergop...onlangs nog wees mijn fietstellertje bij een lichte Hagelandse klim, 8km/u aan... oei, oei...
Dat 'zomergriepje' bleek dan toch iets meer te zijn geweest... Enfin, we zijn aan de beterhand en ik hoop dat ik deze week met het fietsen, recreatief fietsen wel te verstaan, terug kan beginnen. Het kriebelt om terug op het zadel te kruipen. De kriebel, het beter voelen en de goesting biedt dus perspectieven. Natuur beleven en genieten van toevallige ontmoetingen...op weg naar Anna Paulowna.
De stoom is er af, maar niet op die manier zoals Pedro het zich had voorgesteld. De trip naar Barcelona was goed. Terug thuis werd Pedro echter geveld door een bronchitis, gepaard gaande met 3 dagen koorts... Zodoende heeft Pedro afgelopen week geen kilometer gefietst...zelfs de deelname, nu zondag, aan de Gordel dient van het programma te worden geschrapt. Hopelijk is Pedro weer helemaal fit tegen dinsdag want dan staat er de fietstocht met Walter Buyens op het programma. Walter is de peter van het LCH-project van de provincie Antwerpen, je weet wel het goede doel gekoppeld aan Pedro's trip naar Compostela. Nu nog 236 dagen van kant...
Voor u gelezen...
Truus Alleman is oprichtster van Fiets4Fit Coaching. Zij is reïntegratiecoach en werkt met mensen die door burnout en stress uitgevallen zijn in hun werk. Zelf heeft zij als passie de mens in beweging, de natuur en fietsen. Zaterdag 16 augustus vertrok ze samen met een deelneemster van Fiets4Fit Coaching naar Santiago. Gedurende 6 weken zal ze een dagboek bijhouden waarin hun ervaringen tijdens deze tocht beschreven worden.
Info over de tocht: klik op één van de foto's
Bereiding: Klop de slagroom lobbig met poedersuiker. Roer in hittebestendige glazen 1-2 el bruine suiker met een borrelglas Spaanse brandy tot de suiker is opgelost. Schenk de glazen tot 1 cm onder de rand vol met hete sterke koffie. Schenk de slagroom voorzichtig op de koffie.
Info: smulweb.nl Foto: poster van Frederico Landi
Een extra knooppuntkaart met Gent als middelpunt. De kaart toont je alle knooppunten in en om Gent. Zo fiets je vanuit het historische centrum van de stad via de knooppunten makkelijk naar het recreatiedomein Puyenbroeck in het Waasland of naar het kasteel Ooidonk in de Leiestreek of naar de Lembeekse bossen in het Meetjesland. Je geniet zowel van de prachtige kunststad Gent als van de groene regio's in Oost-Vlaanderen. Een ideale combinatie als je het ons vraagt, extra fietsplezier gegarandeerd!
Men zegt: als er veel noten aan de boom hangen dat het een strenge winter zal worden...afgaande op de bezetting in onze notenboom staan we er slecht op...
Gisteren bij het fietsen voelde ik het al. 't Ging niet zoals gewoonlijk en overvloedig zweten ook nog. Vandaag kwam het er uit. Koorts en moe en ellendig voelen. Zomergriepje dus. Enkele dagen rust en 't zal wel weer voorbij zijn... Officieel heet dat: epidemische infectieziekte, gepaard gaande met pijn in de ademhalingsorganen
Schakelaars kunnen overal starten om 8 uur, vanaf 7u30 kan je al ontbijten, bv. in Weelde. Vanaf 11 uur is er in elke hut wat te beleven. Dan is het feest, draaien de molens, klinkt er muziek, is er gezellige animatie, wordt er gezorgd voor wat streeklekkers, is het plezierig om even te pauzeren...
Info: www.deschakel.be
Pedro is er even tussenuit. Stoom afblazen in Barcelona heet dat dan. Afgelopen week is het trainingsschema niet overhoop gehaald door het slechte weer. De voorop gestelde meerdaagse fietstrippen werden afgepeddeld en zodoende komt het totaal afgelegde kilometers dicht in de buurt van de 5000...
En kijk bij een koffiestop op één van de tripjes, kwam Pedro een blogmaat tegen...Lana alias Eddy uit De Klinge verwelkomde Pedro en gezelschap in taverne 'De Rotonde' te Sint Gillis Waas...
Barcelona heeft - als hoofdstad van de autonome Spaanse regio Catalonië - een uitgesproken eigen identiteit vol culturele bezienswaardigheden en is daarom een must do' voor elke citytripliefhebber.
Deze gezellige stad is gelegen aan de oostkust van het Iberische schiereiland en is met meer dan 1,6 miljoen inwoners de grootste ciudad' van Spanje, na Madrid. De gemiddelde temperatuur in de zomer bedraagt er 25°C. Barcelona beleven doe je dan ook op z'n best zoals de inwoners dat zelf doen: kuieren langs kiosken en winkeltjes, genieten op sfeervolle terrasjes en wandelen door de prachtige parken.
Dankzij een rijke geschiedenis is er aan kunst en cultuur geen gebrek in Barcelona. De Sagrada Familía, de wereldberoemde Rooms-katholieke kerk gebouwd in 'neocatalaanse' stijl met vele torentjes en ornamenten, is slechts één van de vele bezienswaardigheden van de stad.
Enkele musea verspreid over de stad stellen het werk van de belangrijkste Catalaanse kunstenaars tentoon. Zo is er het Antoní Gaudi-museum met een tuin in typische Gaudí-stijl, het Picasso-museum met de kubistische werken van Pablo Picasso en het Juan Miró-museum voor moderne kunst. Dat laatste bevindt zich in Montjuïc, waar het Olympisch dorp uit 1992 ligt.
Voor de dagelijkse boodschappen in de stad Brussel biedt de fiets talrijke voordelen: snelheid, gezelligheid en makkelijk parkeren. Nieuwe fietsstallingen werden onlangs door de Stad geplaatst, zodat de fietsers hun fiets veiliger vast kunnen binden. Daarbij draagt het fietsgebruik bij tot het ontlasten van het verkeer. Aangezien de fiets ook niet vervuilt, kan dit enkel maar voordelig zijn voor het milieu en het klimaat.
Meer info op http://www.winkelenperfiets.be/
Over mezelf... Ik ben Pierre V alias Pedro Op Sinterklaasdag, anno 1948, ben ik als Mechelaar de wereld op gezet. Nu al geruime tijd woonachtig in "mijn dorp in de Kempen". Hobby's: Fietsen in de vrije natuur Geocaching en koffieleut... Heb net een fietstocht als peregrino naar Santiago de Compostela achter de rug ten voordele van... LCH Belgium vzw (Langerhans Cel Histiocytose)
