the time you enjoy wasting is not wasted time www.mylivewellposts.tumblr.com
20-10-2013
Schatteman, Hertsberge
Schitterende locatie temidden de bossen van Hertsberge. Reeds bij het aperitief wordt de toon gezet, verschillende hapjes: grissini's met marshmellow van tomaat, canapé van champignons en ui, parmesaankoekje met gedroogde olijf, gerookte paling. We kozen voor het 4 gangen menu: makreel kort gebakken, avocado, radijs en creme van amandel gebakken sint jakobsnootje met structuren van butternut en sinaasappel patrijs met kohlrabi en aardappelmousseline framboos en abrikoos was het thema voor de twee afsluiters van dit menu. Aangepaste wijnen rijkelijk bediend: pinot blanc uit Alto Adige, grenache uit de languedoc, mourvèdre uit Sonoma usa en een Cider bij de desserts. Gastronomie met Hoofdletter !
