Niet alleen wat je eet maar ook hoe je eet, is van belang is voor je gewicht. Je eten naar binnen schrokken verdriedubbelt je risico op overgewicht, eetgewoonten hebben meer invloed op je gewicht dan eerst werd gedacht. Eet je te snel, kunnen je hersenen geen signaal naar je maag sturen dat die vol is, dat blijkt uit recent Japans onderzoek.
Meer kans op overgewicht
Zelfs al eten ze dezelfde maaltijd, snelle eters hebben drie keer meer kans op obesitas dan trage eters. De onderzoekers bestudeerden 3.200 Japanse mannen en vrouwen tussen 30 en 69 jaar van 2003 tot 2006. De deelnemers vulden een vragenlijst in. Daaruit blijkt dat de helft van de mannen en 58 procent van de vrouwen eten tot ze voldaan zijn. Minder dan de helft van de mannen en een derde van de vrouwen geeft aan snel te eten. De deelnemers die snel eten tot ze voldaan zijn, hadden drie keer meer kans op overgewicht. Ze aten meer calorieën dan trage eters. De luie levensstijl van fastfood, grotere porties, diepvriesmaaltijden en het verdwijnen van gezellige familiemaaltijden zou volgens de onderzoekers verantwoordelijk zijn voor het huidige obesitasprobleem.
Dodelijke combinatie
Professor Iso zegt dat de combinatie van snel eten en schrokken tot je voldaan bent het risico op overgewicht verhoogt. "Als je beide gewoonten apart bekijkt, zouden ze minder effect hebben dan wanneer je ze combineert. Als je traag eet, sturen je hersenen signalen dat je genoeg hebt, dat helpt je te stoppen met eten voor je voldaan bent. Dit zijn belangrijke resultaten, maar er moet echter wel nog meer onderzoek gebeuren."
Menselijke oorzaken
Brits professor David Haslam: "Dit soort onderzoeken zijn van grote waarde omdat ze de menselijke en niet de genetische oorzaken van overgewicht blootleggen. Bij dit laatste hebben mensen namelijk het gevoel dat ze er toch niets aan kunnen veranderen. De belangrijkste dieetgoeroe's van vorige eeuw legden toen al de nadruk op het belang van traag kauwen, maar deze boodschap wordt vandaag nog belangrijker."
Neem je tijd
- Het duurt 20 minuten eer je maag vaststelt dat die vol is. Neem dus altijd een pauze tussen verschillende malen.
- Hoe langer je op je eten kauwt, hoe sneller je je voldaan zult voelen. Experts raden aan 20 keer te kauwen bij elke hap.
- Door op je eten te kauwen, breekt je speeksel het eten al voor een deel af, wat het verteringsproces in gang doet treden.
- Door voor televisie te eten of te lezen tijdens je maaltijd, sturen je hersenen geen boodschappen over het eten naar je maag.
- Je kunt beter niet eten en praten tegelijkertijd, door lucht in te slikken, maak je het verteerproces moeilijker. (ep)
*****
Steinway & Sons onthullen duurste piano ooit
