Broodje Tonijn
Tonijn is een verzamelnaam voor enkele soorten oceaanvissen uit de familie der makrelen (Scombridae). In het bijzonder worden de soorten in het geslacht Thunnus tot de tonijnen gerekend. Tonijnen zijn snelle zwemmers die snelheden kunnen bereiken van 75 km/u. Hun lichaam is dichtbij de staart erg slank, de staart is diep gevorkt, en er zijn twee rugvinnen.
Anders dan de meeste vissen, die wit vlees hebben, heeft de tonijn roze vlees. Dit komt door het myoglobine in de spieren van de tonijn. Deze rode spieren geven de tonijn een groot uithoudingsvermogen. Van sommige grotere tonijnsoorten, zoals de blauwvintonijn (bluefin), is de temperatuur van de lichaamskern hoger dan de watertemperatuur. Dit stelt hen in staat om in koelere wateren te leven dan andere vissoorten.[1]
Tonijnen voeden zich met haring, makreel, inktvis en zandspiering en kwallen. Ze komen het gehele jaar voor in de Atlantische Oceaan, Grote Oceaan en de Middellandse Zee, in de lente en zomer trekken ze noordwaarts en komen dan soms in de Noordzee voor.
Een broodje T+
Makkelijk, zo klaar te maken er komt
geen campinggaspitje aan te pas:
Een broodje T+.
Net wat je nodig hebt na een vakantiedag
heerlijk in de weer te zijn geweest.
Neem:
1 blik tonijn
snipper daar een ui
een hand vol augurken
flink wat bieslook
en wat peterselie doorheen.
Maak een dressingvan:
magere jogurt
een scheutje halfvolle crème fraiche
en een beetje citroensap.
dit bij de vis gieten,zodat het een stevige
salade wordt.
Kleed hiermee een broodje aan en maak
het extra lekker met een blaadje sla,
tomaat, en wat vers gemalen peper.
dit recept komt van de kalender;
"Happy Weight"
Stap voor stap slank.
De bramen zijn nog niet rijp.
