Categorie: Aperetieven

Feestcoctails & Nieuwjaarshapjes.

• Gegrild stokbrood met fijne kerriekip.

1. Snijd stokbrood overlangs door en vervolgens in hapjesporties.

2. Snijd stukjes gestoomde kip, meloen en blauwe druiven in heel fijne stukjes.

3. Meng alles met een kerriedressing op basis van mayonaise en kerriepoeder.

4. Zet de broodjes even onder de grill en bestrijk met de kerriekip.

• Gegrild stokbrood met champignonbrunoise.

1. Grill stukjes stokbrood.

2. Snijd champingnons in brunoise en stoof de stukjes in boter met ¼ blokje kruidenbouillon en wat peterselie.

3. Beleg stokbroodjes met het champignonstoofsel, vlij er een stukje kaas op en grill even in de oven.

• Gemarineerde kippenspitjes.

1. Maak een marinade van olijfolie, honing, sojasaus, tomatensap en sambal oelek.

2. Snijd kippenfilet in blokjes, schep ze door de marinade en zet een paar uur in de koelkast.

3. Laat het vlees uitdruipen, steek het op kleine spiesjes en wentel die door sesamzaad.

4. Bak in een grillpan.

• Coctail Niagara Falls.

1. Doe 50 ml vodka, 50ml Mandarine Napoléon, 25 ml sinaas/citroensap, 6 ml suikersiroop en enkele ijsblokjes in de shaker en schud krachtig.

2. Giet in een glas en vul verder aan met ginger ale en versier met een schijfje citroen.

• Coctail perzik Noilly.

1. Meng 3/10 Noilly Prat, 3/10 sinaas/perziksap, 2/10 witte rum en 2/10 aardbeienlikeur in een shaker.

2. Giet in een glas en versier met een schijfje sinaasappel en 2 coctailkersen.

Twee heerlijke Coctails.

en een katerverjager.

Cointreau Coctail .

¾ champagne brut + ¼ cointreau

Koud serveren in een champagne fluitje met 1 maraskino-kers en een schijfje kiwi.

Malaga Coctail.

⅔ porto of bijna zwarte malagawijn + ⅓ diepvries gekoelde jenever.

Serveren in wijglazen.

Katerverjager :

1. Een borrel wodka, jenever of cognac.

2. Een schijfje citroen met schil en hierop een bergje gemalen koffie en fijne suiker.

3. Steek het schijfje citroen met koffie en suiker in de mond, Blijf langdurig knabbelen en neem regelmatig een slokje van de borrel.

4. Met de laatste slok moet ook alles doorgeslikt zijn.

Na 10 minuten herleef je.