
Melkboer Pierre Celis maakte in 1965 zijn eerste brouwsel van Hoegaardse Witte aan de Vroentestraat, nadat de laatste brouwerij in 1957 was verdwenen.
Precies 50 jaar geleden werd het eerste witte bier gebrouwen . Het jaar daarna ging de brouwerij Celis officieel van start. De peetvader van het witbier kreeg het recept van zijn buurman brouwer Tomsin. Albert Mannaerts, de schrijnwerker die herstellingen deed bij Tomsin, kwam Celis ter hulp. Uit een oud wijnvat van stokerij Hougardia maakten ze twee brouwkuipen. Tomsin trok water uit de beek (nu overwelfd)dit gebeurde s'nachts omdat het water dan zuiver was. Celis ging met zijn melkkannen naar de bron in Sluizen om water in te slaan.
Dat eerste brouwsel in 1965 kwam in het geheim tot stand, wegens de te betalen accijnzen. De brouwingenieur van brouwerij Loriers, Thomas, kwam het proeven. Een zuur bier, dat zal verkopen als zoete broodjes, was zijn mening. Thomas wist bij Smeets in Zolder een kleine brouwinstallatie te koop staan en onze Pierre Celis kocht die op naam van zijn melkhandel in Hoegaarden op juni 1965.
Thans is het Hoegaardse blonde bier gekend over de hele wereld en heeft de dochter van Celis haar eigen brouwerij in Texas Amerika in navolging van haar vader , het ouderlijk huis waar de eerste brouwerij gestart werd op de Vroente staat te koop !