Vrijdag 20 februari 2009
Mattentaart
"ROEM DER DENDERSTREEK"MATTENTAART
In zijn jeugd viel het de Zilveren Schepen op
hoe dikwijls hij op huwelijken en andere eetfestijnen
op het menu als dessert las "Roem der Denderstreek".
Men bedoelde er een stuk mattentaart mee waarop
vooral de Oudenbergstad fier mag zijn.
Ter gelegenheid van de komende "Winterfoor" met
opeenvolgend Krakelingenfeest en Eerste Toog,
zal de Geraardsbergse mattentaart weer in de
belangstelling staan.
Voor het bereiden van dat gebak heeft men eieren,
suiker, bladerdeeg (eventueel wat amandelessence)
nodig, maar inzonderheid MATTE.
Hoe bekomt men matte?
Melk laten koken en daarna samen met karnemelk
opnieuw laten koken met kabbelen en schiften tot gevolg.
Het geheel laten uitlekken (door een doek passeren)
Geschreven door Zilveren Schepen om 20:44
Reageer op dit bericht
