Archief

Ingredienten;

• 4 eetl. advocaat

• 80 gr witte basterdsuiker

• 2 theel. geraspte citroenschil

• 60 gr. griesmeel

• 4 dl melk

• 4 perziken (halve op sap)

• 4 eetl. rozijnen

• 1 dl. slagroom

Zet op mijn lijst

Bereiden

Breng in een pan de melk met de geraspte citroenschil aan de kook

en laat de melk ca 5 min. zachtjes trekken.

Voeg al roerend de suiker en de griesmeel toe en kook het geheel in ca. 5 min. tot een stevige pap

. Laat de pap van het vuur iets afkoelen. Klop de slaroom in een kom de slagroom stijf.

Spatel achtereenvolgens de advocaat, de griesmeelpap en de rozijnen erdoor.

Doe dit mengsel over in dun ingevette eenpersoons puddingvormpjes.

Laat de puddinkjes in ca. 1 uur in de koelkast opstijven.

Keer ze boven een bordje en garneer met een toefje slagroom en een schijfje perzik

Een heel fijn en gezond nieuwjaar gewenst

met veel liefde en humor

Bedankt voor de trouwe bezoekjes

en laten we er wat moois van maken.

Veel liefs, Harmke

Hierbij wil ik U graag een paar mooie, gezellige dagen toewensen

en een vooral gezond 2023.

Laten we er een onvergetelijk jaar van maken. Liefs Harmke en Fred

INGREDIËNTEN VOOR DIT RECEPT

8 scholfiletes

4 takjes dragon

250 ml. Witte wijn

500 ml vis of groentebouillon

1bouillon

peper en zout

BEREIDINGSWIJZE VAN DIT RECEPT

Zo maak je gepocheerde schol met dragonsaus: 

Neem een wijde pan zoals een hapjespan en verwarm hierin de groentebouillon met de wijn, de takjes dragon en het laurierblad.

Breng aan de kook, kook even door en zet uit zodat alle smaken mooi in kunnen trekken.

Zorg dat je alles klaar hebt staan, de scholfilet gaar je echt als allerlaatste. 

Verwarm je bouillon tot 90 graden en laat er 4 scholfilets in zakken, draai het vuur weer hoger tot net onder de kook (90 graden)

Afhankelijk van de dikte en de temperatuur van de scholfilets houd je deze 4 tot 8 minuten tegen de 90 graden tot ze gaar zijn.

Haal ze uit de bouillon met een schuimspaan en controleer de gaarheid. Schep de filets op een bord met keukenpapier en verdeel ze over borden.

Serveer met dragonsaus. 

Wil je alle filets samen garen neem dan de dubbele hoeveelheid vloeistof zodat de temperatuur niet te veel zakt en de vis onder vocht staat.

Ingrediënten voor pizza met witte saus:

• grote pitabroodjes

• crème fraîche

• klein knoflookteentje

• peper & zout

• reepjes paprika

• rode ui

• feta of geitenkaas

• eventueel: pijnboompitten

Ingrediënten voor pizza mozzarella:

• grote pitabroodjes

• pasta saus

• reepjes paprika

• mozzarella

• geraspte kaas

• zwarte olijven

• rucola

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.Snij de pitabroodjes doormidden. (dit gaat makkelijker als je ze eerst 2 minuten in de broodrooster opwarmt.)

   Voor de pizza mozzarella: bestrijk de pitabroodjes met 1 eetlepel pastasaus en beleg met plakjes mozzarella (eerst even droog deppen met een keukenpapiertje zodat je pizza niet zompig wordt), geraspte kaas, reepjes paprika en zwarte olijven.

   Voor de pizza met witte saus: meng de crème fraîche met 1 klein teentje knoflook (geperst of fijngesneden) en wat peper en zout. Verdeel 1 flinke eetlepel van de witte saus over het pitabroodje en beleg met dunne ringen rode ui, reepjes paprika, wat gebrokkelde feta of geitenkaas en eventueel pijnboompitten.

2. Zet de mini-pizza’s in de voorverwarmde oven, ze zijn na ongeveer vijf tot tien minuten klaar. Als ze klaar zijn kan je er een paar handjes rucola over verdelen, superlekker!