Dinsdag 11 oktober 2022
Cindy
Leuke PSP werkjes en lekkere recepten
Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht
Dinsdag 27 september 2022
Gezond en wel terug
Wij zijn weer gezond en wel terug.
Het was een fijne en mooie zomer en
hebben er van genoten.
Alles staat weer thuis op zijn plaats en de winter invulling
kan beginnen.
Ik weet alleen niet wat ik met mijn blog aanmoet omdat het
steeds moeilijker wordt om een PSP werkje neer te zetten
We maken het er beste van en ik zal af en toe wat neerzetten
en er een gezellige periode van maken.
Heel veel liefs, Harmke
Vrijdag 1 april 2022
Aspergesoep (dit moet je proeven)
Ingrediënten
Voor 4 personen:
-
500 gram (het liefst dunne) witte asperges
-
1 blokje groenten- of tuinkruidenbouillon
-
75 gram roomboter
-
75 gram bloem
-
75 gram mascarpone
-
3-4 eetlepels fijngehakte peterselie
-
Vers gemalen peper en zout
De bouillon
Begin met het maken van de bouillon en schil hiervoor de asperges.
Snijd ongeveer een centimeter van de uiteindes en doe deze samen met
de schillen en asperges in een brede pan met 1,5 liter water.
Breng aan de kook met een snufje zout en suiker, en laat zo minstens een kwartier koken.
Haal de asperges uit de pan wanneer ze zacht zijn, zet het vuur laag en
laat de bouillon met de deksel op de pan op smaak komen. Haal na minstens een half uur
(hoe langer de bouillon trekt, des te sterker de smaak) de deksel eraf en zet het vuur (middel)hoog.
Voeg een bouillonblokje toe en laat inkoken tot je nog ongeveer twee derde (dus een liter) over hebt.
Breng eventueel extra op smaak met peper en zout. Laat volledig afkoelen.
De roux
Om de soep te binden maak je als basis een roux. Dit is een mengsel van
gelijke delen boter en bloem en maak je door eerst de boter in een klein pannetje te smelten
. Voeg voordat de boter bruin wordt in één keer de bloem toe en roer met een
houten (pol)lepel tot je een gladde massa hebt.
Bak de roux een minuut of drie, zodat de bloem gaart. Doe je dit niet?
Dan krijgt je soep hoogst waarschijnlijk een melige smaak.
De soep
Blus de roux af met de afgekoelde bouillon (zorg er altijd voor dat of
de roux warm en de bouillon koud, of andersom) en roer met een garde
tot je een egale soep hebt. Voeg de mascarpone en peterselie toe, en breng
eventueel verder op smaak met zout en peper.
Voeg vlak voordat je de soep serveert de aspergepuntjes toe en laat
hooguit vijf minuutjes opwarmen. Eet smakelijk!
Het is niet zoveel werk en je eet je vingers erbij op.
Woensdag 16 februari 2022
Debbie
Donderdag 3 februari 2022
Naar de lente
Dinsdag 30 november 2021
Knolselderijsoep
Ingrediënten
Voor 4 personen:
1 knolselderij, geschild en in blokjes
1 prei, in dunne ringetjes (het witte gedeelte)
1 stengel bleekselderij, in stukjes
4 grote sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
115 gram paddenstoelen, in stukjes gescheurd
1 eetlepel tijm
1 eetlepel bladpeterselie, fijngehakt
150 gram pancetta of spekjes, in reepjes of blokjes
945 ml kippenbouillon
Olijfolie
Zout & peper
Knolselderijsoep met gebakken paddenstoelen
Begin met het uitbakken van de spekjes, op laag vuur, in een grote soeppan met deksel. Voeg eventueel een klein beetje olie toe als dat nodig is.Schep de uitgebakken
spekjes op een bord met een dikke laag keukenpapier, om uit te lekken.
Haal 1 eetlepel van het achtergebleven vet uit de pan en zet het opzij, voor later gebruik. De rest laat je in de pan zitten. Bak daarin op laag vuur de bleekselderij, prei, sjalotten, knoflook en tijm gedurende 10 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de stukjes knolselderij toe, bestrooi met zout en peper en leg de deksel op de pan. Laat de knolselderij zo in 15 min. zacht worden. Voeg daarna bouillon toe en breng aan de kook. Laat op heel zacht pruttelen tot de knolselderij zacht genoeg is om te pureren.
Pureer de soep in een blender of met een staafmixer tot ‘ie glad is. Houd zolang warm.
Bak de paddenstoelen in het achtergehouden spekvet op hoog vuur, tot ze lichtbruin zijn. Doe de spekjes er nog even bij om ze door te warmen.
Schep de knolselderijsoep in kommen of borden. Leg de gebakken paddenstoelen en de spekjes er bovenop. Bestrooi met de fijngehakte peterselie.
Woensdag 10 november 2021
Soon Together
Dinsdag 26 oktober 2021
Voetstappen in het zand
Ik stopte en keek achter mij,
en zag mijn levensloop,
in tijden van geluk en vreugde,
van diepe smart en hoop.
Maar als ik het spoor goed bekeek,
zag ik langs heel de baan,
daar waar het juist het moeilijkst was,
maar één paar stappen staan.
De Heer keek toen vol liefde mij aan,
en antwoordde op mijn vragen;
"Mijn lieve kind, toen het moeilijk was,
toen heb ik jou gedragen..."
Vrijdag 30 oktober 2020
Pulled Chicken
PULLED CHICKEN
400 gram kippendijen
3 eetlepels ketjap
snufje zout
2 eetlepels ketchup
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels chilisaus
4 stuks hamburgerbroodjes
1 theelepel extra vergine olijfolie
1 handvol rucola
Bereiding
Snijd de kippendijen in platte, dunne stukjes.
Bestrooi ze met zout en peper naar smaak.
Leg ze in de pan en sluit de deksel tot de kip gaar is.
Laat de kip 10 minuten afkoelen en pluk de kip vervolgens in kleine stukjes
. Doe de geplukte kipstukjes een koekenpan pan en roer deze samen met de ketjap,
de ketchup, de chilisaus en de suiker even goed door elkaar.
Snijd de broodjes door de helft, kwast de binnenkanten in met olie en leg ze kort op de grill
tot er mooie grillstrepen ontstaan. Serveer het broodje met wat rucola sla en de sticky pulled chicken.
Naar smaak wat barbecue of chilisaus overgieten.
Zondag 29 maart 2020
Gebukt onder CORONA
Laten we lief zijn voor elkaar
en hou vooral vol.
Dinsdag 17 maart 2020
Sociale onthouding
Sociale onthouding --- is een nieuw woord
maar ik had het liever niet gekend.
Het is een onzekere tijd met veel angst en verdriet.
Wie had dit ooit kunnen inbeelden dat dit ooit zou gebeuren
Wees allemaal sterk en lief voor elkaar
en laat de moed niet zakken.
Héél veel liefs, Harmke
Vrijdag 28 december 2018
Rilette van Kabeljauw
Dit recept heb ik weten te ontfutsellen uit de keuken, van het Kerstdiner
INGREDIENTEN
-
2 sjalotten
-
1 teentje knoflook
-
8 el olijfolie
-
250 ml witte wijn
-
½ visbouillonblokje
-
500 g kabeljauw
-
2 el crème fraîche
-
zout en peper
Bereiding
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie en fruit er de sjalot en de knoflook in.
Blus af met de witte wijn en 100 ml water. Voeg het bouillonblokje toe
. Breng op laag vuur aan de kook. Leg de kabeljauw in de hete bouillon en pocheer
hem op laag vuur in 5-7 minuten gaar.
Giet de kabeljauw af en laat hem uitlekken.
Meng de crème fraîche en 3 el olijfolie met een vork door de vis.
Breng het geheel op smaak met zout en peper. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Zaterdag 20 juni 2015
Kroatie
Wij hebben genoten van een mooie en fijne vakantie.
Harmke en Fred
Maandag 9 april 2012
Mijn popje
.
Dinsdag 27 september 2011
Wortelsoep
Ingrediënten
2 el olijfolie 1 teen knoflook, fijngesneden 3 cm verse gember, fijngesneden 1 ui, fijngesneden 1/2 tl sambal oelek 750 ml water 2 kippenbouillontabletten 1 zak worteltjes geschrapt (300 g)Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook, gember en ui 5 minuten. Bak de sambal 1 min. mee.
Voeg het water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook. Kook de worteltjes ca. 15 min. mee.
Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met ringetjes bosui.
Woensdag 20 april 2011
Boeuf Stroganoff
.Boeuf Stroganoff
600 gr. Ossehaas
50 gr. Boter
Zout en peprer
Paprikapoeder
1 ui
1 teentje knoflook 200 gr. Champions 2 afgestreken eetlepels bloem
1 eetlepel tomatenpuree
Worcestersaus
3 dl. Kippebouillon
½ dl. Witte wijn
½ theelepel gedroogde dille
Peterselie
Het vlees in reepjes snijden. In een grote braadpan de helft van het vlees zo snel mogelijk
bruin bakken. De reepjes keren met een (pannekoekmes) u mag er niet in prikken.
Er wat zout, peper en paprikapoeder overheen stroeien en uit de pan nemen.
De tweede helft op dezelfde manier bakken. De resterende boter in de pan doen en hierin
Klein gehakte ui, fijngemaakte knoflook en de champions bakken tot de ui goudbruin is.
De bloem erover strooien, heel kort meebakken en tomatenpuree, zout, peper en wat worcestersaus erdoor roeren. Al roerens de bouillon er bijschenken, dan de wijn en alles 5 minuten
laten sudderen. Tot zover kunt u ’s-morgens het gerecht klaarmaken.
Dan dille en zure room er doorroeren en het vlees warm laten worden in de saus.
De kenners kunnen er nog wodka overheen flamberen, maar ik doe dat nooit.
Dit is een heerlijk gerecht die je met succes je gasten voor kunt zetten en vrijwel
nooit mislukt. Eet smakelijk.
Tip; eet er gnocci bij.
Wijntip van Luc; Gevrey-Chambertin. https://blog.seniorennet.be/luc2312/
Zondag 3 oktober 2010
repelsteeltje
. HET VERHAAL REPELSTEELTJEEr was eens een molenaar. Hij was arm maar hij had een mooie dochter. Op een keer kwam hij in gesprek met de koning en om zich een zeker aanzien te geven zei hij tegen hem: "Ik heb een dochter die van stro goud kan spinnen." De koning sprak tot de molenaar: "Dat is een kunst die mij wel bevalt. Als je dochter zo knap is als je zegt. breng haar dan morgen naar mijn paleis, dan zal ik haar op de proef stellen." Toen nu het meisje bij hem gebracht werd, leidde hij haar een kamer binnen die helemaal vol met stro lag. Hij gaf haar een spinnewiel en een haspel en sprak: "Ga nu maar aan het werk en als je tussen vannacht en morgenochtend dit stro niet tot goud gesponnen hebt, dan moet je sterven." Daarna deed hij zelfde kamer op slot en het meisje bleef alleen achter.
Daar zat nu de arme molenaarsdochter en zij was ten einde raad; zij wist te enen male niet hoe je van stro goud moest spinnen en haar angst werd steeds groter, zodat ze tenslotte in tranen uitbarstte. Toen ging eensklaps de deur open en een klein mannetje stapte naar binnen en sprak: "Goedenavond, molenarinnetje, waarom huil je zo?" - "Ach," antwoordde het meisje, "ik moet van stro goud spinnen en dat kan ik niet." Het mannetje sprak: "Wat geef je mij, als ik het voor je spin?" - "Mijn halsketting," zei het meisje. Het mannetje nam de ketting aan, ging aan het spinnewiel zitten en snorre, snorre, snor, driemaal trekken en de spoel was vol. Daarna zette hij een andere spoel op en snorre, snorre, snor, driemaal trekken en ook de tweede was vol; dat ging zo door tot de ochtend, toen was al het stro opgesponnen en alle spoelen waren vol goud.
De koning kwam al bij zonsopgang en toen hij het goud aanschouwde, was hij erg verbaasd en heel blij; in zijn hart echter dorstte hij naar nog meer goud. Hij liet de molenaarsdochter naar een andere kamer brengen die nog veel groter was en vol met stro lag. Hij beval haar ook dat in één nacht tot goud te spinnen als haar leven haar lief was. Het meisje wist zich geen raad en schreide. Toen ging de deur weer open en het kleine mannetje verscheen en sprak: "Wat geef je mij, als ik dit stro voor je tot goud spin?" - "De ring die ik aan mijn vinger draag," antwoordde het meisje. Het mannetje nam de ring aan, liet het spinnewiel weer snorren en toen de ochtend aanbrak, had hij al het stro tot glanzend goud gesponnen.
De koning was uitermate verheugd toen hij het zag, maar hij had nog steeds niet genoeg goud en hij liet de molenaarsdochter naar een nog grotere kamer vol met stro brengen en sprak: "Hiervan moet je deze nacht nog goud spinnen - gelukt je dat, dan zul je mijn gemalin worden." Al is zij ook maar een molenaarsdochter, een rijkere vrouw vind ik in de hele wereld niet, dacht hij. Toen het meisje alleen was, kwam het mannetje voor de derde maal en sprak: "Wat geef je mij als ik deze keer nog voor je spin?" - "Ik heb niets meer dat ik je zou kunnen geven," antwoordde het meisje. "Beloof me dan je eerste kind als je koningin wordt." Wie weet wat er van komt, dacht de molenaarsdochter die geen andere uitweg zag. Zij beloofde het mannetje dan ook wat hij vroeg en in ruil daarvoor spon het mannetje nog eenmaal het stro tot goud. En toen 's morgens de koning kwam en alles vond zoals hij gewenst had, vierde hij bruiloft met haar en de mooie molenaarsdochter werd koningin.
Na een jaar bracht zij een mooi kind ter wereld en zij dacht helemaal niet meer aan het mannetje. Toen kwam het plotseling haar kamer binnen en sprak: "Geef mij nu wat je mij beloofd hebt." De koningin schrok hevig en bood het mannetje alle schatten van het koninkrijk aan, als hij haar het kind wilde laten behouden. Maar het mannetje sprak: "Neen, iets wat leeft is mij liever dan alle schatten van de wereld." Toen begon de koningin zó te jammeren en te schreien dat het mannetje medelijden met haar kreeg. "Drie dagen zal ik je de tijd geven," sprak hij, "als je in die tijd mijn naam te weten komt, mag je je kind houden." De hele nacht dacht de koningin na over alle namen die zij ooit gehoord had en zij stuurde een bode door het hele land om wijd en zijd na te vragen wat er nog meer voor namen waren. Toen het mannetje de volgende dag kwam begon zij met Kaspar, Melchior en Balthasar en noemde na elkaar alle namen op die zij kende, maar bij iedere naam sprak het mannetje: "Zo heet ik niet." De tweede dag liet zij in de buurt navragen hoe de mensen daar heetten en noemde voor het mannetje de meest ongewone en vreemde namen op: "Heet je misschien Ribbenbeest, of Schapekuit, of Snorrepoot?" Maar hij antwoord steeds: "Zo heet ik niet." De derde dag kwam de bode weer terug en vertelde: "Geen enkele nieuwe naam heb ik kunnen vinden. Maar toen ik aan het eind van het bos de hoek omsloeg en langs een hoge berg kwam, waar de vos en de haas elkaar goedenacht wensen, zag ik een huisje.
En voor dat huisje brandde een vuur en om het vuur sprong een heel belachelijk mannetje. Hij danste op één been en riep: "Heden bak ik, morgen brouw ik overmorgen haal ik het koningskind. Wat een geluk dat niemand weet dat ik Repelsteeltje heet." Je kunt wel begrijpen hoe blij de koningin was, toen zij die naam hoorde en toen spoedig daarna het mannetje binnenkwam en vroeg: "Nu koningin, hoe heet ik?" vroeg zij eerst: "Heet je Jan?" - "Neen." - "Heet je dan Piet?" - "Neen." - "Heet je soms Repelsteeltje?" - "Dat heeft de duivel je verteld, dat heeft de duivel je verteld!" schreeuwde het mannetje en hij stampte van woede met zijn rechtervoet zó hard op de grond dat hij er tot aan zijn romp inzakte, pakte in zijn woede zijn linkervoet met beide handen beet en scheurde zichzelf zo in tweeën.
Zaterdag 2 oktober 2010
muggenbeet
. Een muggenbeet?Heeft U last van een muggenbeet?
Drenk een suikerklontje in azijn
en wrijf dit over de beet. Weg jeuk!
Wist U dat alleen de vrouwtjesmuggen steken, want
die hebben bloed nodig, voor hun eieren.
Mannetjes daarintegen kunnen je de hele nacht uit je
slaap houden met hun gezoem.
Donderdag 30 september 2010
aardbeien
TIP; aardbeien invriezen
Aardbeien zijn nu nog betaalbaar, maar over twee maanden niet meer.
Als je aardbeien in zijn geheel invriest, wordt het een vies papje
als je ze ontdooit.
Daarom is het beter om de aardbeien eerst een beetje te prakken,
alvorens ze in een bakje in te vriezen.
De smaak blijft prima.
Aardbeien zijn nu nog betaalbaar, maar over twee maanden niet meer.
Als je aardbeien in zijn geheel invriest, wordt het een vies papje
als je ze ontdooit.
Daarom is het beter om de aardbeien eerst een beetje te prakken,
alvorens ze in een bakje in te vriezen.
De smaak blijft prima.
Zondag 26 september 2010
TIP
.Citroen invriezen;
Was de citroenen
Snij de beide uiteinden van de citroen af en verwijder ze.
Snij de rest in plakken, doe ze in een plastic bakje
en vries ze in.
Zo heb je altijd citroen in huis. Voor een vis- of een garnalen gerecht
18 reacties op dit bericht
hoi
Wat is toch fijn om op je blogje te zijn groetjes Jeannine
DINSDAGGROETJES !!! Maak er een gezellige dag van lieve blogvrienden.
Wens u nog een hele fijne dinsdag
maandaggroetje Harmke
De grootste rijkdom is,tevreden zijn met weinig
Een mooie nieuwe week
geniet nog van de mooie herfstdagen
Herfst groetjes Mariska
Maandaggroetjes en een goede start van deze nieuwe week !!!
Goedemiddag lieve Harmke,
Hoi lieverd, vandaag een mooie dag, hopelijk geniet je der van Wens je ook een mooie nieuw week Liefs en knuffel MarianneGeniet van een zalige en een rustige zondag !!!
Wens u nog een hele fijne zondag
Groetjes voor het weekend !
Prettig weekend
Fijn weekend Harmke!
zeer mooie crea Harmke
Avondgroetje
samen tv kijken in onze cocoon
hou het knusjes
lieve groetjes Mariska
Bedankt voor de lieve reactie Harmke
Goedemiddag Harmke,
Hoi lieverd, bedankt voor je bezoekje en felicitatie, heel lief van je. Het weer oogt niet echt fijn he, koud ook nog. Maar we vermaken ons binnen wel . Geniet nog van je avond en een fijn weekend Liefs en knuffel MarianneRegengroetjes op vrijdag !!! Maak er toch een gezellige dag van !!!
Wens u nog een hele fijne dag
Blijf vooral bloggen!
Dag Harmke