Ingredienten:
150 gr gekookte rijst (in water met bouillonblokje gaar gekookt)
Klein stuk courgette in miniblokjes
Halve rode paprika in miniblokjes
Klein uitje in miniblokjes
1 tl tijm
Zout en peper
Paprikapoeder
Geraspte kaas (50 gr voor erin en nog wat voor bovenop).
2 eieren

Bereiding:
Klop de eieren los met de kruiden. Meng de groenten en rijst en kaas, meng dan de eieren erdoor. Schep hoopjes op een bakplaat met bakpapier en druk een beetje plat tot koekjes. Bestrooi met geraspte kaas en bak ze op 200 graden voor ongeveer 20-30 minuten