Archief

1 kg aardappelen
1 dl melk
1/2 dl koffieroom
1 el mosterd
100 gr. spekblokjes
2 uien
2 teentjes knoflook
400 gr. spinazie

-----------------------------------------------

Was de spinazie en laat ze uitlekken. Maak de uien schoon en snipper deze. Pel de knoflookteentjes en pers ze uit. Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Bak in een grote pan de spekblokjes uit en voeg dan de uien en knoflook toe. Fruit deze eventjes. Voeg dan de spinazie toe, bak dit al omschepend mee tot de spinazie begint te slinken. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk, koffieroom, peper, nootmuskaat en mosterd door. Schep het spinaziemengsel door de aardappelpuree. Laat de stampot goed warm worden

1 kg aardappels
1 dl melk
1 ui
2 teentjes knoflook
1 Chinese kool
1 zakje nasikruiden
150 gr. spekblokjes

-----------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Maak de ui schoon en snipper deze. Pel de knoflookteentje en pers ze uit. Maak de kool schoon, snijd deze in reepjes, was ze en laat ze goed uitlekken. Laat de nasikruiden wellen in 1 deciliter warm water. Bak in een pan de spekblokjes ui en fruit hierin eventjes de ui en knoflook. Voeg de nasikruiden toe en laat deze een paar minuten meebakken. Voeg dan de kool toe en laat deze ook een paar minuten meebakken. Giet de aardappelen af, roer er peper, nootmuskaat en de melk door. Schep het koolmengsel door de aardappelpuree. Laat de stamppot goed warm worden.

1 kg aardappelen
220 gr. ham
8 eieren

-------------------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout bijna gaar. Giet ze dan af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes. Snijd de ham in blokjes. Verhit wat boter in een pan en bak hierin de aardappelplakjes mooi bruin. Schep dan de hamblokjes, wat peper en zout erdoor. Breek hierboven de eieren, zet de hittebron laag en laat de eieren stollen. Strooi er nog wat peper en zout over. Lekker met sla.

1 kg aardappelen
500 gr. broccoli
3 eieren
1 bekertje creme fraiche
75 gr. geraspte kaas

-------------------------------------------------

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Kook de aardappelplakjes in een pan met een beetje water en zout 5 minuten, Giet ze dan af. Maak de broccoli schoon, verdeel deze in roosjes en kook deze in een pan met een beetje water en zout 2 minuten. Laat ze uitlekken. Vet een ovenschaal in en leg in het midden van de schaal de broccoliroosjes. Leg de aardappelplakjes erom heen. Klop de eieren door de creme fraiche en roer hier de geraspte kaas door. en giet dit mengsel over de aardappelen en broccoli. Zet de schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

750 gr. aardappelen
750 gr. uien
1 dl melk
75 gr. geraspte kaas

-------------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Maak de uien schoon en snipper ze. Verhit de boter in een pan en bak hierin de uien bruin. Vet een ovenschaal in. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer de melk, peper den nootmuskaat erdoor. Schep de gebakken uien door de aardappelpuree en schep deze in de ovenschaal. Strooi er de geraspte kaas over en zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Lekker met verse worst.

500 gr. witlof
750 gr. aardappelen
2 peren
150 gr. brie

-------------------------------------------------

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Kook in een pan met een beetje water en zout de aardappelplakjes 5 minuten. Maak de witlof schoon, snijd ze in reepjes en was deze. Kook de witlof in een pan met een beetje water en zout 5 minuten. Laat ze dan goed uitlekken. Schil de peren, snijd ze in stukjes en besprenkel ze met citroensap. Meng de stukjes peer door de witlof. Snijd de brie in plakjes. Vet een ovenschaal in en leg de aardappelplakjes hierin. Strooi er wat peper, zout en paprikapoeder over en schep de witlof erop. Dek af met plakjes brie. Zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

1 kg aardappelen
nootmuskaat
1 dl melk
450 gr. rundergehakt
3 eieren
50 gr. geraspte kaas
paneermeel

------------------------------------------

Leg de spinazie in een ovenschaal en laat deze ontdooien. Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Breng in een steelpan water aan de kook en kook hierin 10 minuten de eieren. Laat ze schrikken onder de koude kraan, pel ze en snijd ze in plakjes. Verhit wat boter in een pan en bak hierin het gehakt rul. Schep het gehakt door de ontdooide spinazie, leg dan de plakjes ei erop en strooi dan de geraspte kaas erover. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk, peper en nootmuskaat door. Schep de aardappelpuree als bovenste laag in de ovenschaal, strooi er paneermeel over en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

1 kg aardappelen
2,5 dl melk
nootmuskaat
500 gr. witlof
1 rookworst
40 gr. boter
40 gr. bloem
200 gr. geraspte kaas

------------------------------------------

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Maak de witlof schoon, snijd ze in kleine reepjes was deze en kook ze in een pan met een beetje water en zout 5 minuten. Laat de witlof goed uitlekken. Wel de rookworst in warm water en snijd deze in plakjes. Verhit de boter in een pan en roer er de bloem door. Giet er dan beetje voor beetje 1,5 deciliter melk door. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat en roer er dan 150 gram van de geraspte kaas erdoor. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de rest van de melk, snufje nootmuskaat en wat peper door. Vet een ovenschaal in en schep hierin de witlof. Leg er de plakjes rookworst op en schenk hierover de kaassaus. Dek af met de aardappelpuree en bestrooi deze met de rest van de kaas. Zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

4 ribkarbonades
1 el bloem
1 dl water
1 dl slagroom
1 el mosterd
---------------------------------------------
Strooi wat zout en peper over de karbonades. Verhit in een pan de boter en bak hierin de karbonades 10 minuten. Haal ze uit de pan en roer de bloem door het bakvet. Schenk beetje voor beetje de slagroom en het water erbij. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Roer dan de mosterd, wat peper en zout door de saus. Leg de karbonades in de mosterdsaus en laat dit zachtjes 10 minuten sudderen. Lekker met gekookte aardappelen en spruitjes.

350 gr. raapstelen
1,5 kg aardappelen
200 gr. spekblokjes
2 uien
2 appels
citroensap
1 dl melk
---------------------------------------------
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Was de raapstelen, snijd ze in kleine stukjes, was ze en laat ze uitlekken. Maak de uien schoon en snipper ze. Schil de appels, boor de klokhuizen er uit, snijd ze in plakken en besprenkel ze met citroensap. Laat in een pan de spekblokjes uitbakken, voeg de uien toe en laat deze even mee bakken. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk en wat peper door. Schep dan de raapsteeltjes en het spek-uimengsel door de aardappelpuree. Laat de stamppot goed warm worden. Verhit in een pan wat boter en bak hierin de appelplakken aan beide kanten mooi bruin. Leg de gebakken appelen op de stamppot.