als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
14-11-2014
het was deze nacht helder en droog ... dus
EEn redelijke frisse morgen!! en wat staat er zoal op het menu vandaag !!
Eerst en vooral de witte kolen die we gered hebben van ons kippevolk die zich uitleven op de witte bollen !! met zijn zestienen pikken ze der een eind op los, dus ... onze schema's omgegooit en eerst en vooral de kool inmaken zodat we terug heerlijke zuurkool kunnen smullen, het laatste beetje zal ik bewaren in de ijskast !! zodat we toch nog eens bigo's kunnen smullen voor dat de nieuwe zuurkool klaar zal zijn om te verbruiken !!....
(Gelukkig heb ik steeds kruiden op voorraad!! kruidnagels, jeneverbeskes, tijm... laurier !! en lekker grof , grijs zeezout !!....)
Deze avond staat er dus een soort van hutsepot-stoemp op het programma, omdat ikzelf rode kooltjes heb gegeten is er nog al wat over, er waren ook nog wat aardappeltjes over maar ik denk niet genoeg, dus ik ga er een paar stomen in de pel, en wat worteltjes erwtjes en princesseboontjes koken en die allemaal tesamen in de kookpot van de savooikes mikken eventjes prakken met de aardappelstoemper een geutje melk, nootmuskaat en een klein beetje echte boter !! mens je weet niet wat je proeft, en dat met een lekkere sausies, een sappige kortelet, maar nog vele beter en super authentiek.... een paar goeie plakken uitgebakken vers spek.... voor diegene die niet naar hunne cholesterol moeten kijken een putteke maken in die berg op je bord en daar dan een klein beetje braadvet van de lekker krokant uitgebakken spek ingieten !! een klein klodderke mosterd ... van Tierentijn, of de kroon ( de mensen van het waasland zijn goed bekend met de kroon mosterd)
hahaha..... oppassen dat je nog ellebogen hebt, want duimen en vingers aflikken zal spontaan verder gezet worden tot aan je armsgaten van je onderhemd !!
met gewone gekookte aardappeltjes ( nicola's... van vlaamse bodem ) met een pot met savooiekool a la flanderïens !! en een zelf ingeblikt potje rode kool a la receptuur middel-eeuws ....
Mijn manneke had dus lekkere savooikes , maar heeft toch ook eens geproefd van mijn middel-eeuwse spijs... en vond het ook zeer lekker !!.... dus d'as dan weer goed voor de volgende keer !!..... ( de rode kool in bokaaltjes is een waar succes!!, ben ik wat blij met mijn vondst , de methode heb ikzelf dus volledig bedacht en ga dit later doorgeven aan de kooksterren die komen genieten )
toen ik het karton aan het opruimen was ( dus ook de verlebberde en smoezelige verpakking van mijn nieuwe pruttelpotjes... vond ik daar een receptenboekje in.... heerlijke gerechten, en ook nog wat weetjes, je kan in die pruttelpotten ook quatre-quarts maken , en schocoladecake!....je kan de kooktijd inkorten door op het deksel een paar dikke opgevouwen handdoeken te leggen, en dat indachtig ga ik dus zo een kersenpitkussen omtoveren ... tot speciale muts voor de pruttelaars !!.... ze verbruiken niet veel, maar het is een eigenlijk een sport voor mij om zo zuinig mogelijk met electriciteit om te springen.. en wou dit idee delen .... met diegene die dit ook wel tof vinden !!.....
Het Melayse internet is weer traag !!!!!!..... heeel traaaaaaag !!!!...en dat ze ons daarvoor heel lang zonder internet gezet hebben oftewel is het net dringend toe aan vernieuwing oftewel zijn er een bende prutsers als personeel aan het werk bij orange !!! Ik ben in elk geval niet wreed content !!.... ik heb twee dagen moeten knokken om een paar financïele toestanden te regelen, ( online-bankieren)......
wat een geknoei !!!.... maar goed.... ik ben deze morgen om half vier opgestaan en heb me dus een weg geknokt tot het eindelijk dan toch gelukt is !! en dat was klokslag 8 uur !!!...
Vandaag staat er gyproc naar boven sleuren op het programma !!..... en mischien maak ik een foto van de borduur-naaicombinatie in vol ornaat !! we zien wel !!
verse frietjes... met een biefstuk van Ierland... je proeft echt dat die koeien in het wild hebben geleefd, de smaak is een kruising van (ons eerste klasse) rundsvlees en een lekker stukje wildgebraad,ik kan het niet anders omschrijven !!.... en echt super mals !!.... gebakken in een goeie geut eerste keuze olijfolie en echte boter !! en dan de frietjes gebakken zoals het moet !! heerlijk krokant van buiten, en heerlijk smeuig binnenin !! ... meer moest dat niet zijn se
Ik had eigenlijk geopteerd om er een lekkere pepersaus bij te maken, met die ingemaakte zachte peperbollekes... maar op het laatste beslist om de biefstuk zo op tafel te zetten , en echt dat was een goeie keuze... heerlijk !!.... en de geur van dat gebakken vlees ... ja menskes sommige rijke sloebers smeren een paar druppels Channel numero 5 achter hun oren, en op hun polsen, ik zou met plezier een paar druppels van die heerlijke biefstuk geur willen smeren, en goe geweten dat ik meer succes zou hebben hahahahaha... ( grapje natuurlijk )... Vandaag zijn we begonnen met de gang op het tweede af te werken met gyproc nadat die was geisoleerd !!.....Sorry geen fotookes... morgen mischien van mijn borduurmachine in groot ornaat !!(als ik tijd heb)
en een klein schietgebedje doen dat het super duur borduurgaren niet verduurt is en voortdurend breekt tijdens het borduren !!....
Dit zijn allemaal borduurkaarten voor de al iets oudere brother borduurmachine !! ( dat is dus een gewone naaimachine , en daar kan je dan een borduurmodule op aansluiten !!....
dit systeem is nog altijd in gebruik maar nu gebruiken ze in de plaats van flopy's en kaartjes gewoon usb-sticks , zeer duur in aankoop zo een machine, maar wel veel goedkoper om de patronen te verkrijgen !!..... dus ja sé !! het 1 is het 1 en het ander is het ander
Keuze te over, de kaartjes kosten een dikke 10 jaar geleden rond de 70 euro, het laatste kaartje heb ik 102 euro betaald, meestal kreeg ik een kaartje als cadeau met verjaardagen, kerst of nieuwjaarm ( dan werd er samen gelegd !)
Gisteren zijn ons driehonderd paarden in bad geweest...
Dat wil zeggen onzen rooien bak is ontdaan van vier jaar stof en plakspul dat diesel-motoren achter laten !
Het dak is helemaal proper geschrobt met een speciaal product voor cabrio-daken en daarna hebben we hem in de was gezet !!... Het vier jaar stil staan zonder bewaking heeft er voor gezorgd dat er hier en daar krassen op zijn gekomen... en een kleine beschadiging aan de onderkant van de spoiler vooraan ( die hangt formidabel laag tegen de grond)...
Omdat de eerste nacht de auto al bezoek heeft gekregen van een poes ... gaan we dus de auto afdekken met dekens !!....een mooi pikzwart dak, en dan die schattige pootjes is niet echt mooi !!
Vandaag gaan we dus verder werken boven,... ik zou dringend betalingen moeten uitvoeren, maar ook dus bestendige opdrachten schrappen, en het internet is hier weer zo traag !!dat het gewoon onmogelijk is !!. ... l
Dat zal dus nachtwerk worden !!....
Deze avond een lekkere ierse biefstuk met frietjes !!
Toen we naar huis reden gisteren.... en we al in het franse land waren geariveerd... was de mist heel dik, je zag op bepaalde plaatsen geen hand voor je ogen.... ( gelukkig was de remorque dus niet meer aanwezig)... en als je dan met een serieus ei in je broek begint na te denken om een hotelkamer te huren.... wegens echt niet doenbaar, was de mist weg... om een half uur later in verschillende gradatie's op te duiken, we zijn heelhuids in Melay geraakt !!.... straks eerst de bus uitladen !!.... ik heb van onze kennissen iers rundsvlees over kunnen nemen !!... die ga ik nu verpakken sé !! ... we hebben tegelijkertijd , mijn schuivenkastje met borduurspullen voor de borduurmachine ook meegenomen
Net terug van de gehuurde remorque af te leveren !!
Het was een enorm prijsverschil met de huurprijzen hier in frankrijk, maar het koste natuurlijk ook wel moeite, de diesel stond heel laag dus dat was mooi meegenomen.... en nu eerst en vooral op ons plooi komen want we zijn in touw van om 4 uur deze morgen, en een half uurtje geleden terug op onze stek geland !!
En redelijk vroeg ons warm avondeten naar binnen gespeeld... ik had nog kalkoenossobuco.... en die heb ik verandert in een lekkere stoofschotel met een lekkere champignonnesaus... en ons favoriete bijgerecht ... rara... wat is dat?...
Nu ga ik even kontrolleren of de kippen in de tuin al op stok zitten ... en dan een lekkere warme douche en vroeg naar bed... want er staat ons morgen nog heel wat te wachten !!..
de escapade's van gisteren ..... en de beloofde foto's van mijn nieuwe aanwinst het huwelijkscadeau : de pruttelpot, die decenia lang in de kast heeft gestaan zonder gebruikt te worden ......
maar onze vooropgezet plan is uitgevoerd ( althans grotendeels )..
er is ook nog een dubbele pruttelpot in mijne schoot beland !!.... een huwelijksgeschenkt rond de jaren 80 nooit uit de doos gehaald , dus nooit gebruikt.... en ik ben er de koning te rijk mee, de eigenlijke machine is dus van metaal, en de twee pruttelpotjes zijn in bruine ceramiek !! , de nieuwigheid loopt er zo vanaf !!... de doos is smoezelig van steeds al die jaren met de grote kuis uit de kast te halen en er terug in te zetten !! dus die gaat gewoon op de brandstapel !! ... en die moderne wonderdoekjes, doen inderdaad wonderen, dus ik zal vlug klaar zijn met mijn nieuwe hebbedingen, de potjes van elk 1,3 liter kan je apart gebruiken... ze hebben elk een afzonderlijke bediening met twee standen, of je het gelooft of niet zo een potje gebruikt 80 wat met zijn tweetjes tegelijk dus 160... de oplossing voor de electriciteitsmiserie in Belgie !!!.... let wel de nieuwere generatie's vreten stroom door al de toeters en bellen die ze der bij hebben gefabriceerd !! en dat is niet altijd een verbetering !!....
Het is nu al veel te laat , maar als het allemaal uitgeladen en onder handen is genomen zet ik een foto van dit plezante spul !!.... ik denk van het te gebruiken voor bvb.... twee verschillende suddergerechten tesamen op tafel te toveren !!.....zelf maak ik in de pruttelpotten nooit aardappeltjes klaar !! ik vind dit niet echt een geslaagd gebeuren, maar vlees, runds, varken, kip, kalkoen etc.... welke stukje van het beest je ook koopt je krijgt dat in die potten allemaal heerlijk gaar en super van smaak !!.....
Deze avond.... lekkere frietjes met een heel zacht gekookt eitje !!! 1 van mijn lievelingskostjes !! maar manlief moet dan bijna griezelen. Ik weet verschillende mensen die het ei gewoon zo rauw over hun frieten kappen, maar dat is toch iets te voor mezelf licht gekookt zodat het eigeel nog lekker lopend is .... njam !!
voila, we zijn weeral een eind verder met de mustang affaire !!
We zijn stevige spanbanden gaan kopen... en nog wat electriciteitstoestanden, want je kan niet genoeg (werkende)stopkontakten hebben !! dus ja dat is dus ook meer bedrading !
Vanavond is het dus savooiekool ( met spekskes) weer op de oude vlaamse manier.... traag maar zeker gegaard in zo een gietijzeren kastrol !!!.... met gekookte aardappeltjes en deze keer lekker vettig !! met buikspek ook zeer langzaam uitgebakken in een goeie gietijzeren pan !!.....
De rode kool is dus allemaal ingeblikt ( bokalen) en ik ben er zeker van dat dit echt fantastisch gelukt is !!.... de restjes die nog in de pot hingen zijn naar de kippen verhuis , die er maar niet genoeg van kregen !!.... en me letterlijk tot in de keuken zouden gevolgd zijn !!..... en of ze gelijk hebben toen ik tijdens het vullen nog eens proefde was het dus echt overheerlijk !!.... ik heb wel rode kool gegeten hier en daar of uit een bokaal, ( zeker toen ik alléén gevallen was , door het overlijden van mijn vorige partner) want ik wist toen niet wat ik nu weet, en had daar ook eigenlijk zo geen behoefte aan, als ik alleen ben , ga ik zeker en vast niet uitgebreid kokkerellen .... nodigde ik mensen uit, dan gingen we op restaurant !!.... en eigenlijk is het zonde van het geld !! 10 of 12 euro, en bij sommigen zelfs nog meer, is veel te duur, voor hetgeen op je bord terecht komt, en als je dan geen geluk hebt is het nog niet eens te vreten !!...Ik heb nu zes bokaaltjes rode kool met appeltjes ... volgens een middel-eeuws receptuur !!!....
Ik verstond er me niet aan toen liesbeth (ons maatje )vroeg of onze straten blank hadden gestaan!!, want toen we om een batterij reden ... was er niets te zien, maar deze voormiddag stond de helft van onze franse wereld onder water, alle uiterwaarden ... waren ondergelopen en gelukkig is dit ons deze keer bespaard gebleven !!..waarvoor dank aan de watermeesters !!...
Zo en nu lekker mijn avondeten verder afwerken !!....Het is echt super lang geleden dat we nog eens savooikool hebben gesmikkeld!!.... en toen ik die cadeau kreeg heb ik natuurlijk geen nee gezegd !!
Ik zal voor veeel keren lekkere rode kool op voorraad hebben !
Helemaal klaar gemaakt volgens een oeroud vlaams recept !!..... en de kool krijgt de tijd om te garen, op het kleinste pitje dat ik bezit.....staat de kool te sudderen..... ik hou van mijn electrische sudderaars, maar dit is toch nog eventjes iets anders, als ik later de oude cuisiniére op hout in gebruik kan nemen gaan veel van deze gerechtjes in de winter daar op klaar gemaakt worden !!
Nu geurt het naar kruidnagel, verse tijm, verse laurier..... etc .... heerlijk ...... het enige dat anders is aan het recept is dus de balsemico azijn !!, ik ben helemaal verslingerd op dit lekkere goedje.... en niet alléén voor de rode kool..... maar ook voor andere dinges njam !!..vroeger gebruikte men om de ajuin en naderhand de kool aan te stoven ( zonder ook maar 1 druppel water te gebruiken ) zoete lies,oftewel, liesvet, smout, en nog een duidelijkere omschrijving varkensvet... het is echt een heel, heel oud recept. omstreeks de late middeleeuwen !! (kruidnagel).... als je dit recept klaar maakt ruikt het inderdaad zeer mysterieus, middeleeuws.... ik mis de grote schouw, want daar zouden de geuren nog beter tot hun recht komen !!.... de uiteindelijke smaak is verbluffend....
Ik heb twee machines van kenwood waar ik echt op verslingerd ben, echt deze is lichter, maar even goed als de grote robot !!
Ga ik dus eventjes egoïstisch zijn en aan mezelf denken ... want de rode kool is ook weer een echt winters gerechtje !! dat lekker is met een sappige dikke boerenworst... of met bloedworst, of bloedpens ( die grote zwarte schijven met witte stukjes vet erin... en door de slager op schijven wordt gesneden van een dikke cm !!..
Omdat de rode kool in het slechtste geval alléén door mezelf zal opgesnoept worden ga ik die dus inmaken als ze klaar zijn !!... ik heb daar een perfecte methode voor.... super modern en vlug !!.... a la confituur,
maar omdat ik dus graag de oude methode gebruik in een pan met deksel (type a la creuset) en zonder water alles lekker langzaam gestoofd, met uit, kruidnageltjes, laurier, balsamico-azijn, honing en nog wat fraais , (maar zeker en vast geen water, althans zolang de appeltjes er nog niet bijzijn) en dat geeft een heerlijke zeer geconcentreerde ouderwetse smaak !!!...ik kijk er helemaal naar uit, kan het vandaag niet dan is het op een andere dag, ergens volgende week, ik heb een zeer fris binnen terras en daar blijft alles lekker fris bewaard, zoals in een kelder !!
na al de mustang toestanden, toch nog eventjes aan de slag boven ( we zullen nog genoeg tijd verliezen, want alles moet dus in mekaar overlopen,en omdat er verschillende mensen en firma's bij betrokken worden/zijn.. gaat dit niet zonder grondig overleg ....en dus moeten er datums worden aangepast )Maar het komt goed !!
Al van vorige avond... is het héél slecht weer windvlagen heftige regen ... zonder ophouden... en vandaag zijn de hemelsluizen zeker en vast niet dicht gegaan, alles is werkelijk doorweekt !!...
desalnietemin !! staan we op avans, we hebben dus alles geregeld qua batterij !! vervoer etc !!..
s'middags lekker kip-currysoep gesmikkeld en met het vooruitzicht dat het deze avond choarma zou zijn.... verder gedaan aan de voorgenomen taken, manlief boven, en ik heb eindelijk een berg broeken versteld of ingekort....en daarna het stuk vlees dat overgeschoten was van de bbq eergisteren goed onderhanden genomen , en lekker gekruid.....om dan vlug in een gietijzeren pan dat speciale .... te geven dat eigen is aan dat gerechtje !!.... en ik kan U verzekeren... het is lekkerder dan van zo een pittabar !!.... pittaboer, pittatent.. als het kind maar een naam heeft !! deze keer heb ik er geschaafde rode kool, rauwe ui, zilveruitjes en de sausjes bijgegeven, om het af te maken een pittabroodje en een grabbel verse frietekes !!....
en de bus is een gloednieuwe trekhaak rijker geworden....
Om goed half tien zijn we dus vertrokken om de trekhaak te laten plaatsen ... we kregen dus een auto te leen en zijn dan de buurt gaan verkennen..... we hebben echt sprookjesachtig mooie kastelen mogen ontdekken ... en allemaal in privé-bezit... sommige met super mooie parken ... waauw, echt ....we hebben ons echt vergaapt !!..... om vier uur was de auto klaar en zijn we lekker naar huis getuft ... in de pletsende regen !!.... wetende dat het eten vlug klaar zou zijn, want het was de overschot van de lekkere witte boontjes met zelfgemaakte tomatensaus, een boereworst, langzaam gebakken in een gietijzeren pan, en gekookte petatjes.... om duimen en vingers af te likken al de potten zijn leeg gekrabbelt tot op de bodem !!....
Morgen is het choarma !!.... Ik heb als groente een rode kool gekocht... en wat blijkt nu dat mijn manneke ook geen rode kool lust ..... kleine grijns.... we zullen wel zien wat dat allemaal om het lijf zal hebben, rauw is geen probleem..de appelmoes die ik maak eet hij ook als dessert en niet bij de maaltijd zelf ( kip/friet/en koude appelmoes).... maar rode kool met bvb lekkere worst of een korteletje !!.... Mmmmm.... daar ga ikzelf een straatje voor om...
zo nu lekker een goed onderwerp opzoeken zodat ik nog een beetje kan nagenieten van een super heerlijke maandag !!
en wat een allerheiligen !!.... als kind heb ik geweten dat de chrisanten op de graven allemaal kapot gevrozen waren tegen s'anderendaags ( allerzielen) toen was het nog de mode van die grote chrisanten echte bollen !! die voor die tijd toch peperduur waren ( althans ik hoorde mijn grootmoeder altijd klagen over de prijs)....
De buitenwerkskes zijn voorlopig voorbij ( buiten nog wat noten rapen, maar we gaan eerst een beetje op ons positieven komen, van al dat gesleur, de boog moet niet altijd gespannen staan , en gisteren was dus echt de eerste recuperatie-dag!)
Tegen dat de mustang historie voorbij is zullen we wel een beetje achterop zijn met ons werk boven, maar het zal toch een serieuse besparing opleveren !!..garage, wegentax etc.
Vandaag de overschot van de witte boontjes in tomatensaus, ( echt teveel klaar gemaakt ) die komt deze avond op het menu met lekkere vlaamse boerenworsten !!
En nu hup ons dagprogramma afwerken !!(dat veel minder zwaar zal zijn dan gewoonlijk !)
Dus zijn de gepofte petatten.... en de super malse en sappige ham... toen die klaar waren naar boven verhuisd en hebben we dus heerlijk gesmikkeld van dit alles... we moeten keer voor keer oppassen dat we niet te veel schranzen en ziek worden van de overdaad... maar het is echt moeilijk !! temeer , omdat dus dat treiterend luchtje van de bbq meer dan drie uur onze neus prikkeld en hoe dan ook op voorhand laat watertanden... de geur is onbeschrijfelijk sympathiek lekker ruikend !!!...het moet erg zijn , dat te ruiken en niet te kunnen mee schranzen.De zelfgemaakte sauzen ( al eerder opgenoemd) lekkere opgelegde zilveruitjes en augurkjes maken de zaak compleet !!.... er is natuurlijk nog veel vlees over maar daar weten we een beetje verder volgende week wel raad mee !!.... en nu ... nu lekker ons beddebakske in .... nagenietend van een gezellige zondag en van mekaars gezelschap !!..... met een goei filmke !
zwarte piet is dus discriminerend !!... wat denk je hiervan !!een kristen in Serïe !! verkracht door 18 van die smerige lafaards .... onder de naam van Allah !!
Een godsdienst oorlog !!.... dank U wel lieve landverraders !! voor al de vrouwen in Europa die dit ook over zich heen kunnen krijgen !!
mischien dat de ouderen maar een gedeelte over zich heen krijgen van deze ellende !! maar onze kinders en kleinkinders .... zullen waarschijnlijk de volle laag krijgen.... in den beginne druppelde het maar alhoewel, Bin Laden!! liet toen al goed merken wat ze van plan waren..... socialist, groen, katholiek, protestant , vrijdenkers atheist !! zolang je niet met zo een vod op uw hoofd loopt, of een boerka aanhebt, zal een vrouw dus loslopend wild zijn , de klok zal vierhonderd jaar terug gezet worden, en zeggen en schrijven.... dat die naar hier gehaald zijn in de gouden jaren 60 !!..... De zwitsers zijn de slimste , toen en nu !!!....
..... kleine grijns.... we zullen wel zien wat dat allemaal om het lijf zal hebben, rauw is geen probleem..
