Inhoud blog
  		• Varkenskoteletten met roquefort en pruimen
  		• Escargots farcis à la périgourdine
  		• Pruneaux au Sauternes
  		• Le repas Savoyard
  		• Salade van foie gras met peperkoek
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Foto
    Colombientje
    de sud-ouest
    08-12-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Magret de canard(eendeborstfilet)à l'orange
    Het is een recept voor 4 personen
    Voorbereiding: 25 minuten
    Kooktijd: 20 minuten

    Benodigheden:  2 eendeborstfilets,   4 à 5 appelsienen, 3 soeplepels griessuiker, 3 soeplepels balsemico-azijn, peper & zout

    Bereiding:
    Je legt eerst de eendeborstfilets in een pan met het vetgedeelte tegen de pan.  Zo laat je het vet smelten.  Eens het vet gesmolten is, draai je de filets om en je laat ze verder bakken op een zacht vuur.  Je kunt ze ook verder laten bakken op een barbeque of onder de grill..  Het vet giet je weg.  Ondertussen heb je de appelsienen goed schoon geborsteld.  1 Appelsien schil je en snijd je de schil in reepjes,best met een dunschiller.  Deze laat je blancheren.  Deze appelsien gebruik je om in schijven te snijden.  De andere appelsienen pers je uit.
    Intussentijd laat je de suiker smelten in een pan samen met een soeplepel water.  Eénmaal het gecarameliseerd is, doe je er de azijn bij, het appelsiene sap en de reepjes appelsieneschil.
    De filets eruit halen, de pan deglaceren en de saus toevoegen. Dit laten indikken.
    Van het vuur af de appelsienschijven in de saus verwarmen.
    De filets in schijven snijden, saus erover gieten en opdienen met enkele schijfjes sinaasappels.
    Serveren met aardappelkroketjes.

    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie *
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (0)
    Archief per week
  		• 06/02-12/02 2006
  		• 30/01-05/02 2006
  		• 23/01-29/01 2006
  		• 16/01-22/01 2006
  		• 09/01-15/01 2006
  		• 02/01-08/01 2006
  		• 05/12-11/12 2005
  		• 28/11-04/12 2005
  		• 21/11-27/11 2005
  		• 14/11-20/11 2005
  		• 07/11-13/11 2005
  		• 31/10-06/11 2005
    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.
    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Klik hier
    om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

    Foto

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!