- 100 g knolselder (schoongemaakt) - 10 g selderzaad - 70 cl wodka of gin - 30 cl suikersiroop
Schil de knol en schaaf of rasp hem fijn (zoals je doet bij rauwkost). Maak de zaden fijn (vb in een mortier). Giet de drank er over en laat een week staan. Filter over een koffiefilterzakje . Pers de pulp goed uit en jaag het sap ook over de filter. Voeg de suikersiroop bij het extract en filter na een paar weken nogmaals. Resultaat een overheerlijke degustatie die niet in de handel te verkrijgen is.
