De liefhebbers van anijssmaak wachten best tot het voorjaar, maar voor hen nu reeds een gemakkelijk recept dat wij kennen onder de naam "pastis". De merknamen Ricard en Pernod zijn beter bekend. Ingredienten voor ongeveer 2 liter van 45°. - 1 liter alcohol van 90° - 1 liter water - 10 lindenbloesems - 9 soeplepels kristalsuiker - 2 soeplepels anetol (anijsextract) bij de apotheker. - 2 stukken zoethout
Bereiding :
De lindenbloesem trekken wij rond 29 juni. Doe alle ingredienten in een bokaal met grote opening en die groot genoeg van inhoud is. Zet deze op een donkere plaats bij kamertemperatuur en schudt regel- matig. Na 3 weken filteren over een koffiefilter. Opdienen met gekoeld water maar dat wist U zeker wel.
