Maak pulp van de druiven en pers ze uit met een handpers of gebruik een sapcentrifuge. Behandel het sap 12 u lang met een enzympreparaat (zie in blog). Voeg na het filteren (door koffiefilter) de andere ingredienten toe en schud goed. Laat een paar weken rusten en filtreer weer. In de geklaarde likeur kan men een paar hele druiven leggen.
Goedendag,
bij het lezen van uw recept kwam ik een fout tegen.
in uw recept perst u eerst de druiven en laat het sap hiervan op het enzympreparaat staan. echter heeft deze laatste stap in uw geval geen effect.
het enzympreparaat word gebruikt om meer sap te genereren uit de druiven. daarom is het handig om de pulp eerst op het enzympreparaat te laten staan voor 2 weken (net als bij het maken van rode wijn) en daarna te persen.
Met vriendelijke groet,
Cor Huisman
