Het
Franse kaasplateau is vaak een moment van verwarring tijdens het diner. Onze
gasten krijgen een typisch Frans diner voorgeschoteld en daar hoort
vanzelfsprekend het kaasplateau bij. Het is vaak onduidelijk wat nu de
etiquette is van zon kaasplateau tijdens het diner. In Nederland kennen we
natuurlijk onze borrel met stokbrood en Franse kaasjes, waarbij iedereen in
willekeurige volgorde meerdere malen een stukje kaas met brood of toast neemt.
Maar dat vinden de Fransen heel vreemd. Wij leggen dan ook vaak aan tafel uit
wat de etiquette is. Om u nu tijdens een eventueel bezoek aan Frankrijk te
behoeden voor een ongemakkelijk gevoel, of erger, een moeilijk kijkende
Fransman die u ziet ploeteren met het kaasplateau, volgen hier de regels van
kaas eten tijdens een diner in Frankrijk. Het kaasplateau wordt geserveerd na
het hoofdgerecht en voor het nagerecht. Op een kaasplateau liggen meerdere
soorten kaas. Het kaasplateau gaat de tafel rond en als het uw beurt is, kunt u
een keuze maken uit de kazen met behulp van het mesje dat op het kaasplateau
ligt. Meest gangbaar is om een paar kazen (en dus niet alle!) te kiezen en daar
dan een stukje (geen grote hompen!) van af te snijden. Over hompen gesproken,
men snijdt een kaas vanuit het midden, dus bij een ronde kaas snij je puntjes,
net als bij een taart. Indien het een vierkant stuk kaas is, dan zorg je ervoor
dat de korstjes nooit (!) over blijven en snij je dus altijd een stukje korst
mee. Dit is uit beleefdheid voor de andere gasten. Zo blijft het kaasplateau er
presentabel uitzien. Vergelijk dat maar eens met uw kaasplateau na een feestje
in Nederland! De kaas eet je trouwens met een klein stukje stokbrood, je maakt
geen boterhammen. Indien u een kaas erg lekker vindt of graag nog een stukje
kaas wilt, dan kunt u dat gerust op een vriendelijke manier aangeven en dan
komt het kaasplateau weer uw kant op. Voor Fransen is de kaas een tussengerecht,
een extraatje voor de smaakpapillen, vandaar dat ze ook kleine stukjes nemen.
Aan u om hun voorbeeld te volgen.
