Gisteren na het kokkerellen hadden L. en ik een korte maar krachtige discussie over het feit waar alles hoorde waar het moest zijn. Enfin het kwam er op neer dat L. de baas is van het huishouden en dat ik maar baas moest spelen in de tuin en dan nog... Dat is de reden dat ik onderstaande tekst over 'de chef' nog eens publiceer...
1) De chef heeft gelijk.
2) De chef heeft altijd gelijk.
3) De chef slaapt niet, hij rust!
4) De chef eet en drinkt niet, hij voedt zich.
5) De chef komt nooit te laat, hij was weerhouden.
6) De chef heeft geen relatie met zijn ondergeschikten, hij voedt ze op.
7) De chef verlaat de dienst niet, hij heeft een afspraak buitenshuis.
8) De chef leest de krant niet, hij informeert zich.
9) De chef denkt in de plaats van iedereen.
10) Bij eventuele twijfelgevallen, zie punt twee!
Conclusie:"Spreek uw chef nooit tegen, u zou wel eens gelijk kunnen hebben."
(M.A. Almazan)
Foto: kunstwerk "BAAS boven BAAS van Robert Pennekamp; meer over deze kunstenaar kom je te weten door op de afbeelding te klikken.
Opnieuw voor een keer aan het fornuis. Let wel, Pedro wil niet wedijveren met de vaste koks op de seniorenblogs. Hij doet dit heel sporadisch en dan nog op nadrukkelijke vraag van derden (lees gasten). Een hint van een inwoner uit Hoogmade-Jacobswoude bracht Pedro aan de kook en maakte hij volgend eenvoudig maar verrukkelijk gerecht klaar...
* Pasta met courgette en zalmsaus *
U heeft nodig: - 50 ml olijfbloemolie. - 1 courgette in repen gesneden. - 1 rode paprika - 125 gr kastanjechampignons. - 2 bosuitjes in dunne ringen gesneden. - 150 ml witte droge wijn. - tipje saffraan. - 200 ml kruidenbouillon. (mag ook visbouillon zijn) - 100 ml verse room. (mag lightroom zijn) - 250 gr gerookte zalm. - 1 EL verse peterselie fijn gehakt. - 300 gr pasta.
Bereiding: * Verhit de olie en bak de courgette, champignons, paprika en ui zachtjes gedurende 5 minuten. * Week intussen de saffraan in witte wijn en doe dit mengsel bij de courgette. * Voeg na ongeveer 5 minuten de kruidenbouillon toe. * Breng ondertussen water aan de kook en kook hierin de pasta gaar (al dente). * Laat de groenten op hoog vuur nog 5 minuten doorkoken, zodat een deel van het vocht verdampt. * Schep de room er doorheen, verwarm het mengsel en roer vlak voor het opdienen de gerookte zalm en peterselie door de saus.
Zeer warm serveren. Zet er ook een kom met Griekse sla bij, lekker...met een fruitige-kruidige witte wijn. Ons heeft het alvast gesmaakt...
KastanjechampignonRecept uit de keuken van "Wat schaft de pot?" en uitgeprobeerd door Pedro himself. Meer over de kastanjechampignon door op de foto te klikken.
Jamaica blue Mountain, de 'grand crue onder de koffies' Afkomstig van de Mavis Bank plantage (de duurste en beste Blue Mountain). Wordt door kenners de Grand Crue van de koffie genoemd. Verlaat de plantage verzegeld in mooie houten vaten. Heerlijke bitterdroge chocoladesmaak, alsof een chocoladebonbon in je mond uiteen spat. Perfect in cappuccino, espresso en ristretto. Geschikt om de hele dag door te drinken.
De Jamaica Blue Mountain met een flensje pistache...
Info via "The Golden Coffee Box". Meer over de Jamaica blue Mountain door op de koffiezak te klikken.
Het fietsseizoen hebben we afgesloten in eigen streek met de BINKENROUTE. Bink" is de bijnaam van de Turnhoutenaars en betekent "baas, meester, vent, kerel, lomperd, botterik, knoeier". De Binkenroute is een natuurroute van 59 km lang. De Binkenroute slingert zich in een lus om Turnhout en doet de gemeenten Beerse, Vosselaar, Kasterlee, Oud-Turnhout, Ravels en Weelde aan. Een volledige routebeschrijving vind je door op het logo van de route te klikken.
De Looypaal in Vosselaar
Oude hoeve
Schol, sante! En tot de volgende fietstochten met Pedro.
Iets over het uiterlijk van de vroegere en hedendaagse pelgrim.
Het pelgrimskleed ontwikkelde zich in de loop van de Middeleeuwen vanuit het normale reiskostuum naar een herkenbare, beschermende klederdracht. Over de onderkleren van de eigen streek werd de grote pelgrimsmantel gedragen, die ook kon dienen als deken. Over de schouders hing dan nog een kleine mantel als bescherming tegen de regen. De pelgrim van weleer droeg vaak een breedgerande vilten hoed, met daarop het pelgrimsteken van de stad waar je naar onderweg was. Een pelgrim die onderweg is naar Santiago, kun je herkennen aan de Jakobsschelp. Voor zowel de pelgrim van vroeger als die van vandaag de dag, zijn schoenen van goede kwaliteit van onschatbare waarde. Daarnaast neemt men een staf of stok mee. De pelgrim kan deze gebruiken bij het lopen als steun, maar ook als verdedigingwapen tegen wilde dieren. Boven aan de stok hing dan een fleskalabas waarin water voor onderweg werd meegenomen. De staf werd van oudsher gezegend door de priester als het symbool van Gods helpende nabijheid. Daarnaast werd door de priester de tas gezegend. De tas als symbool van de hoop. Hoop voor onderweg om brood te ontvangen van de mensen die op je weg komen. Verder werden in de tas certificaten en vrijgeleiden meegenomen voor een goede doorreis door de verschillende landen.
Pedro zal er iets anders uitzien tijdens zijn fietstocht naar Compostela in 2009. De onderkleding zal bestaan uit lichte thermische kledij. Het pelgrimskleed zal vervangen worden door heuse fietskledij, licht, warm en waterdicht. De kleine schoudermantel wordt een KaWé om bescherming te bieden tegen de regen en hopelijk heeft Pedro die KaWé niet nodig tijdens zijn fietstocht. De breedgerande hoed moet plaats ruimen voor de fietshelm, veiligheid boven alles. Schoeisel dient vooral aangepast te zijn om de druk van de pedalen te minimaliseren. Een staf of stok hoeft een fietser niet persé bij te hebben. In de plaats van de staf te laten zegenen zal Pedro de fiets en de fietstassen laten wijden in Scherpenheuvel, ons bekende Vlaamse bedevaartplaats. De SintJacobsschelp heeft nu reeds een plaatsje op Pedro's fiets en later zullen de fietstassen ook dit Santiagosymbool* krijgen. Met nog iets meer dan 2 jaar te gaan lijkt Pedro er al klaar voor te zijn...
Haal mijn weg niet weg onder mijn wielen. Ook niet, wanneer mijn weg volgens jouw weg een omweg is...
@PieterVé@ Vers herwerkt. *Santiagosymbool = sint jacobsschelp * San-ti-a-go-sym-bool Afbeelding via Ferdinand SolerÓ2005
Herfsttuin wordt wintertuin... Alles in gereedheid gebracht om vogels te beloeren en te tellen in de tuin. De voederplank, vogelhuisjes en nestkastjes zijn ter beschikking van de tuinbewoners...
Mijn schat, ik heb een herfstboeket Van jaren in elkaar gezet Een herfstboeket van grijze haren Die vroeger wilde haren waren Het naseizoen als binnenpret Mijn schat, hier is een herfstboeket
Zelf paddestoelen zoeken, ...een berichtje van de kinderen van het 5de leerjaar...
Buiten paddestoelen zoeken en bekijken is een van de leukste dingen die je in de herfst kunt doen. Als het een beetje geregend heeft, vind je de meeste soorten. Sommige mensen plukken paddestoelen om er een herfstbakje van te maken. Maar zo'n bakje blijft maar eventjes goed. Laat paddestoelen staan, dan kan iedereen ervan genieten. Een vliegenzwam in het bos is veel mooier dan in een bakje. Je kunt ook beter geen paddestoelen plukken om op te eten. Daarvoor moet je heel veel van paddestoelen weten en zelfs dan nog is het gevaarlijk.Veel giftige soorten lijken erg veel op eetbare paddestoelen. Paddestoelen zijn wel prachtig om er foto's van te maken, Dan kun je er later nog naar kijken.
Foto: Pedro (de honingzwam), wil je meer weten over zwammen, KLIK op de FOTO Info: het paddestoelenboekje
Een goede espresso heeft een donkere mahoniehouten cremekleur. De dikte van de crema is c.a 5 mm dik en heeft een smaak die doet denken aan chocolade en heeft een aanhoudende lekkere afdronk. Espresso wordt bereid uit vers gemalen donker geroosterde koffie bonen. En is de basis voor een goede cappuccino.
Foto: Italian coffee Info: Antonio's Espresso, meer KLIK op de FOTO
Santiago de Compostela ligt in Galicie in het Noord-Westen van Spanje. Door het regenachtige klimaat en weelderig groene landschap doet het meer aan Ierland, Bretagne of de Hebriden denken dan aan Spanje. Het landschap heeft ook dezelfde mystiek. De inwoners zijn Keltische komaf. Het is een hardwerkend en ondernemend volk, dat zowel figuren als Franco als ook Fidel Castro heeft voortgebracht. En net als hun keltische broedervolken spelen ze doedelzak en drinken ze appelcider. De stam van de naam Galicië is dezelfde als van Wales(Gales) of het Iers, Gaelic. Galicië is het enige gebied in Spanje wat nooit bezet is geweest door de Moren. En het is ook vanuit hier dat de Reconquista, de herovering van Spanje door de christenen op de Moren, is begonnen.
"Te vaak maak je beslissingen in dit leven, waar je maar gedeeltelijk achter staat. En ook in de beslissingen, die hieruit volgen, kun je je maar gedeeltelijk vinden. Hieruit volgen dan weer andere beslissingen waarin je jezezelf niet meer in vindt. Totdat je op een dag wakker wordt en jezelf niet meer kunt vinden. Dan pak je de spullen die belangrijk zijn en je gaat op weg. Totdat je jezelf weer tegen komt. En dan spreek je jezelf eens streng toe." (Aboriginal verklaring voor de Walkabout)
Een pelgrimage is een tocht naar een plek van spiritueel belang met de bedoeling om inzicht te verwerven. Niet het einddoel, maar de weg ernaar toe, is hiervoor de manier. Te voet, per fiets, per paard, per auto...
Tú dices: Galicia es muy pequeña. Yo te digo: Galicia es un mundo... Puede que sea pequeña en extensión; en hondura, en entidad es tan grande como quieras...
Vicente Risco [1884-1963], escritor
Geplaatst door PieterVé
Info: Voettocht van een Pelgrim, Marijke Kosters Foto: boimorto.org; KLIK op de MAP voor meer (Spaanse tekst)
Van Lauwerzee tot Dollard tou, Van Drenthe tot aan 't wad, Doar gruit, doar bluit ain wonderland, Rondom ain wondre stad. Ain pronkjewail in golden raand, Is Grönnen, Stad en Ommelanand; Ain pronkjewail in golden raand Is stad en Ommeland!
Doar broest de zee, doar hoelt de wind, Doar soest 't aan diek en wad, Moar rustig waarkt en wuilt het volk, Het volk van Loug en Stad. Ain pronklewail in golden raand, Is Grönnen, Stad en Ommelaand; Ain pronktjewail in golden raand Is stad en Ommeland!
Doar woont de dege degelkhaaid, De wille, vast as stoal Doar vuilt het haart, de tonge sprekt, In richt- en slichte toal. Ain pronkjewail in golden raand, Is Grönnen, Stad en Ommelaand; Ain pronkjewail in golden raand Is stad en Ommeland!
Foto: Pedro Gedicht: speciaalbier.info Meer info: KLIK op de FOTO
25 koffieticjes...dat moet gevierd worden met een...
MACCHIATO
Op een espresso wordt een scheut warme, opgeschuimde melk gedaan. Deze kleine sterke met een schuimkraagje wordt in een espressokopje of glas geserveerd. Hij dankt zijn naam aan het gevlekt uiterlijk: Macchiato.
Ook al zijn de ingredienten praktisch gelijk, de macchiato smaakt volstrekt anders dan een cappuccino, namelijk voller en sterker. Eigelijk dus meer maxi als mini.
Als ik de dood kon begrijpen Dan kon ik haar misschien ook makkelijker leren aanvaarden. Nu bezorgt ze me alleen Veel verdriet Veel pijn En veel angst... Ze zeggen dat we na onze dood Thuiskomen bij onze hemelse Vader, Maar ik weet niet hoe ...
Foto's: Pedro Slideshow via Photobucket Tekst: via 4ingen.be
Natuur: paddestoel (vervolg op natuurwandeling van 30/10)
De grote sponszwam: Komt vrij algemeen voor en groeit parasitair op wortels van naaldbomen. Groeit op een lemige grond. De bloemkoolachtige of sponsstructuur heeft een gelige, crème tot donkergeel/bruine kleur.
Vliegenzwam en echte kabouterpaddestoel...
Behoort tot de groep Basidiomyceten. Komt algemeen voor in bossen, op zand- en veengrond. Vormt mycorrhiza. Op de hoed blijven delen van het aanvankelijk gesloten vlies (velum universale) achter.
Eekhoorntjesbrood: Het Eekhoorntjesbrood is een eetbare paddestoel. In de Franse keuken hebben ze er een aantal beroemde gerechten van weten te maken.
Joepie terug hersteld. Dankzij de goede hints van Bomma en enkele andere collega-bloggers doen we weer mee...Weliswaar met een nieuwe layout maar we zijn er weer volledig bij. Er kunnen opnieuw gastenboekitems ingevuld worden en reacties geplaatst... schrijven dus maar beste bezoekers.
Over mezelf... Ik ben Pierre V alias Pedro Op Sinterklaasdag, anno 1948, ben ik als Mechelaar de wereld op gezet. Nu al geruime tijd woonachtig in "mijn dorp in de Kempen". Hobby's: Fietsen in de vrije natuur Geocaching en koffieleut... Heb net een fietstocht als peregrino naar Santiago de Compostela achter de rug ten voordele van... LCH Belgium vzw (Langerhans Cel Histiocytose)
