Dit recept heb ik weten te ontfutsellen uit de keuken, van het Kerstdiner

INGREDIENTEN

• 2 sjalotten

• 1 teentje knoflook

• 8 el olijfolie

• 250 ml witte wijn

• ½ visbouillonblokje

• 500 g kabeljauw

• 2 el crème fraîche

• zout en peper

Bereiding

Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie en fruit er de sjalot en de knoflook in.

Blus af met de witte wijn en 100 ml water. Voeg het bouillonblokje toe

. Breng op laag vuur aan de kook. Leg de kabeljauw in de hete bouillon en pocheer

hem op laag vuur in 5-7 minuten gaar.

Giet de kabeljauw af en laat hem uitlekken.

Meng de crème fraîche en 3 el olijfolie met een vork door de vis.

Breng het geheel op smaak met zout en peper. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.

30-12-2018 om 11:55 geschreven door Jo Delsy

29-12-2018 om 11:18 geschreven door Dirk