Broodje Carpaccio

          4 zachte broodjes

          4 gekookte eieren

• mayonaise of pesto: Voor de saus wordt meestal mayonaise of pesto gebruikt.

  Rucola: Voor een pittige en frisse toevoeging.

  Parmezaanse kaas snippers: De snippers voegen een heerlijke zoute 'crunch' toe aan het broodje.

  Pijnboompitten: Deze worden geroosterd om een nootachtige crunch toe te voegen.

  Peper & Zout: Eenvoudige, smaakmakers.

Zelf een broodje carpaccio maken is supermakkelijk en binnen een paar minuten klaar.

1. Verwarm een koekenpan (zonder olie) op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-5 minuten.

2. Snijd de broodjes door de helft en smeer de onderzijde in met mayonaise.

3. Beleg het broodje vervolgens met rucola, voldoende carpaccio, pijnboompitten, tomaat en rasp er Parmezaanse kaas over.

4. Snijd de ei in dunne plakjes- en verdeel deze over de carpaccio.

5. Plaats de bovenkant van het broodje erop en serveer het broodje direct voor de beste smaakbeleving.

20-02-2026 om 09:40 geschreven door Jos

"

20-02-2026 om 08:29 geschreven door Rud

samen op pad , niet wetend wat de toekomst brengen zal ... maar voor velen heerlijke jeugdjaren ! liefs meeuw

20-02-2026 om 07:58 geschreven door meeuw

19-02-2026 om 16:50 geschreven door Eddy meuris