Yogy, Walpoortstraat: ‘Alles is hier Gentser dan Gents’
Van het interieur, over de kledij van het personeel tot de toppings op de bevroren yoghurt: zowat alles is Gents in Yogy, de zaak die Julie Sohier (25) en Kristof Versluys (29) begin juni in de Walpoortstraat openen, in het pand waar Australian Bite zat.
‘De confituur komt van Callas, de honing van de stadsimkers en we gebruiken Gentse cuberdons en nougat als topping, naast vers fruit en allerlei koekjes natuurlijk. Black Balloon heeft het uniform van ons personeel ontworpen en in onze winkel stellen we het werk tentoon van telkens een andere Gents ondernemer. We beginnen met de glasjuwelen van Elisabeth Leenknegt. Wij willen iets terugdoen voor andere Gentse ondernemers omdat we zoveel steun en tips van hen hebben gekregen’, zegt het duo.
Anderhalf jaar deed het koppel erover om het concept van hun winkel uit te denken én het recept op punt te stellen. ‘We zijn aan de slag gegaan met onderzoekers én chefs om de ideale yoghurtbasis te maken.’
En ze zijn ervan overtuigd dat die gesmaakt zal worden. ‘We hopen dat een frozen yogurt bestellen, binnenkort even normaal is in Gent als een gewoon ijsje of een hamburger.’
Moochie, Klein Turkije: ‘Als het hier lukt, lukt het overal’
‘We leerden frozen yogurt drie jaar geleden kennen op een reis door Los Angeles en San-Fransisco. We vonden het zo lekker, dat we constant op zoek waren naar shops’, zegt Greet Buytaert (32, foto), die met haar partner Jo Haegeman (34) volgende week donderdag Moochie opent.
‘We hebben toen contact opgenomen met de grote Amerikaanse keten Pinkberry om een franchisezaak te openen in Gent, maar volgens hen was Europa daar niet klaar voor. Toen we vorig jaar in Spanje een frozen yogurt-zaak op elke hoek zagen, wisten we dat het tijd was om te springen.’
Volgens Buytaert is het de ideale tijd om te starten met zo’n zaak én woont ze in de ideale stad. ‘Mensen zijn meer bezig met gezondheid. Doordat onze yoghurt mager is, is hij goed voor de lijn. We willen ook per se hier starten, omdat Gentenaars een kritisch publiek zijn. Als het hier lukt, lukt het overal.’
Buytaert heeft dan ook grootse plannen. ‘We dromen van winkels in Antwerpen, Leuven en Brussel. En vanaf deze zomer doen we ook de grote festivals en feesten met onze mobiele Moochie-bar.’
www.moochie.be
