Benodigdheden : 4 kippenfilets, ½ pond kippenvleugeltjes, 1 liter water en 4 kippenbouillonblokjes, 1 pakje soepgroenten, ½ knolselder, 300 gram wortelen, room, eidooier, peterselie, peper, zout en nootmuskaat;
Bloem boter., kruidentuiltje
Bereiding :
Maak eerst een bouillon van de kippenvleugels, de bouillonblokjes, water en een beetje kruidentuiltje.
Voeg dan bij de bouillon de kippenfilets, de soepgroenten, de in blokjes gesneden knolselder en de in reepjes gesneden wortelen.Laat gaarkoken.
Nu haal je de filets uit de bouillon en houd ze apart en warm.
Je giet de bouillon door een zeef en houdt de groenten apart.
Maak nu een roux van bloem en boter en leng stilaan aan met de bouillon tot je een gebonden soep bekomt.Kruid met peper en zout en voeg de groenten en het in grove stukken gesneden kippenvlees er terug bij.
Voor het opdienen de room met een eidooier en nootmuskaat onder de bereiding mengen.Opdienen in warme soepborden, bestrooien met fijngehakte peterselie.Gekookte aardappelen ofwel bij in het bord scheppen ofwel apart erbij opdienen.
3 aubergines 2 grote ajuinen 3 tomaten 400 gram gehakt ( lams, gemengd of kalf) olijfolie kruiden : peper, zout, dille, thijm, peterselie, evt. koriander 3 glazen of koppen losse rijst ( ronde) margarine een teentje look een zakje gemalen gruyère frituurolie, een blikje tomatenpuree een kippenbouillonblokje
Bereiding :
De aubergine wassen en in schijfjes snijden en in gezouten water zetten, ongeveer een half uur.
De ajuinen pellen en fijn snijden, de tomaten pellen en in stukjes snijden.
De peterselie fijnhakken.
De aubergineschijfjes in de frituurolie bakken en laten uitlekken op keukenrol.De ajuin even aanstoven in olijfolie en de tomatenstukjes bijvoegen.Even laten sudderen en dan pas het gehakt bijvoegen, laten stoven tot het vlees gaar is en kruiden met de kruiden en de fijngehakte peterselie.
Neem nu een grote bakplaat of een grote ovenschotel en leg een laag gebakken aubergineschijfjes.Op elk schijfje leg je een lepel gehakt enz. tot je 4 of 5 laagjes hebt.Afwerken met een schijfje tomaat en een toefje peterselie.
Leng de tomatenpuree aan met water en overgiet het gerecht.Bestrooi tot slot met gemalen kaas en zet ongeveer 20 minuten in een oven van 180 °.
De rijst wassen en laten weken in warm water.Afgieten en laten uitlekken.Een beetje margarine en olie in een pot doen, de rijst toevoegen, water en een kippenbouillonblokje bijvoegen.De rijst gaarkoken en opdienen met de schotel.
COURGETTENKOEKJES OF KABAK TAVA
Benodigdheden :
2 middelgrote courgettes, ½ lepel zout, ½ koffiekop melk, 6 eetlepels bloem, 250 g olijfolie.
Bereiding :
Verwijder de uiteinden van de courgettes , schil ze met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes.Zout ze en voeg de melk toe, roeren.Laat een half uur rusten.Zonder het vocht te verwijderen doop je de plakken in de bloem en bakt ze gaar in de olijfolie.
Opdienen met een frisse salade van sla, tomaten en komkommers.
Indien jeplatte peterselie gebruiktom de salade af te maken heb je een Turkse salade.
1 savooikool, 400 g gehakt naar keuze, 1 ui, gehakte peterselie, 1 eidooier, peper, zout, paprikapoeder voor de saus : 1 blik gepelde tomaten, 1 bouillonblokje, 1 ui, 1 lookteentje, peper, zout, paprikapoeder, basilicum vers of gedroogd , maizenaexpresspoeder. aluminiumfolie.
Bereiding :
Trek van de kool 4 mooie groene bladeren , was ze en blancheer ze even in kokend zout water, laat daarna even schrikken onder de koud waterkraan .Meng de fijngesnipperde ui en gehakte peterselie en de kruiden onder het gehakt.Vul nu elk blad met een deel gehakt en maak er een rolletje van.Rol elk rolletje in een vel alufolie zoals een bonbon.Zet een pan water op en laat de rolletjes ongeveer 15 minuten gaarkoken.
Maak ondertussen de tomatensaus als volgt :
Snipper de ui en het lookteentje fijn en stoof even aan in boter. Snij de gepelde tomaten in stukjes en voeg samen met het sap bij de ui, laat stoven, voeg een beetje water en het bouillonblokje toe.Kruid met peper, zout, paprika en basilicum.Bind met de maizena. Haal de rolletjes uit de folie en dien op overgoten met saus.Lekker met aardappelpuree.
Variant :
Meng het gehakt met room, peper en zout.Maak van 4 witloofstronkjes voorzichtig de blaadjes los en vul dan acht grote blaadjes met gehakt en maak telkens van 2 blaadjes een rolletje.Omwikkel de rolletjes met de rest van de witloofblaadjes en druk goed aan.Volg dan het recept zoals hierboven.
Smelt de boter en bak het vlees aan, dit kan ook in de wok, kruid met peper en zout, voeg de ui en look toe en laat even sudderen.
Voeg de soepgroenten bij en stoof even.Strooi een flinke eetlepel kerriepoeder over dit alles en voeg de kippenbouillon toe.Laat alles zachtjes gaarstoven .Bind met maizena en voeg een flinke scheut room of melk toe.
1 grote doos kebabvlees ( Aldi), 1 aubergine, 1 courgette, 1 ui, 1 knoflookteentje, enkele tomaten ( of 1 blik gepelde tomaten) en een blikje tomatenpuree , peper, zout, 1 bouillonblokje, munt, koriander, basilicum, rozemarijn, peterselie, laurierblad, paprikapoeder, olijfolie, bindmiddel ( bv maizena)
Bereiding
Maak de aubergine schoon, snijd ze in kleine blokjes en zet deze even weg in gezouten water, zo blijft de kleur behouden en wordt de aubergine niet bruin.Maak de courgette schoon en snijd ook in blokjes.
Pel de ui en de look en snipper fijn.Snijd de tomaten ook in blokjes of gebruik de gepelde tomaten en snijd deze ook in stukken.
Giet in een ruime pan of stoofpot een deel olijfolie en bak het vlees aan, kruid met peper en zout, voeg de ui en look bij en laat even sudderen.
Voeg nu de groenten bij, laat even sudderen. Voeg gepelde tomaten en het blikje tomatenpuree bij , ook wat water, voeg bouillonblokje toe en kruid vervolgens met de munt, basilicum ( gedroogd), rozemarijn, paprikapoeder, laurierblad.Laat deze bereiding rustig sudderen, ongeveer een half uur.Voeg pas op het laatst de verse koriander en de peterselie toe.Bind met een beetje maizena.Dien op met Turks brood of rijst.Deze bereiding is het lekkerst als je ze een dag op voorhand klaarmaakt.
Tagliatelli Een pakje gerookte zalm 2 stokken prei 1/2 bakje champignons 1 tomaat, ontveld en ontpit in blokjes gesneden 1 pakje Alpro Soya room peterselie, dille en dragon peper en zout
Bereiding: Snij de zalm in fijne reepjes, snij de prei in fijne schijfjes en de champignons in plakjes. Wok eerst de prei en voeg dan de champignons toe, laat even stoven en kruid de champignons met peper. Voeg dan de zalm toe en laat weer even aanstoven. Overgiet deze bereiding met de Alpro room en voeg de kruiden toe, niet te veel dragon zodat deze niet overheerst. Voeg pas op het laatst de blokjes tomaat toe. Kook ondertussen de pasta beetgaar en meng onder elkaar.
2 kipfilets in blokjes gesneden 1 zakje wokgroenten 1 bakje champignons olijfolie 1 potje boursin light saus 1 kruidenbouillonblokje peper en zout pasta naar keuze
Bereiding:
De kippenblokjes in de wokpan aanbakken tot ze bruin zien. De blokjes op een bord doen en opzij zetten; De groenten en de fijngesneden champignons gaarwokken en kruiden. Het vlees terug bijvoegen. Het bouillonblokje aanlengen met een beetje warm water en bij de wok voegen, de boursinsaus bijvoegen. Kruiden naar smaak. De pasta gaarkoken en onder de wok mengen.
We hebben om te starten ook al een reeks extra's toegevoegd aan uw blog, zodat u dit zelf niet meer hoeft te doen. Zo is er een archief, gastenboek, zoekfunctie, enz. toegevoegd geworden. U kan ze nu op uw blog zien langs de linker en rechter kant.
U kan dit zelf helemaal aanpassen. Surf naar http://blog.SeniorenNet.be/ en log vervolgens daar in met uw gebruikersnaam en wachtwoord. Klik vervolgens op 'personaliseer'. Daar kan u zien welke functies reeds toegevoegd zijn, ze van volgorde wijzigen, aanpassen, ze verwijderen en nog een hele reeks andere mogelijkheden toevoegen.
Om berichten toe te voegen, doet u dit als volgt. Surf naar http://blog.SeniorenNet.be/ en log vervolgens in met uw gebruikersnaam en wachtwoord. Druk vervolgens op 'Toevoegen'. U kan nu de titel en het bericht ingeven.
Om een bericht te verwijderen, zoals dit bericht (dit bericht hoeft hier niet op te blijven staan), klikt u in plaats van op 'Toevoegen' op 'Wijzigen'. Vervolgens klikt u op de knop 'Verwijderen' die achter dit bericht staat (achter de titel 'Proficiat!'). Nog even bevestigen dat u dit bericht wenst te verwijderen en het bericht is verwijderd. U kan dit op dezelfde manier in de toekomst berichten wijzigen of verwijderen.
Er zijn nog een hele reeks extra mogelijkheden en functionaliteiten die u kan gebruiken voor uw blog. Log in op http://blog.SeniorenNet.be/ en geef uw gebruikersnaam en wachtwoord op. Klik vervolgens op 'Instellingen'. Daar kan u een hele reeks zaken aanpassen, extra functies toevoegen, enz.
WAT IS CONCREET DE BEDOELING??
De bedoeling is dat u op regelmatige basis een bericht toevoegt op uw blog. U kan hierin zetten wat u zelf wenst.
- Bijvoorbeeld: u heeft een blog gemaakt voor gedichten. Dan kan u bvb. elke dag een gedicht toevoegen op uw blog. U geeft de titel in van het gedicht en daaronder in het bericht het gedicht zelf. Zo kunnen uw bezoekers dagelijks terugkomen om uw laatste nieuw gedicht te lezen. Indien u meerdere gedichten wenst toe te voegen op eenzelfde dag, voegt u deze toe als afzonderlijke berichten, dus niet in één bericht.
- Bijvoorbeeld:
u wil een blog maken over de actualiteit. Dan kan u bvb. dagelijks een bericht plaatsen met uw mening over iets uit de actualiteit. Bvb. over een bepaalde ramp, ongeval, uitspraak, voorval,... U geeft bvb. in de titel het onderwerp waarover u het gaat hebben en in het bericht plaatst u uw mening over dat onderwerp. Zo kan u bvb. meedelen dat de media voor de zoveelste keer het fout heeft, of waarom ze nu dat weer in de actualiteit brengen,... Of u kan ook meer diepgaande artikels plaatsen en meer informatie over een bepaald onderwerp opzoeken en dit op uw blog plaatsen. Indien u over meerdere zaken iets wil zeggen op die dag, plaatst u deze als afzonderlijke berichten, zo is dit het meest duidelijk voor uw bezoekers.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken als dagboek. Dagelijks maakt u een bericht aan met wat u er wenst in te plaatsen, zoals u anders in een dagboek zou plaatsen. Dit kan zijn over wat u vandaag hebt gedaan, wat u vandaag heeft gehoord, wat u van plan bent, enz. Maak een titel en typ het bericht. Zo kunnen bezoekers dagelijks naar uw blog komen om uw laatste nieuwe bericht te lezen en mee uw dagboek te lezen.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met plaatselijk nieuws. Met uw eigen blog kan u zo zelfs journalist zijn. U kan op uw blog het plaatselijk nieuws vertellen. Telkens u iets nieuw hebt, plaats u een bericht: u geeft een titel op en typt wat u weet over het nieuws. Dit kan zijn over een feest in de buurt, een verkeersongeval in de streek, een nieuwe baan die men gaat aanleggen, een nieuwe regeling, verkiezingen, een staking, een nieuwe winkel, enz. Afhankelijk van het nieuws plaatst u iedere keer een nieuw bericht. Indien u veel nieuws heeft, kan u zo dagelijks vele berichten plaatsen met wat u te weten bent gekomen over uw regio. Zorg ervoor dat u telkens een nieuw bericht ingeeft per onderwerp, en niet zaken samen plaatst. Indien u wat minder nieuws kan bijeen sprokkelen is uiteraard 1 bericht per dag of 2 berichten per week ook goed. Probeer op een regelmatige basis een berichtje te plaatsen, zo komen uw bezoekers telkens terug.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met een reisverslag. U kan een bericht aanmaken per dag van uw reis. Zo kan u in de titel opgeven over welke dag u het gaat hebben, en in het bericht plaatst u dan het verslag van die dag. Zo komen alle berichten onder elkaar te staan, netjes gescheiden per dag. U kan dus op éénzelfde dag meerdere berichten ingeven van uw reisverslag.
- Bijvoorbeeld:
u wil een blog maken met tips op. Dan maakt u telkens u een tip heeft een nieuw bericht aan. In de titel zet u waarover uw tip zal gaan. In het bericht geeft u dan de hele tip in. Probeer zo op regelmatige basis nieuwe tips toe te voegen, zodat bezoekers telkens terug komen naar uw blog. Probeer bvb. 1 keer per dag, of 2 keer per week een nieuwe tip zo toe te voegen. Indien u heel enthousiast bent, kan u natuurlijk ook meerdere tips op een dag ingeven. Let er dan op dat het meest duidelijk is indien u pér tip een nieuw bericht aanmaakt. Zo kan u dus bvb. wel 20 berichten aanmaken op een dag indien u 20 tips heeft voor uw bezoekers.
- Bijvoorbeeld:
u wil een blog maken dat uw activiteiten weerspiegelt. U bent bvb. actief in een bedrijf, vereniging of organisatie en maakt elke dag wel eens iets mee. Dan kan je al deze belevenissen op uw blog plaatsen. Het komt dan neer op een soort van dagboek. Dan kan u dagelijks, of eventueel meerdere keren per dag, een bericht plaatsen op uw blog om uw belevenissen te vertellen. Geef een titel op dat zeer kort uw belevenis beschrijft en typ daarna alles in wat u maar wenst in het bericht. Zo kunnen bezoekers dagelijks of meermaals per dag terugkomen naar uw blog om uw laatste belevenissen te lezen.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken uw hobby. U kan dan op regelmatige basis, bvb. dagelijks, een bericht toevoegen op uw blog over uw hobby. Dit kan gaan dat u vandaag een nieuwe postzegel bij uw verzameling heeft, een nieuwe bierkaart, een grote vis heeft gevangen, enz. Vertel erover en misschien kan je er zelfs een foto bij plaatsen. Zo kunnen anderen die ook dezelfde hobby hebben dagelijks mee lezen. Als u bvb. zeer actief bent in uw hobby, kan u dagelijks uiteraard meerdere berichtjes plaatsen, met bvb. de laatste nieuwtjes. Zo trek je veel bezoekers aan.
WAT ZIJN DIE "REACTIES"?
Een bezoeker kan op een bericht van u een reactie plaatsen. Een bezoeker kan dus zelf géén bericht plaatsen op uw blog zelf, wel een reactie. Het verschil is dat de reactie niet komt op de beginpagina, maar enkel bij een bericht hoort. Het is dus zo dat een reactie enkel gaat over een reactie bij een bericht. Indien u bvb. een gedicht heeft geschreven, kan een reactie van een bezoeker zijn dat deze het heel mooi vond. Of bvb. indien u plaatselijk nieuws brengt, kan een reactie van een bezoeker zijn dat deze nog iets meer over de feiten weet (bvb. exacte uur van het ongeval, het juiste locatie van het evenement,...). Of bvb. indien uw blog een dagboek is, kan men reageren op het bericht van die dag, zo kan men meeleven met u, u een vraag stellen, enz. Deze functie kan u uitschakelen via "Instellingen" indien u dit niet graag heeft.
WAT IS DE "WAARDERING"?
Een bezoeker kan een bepaald bericht een waardering geven. Dit is om aan te geven of men dit bericht goed vindt of niet. Het kan bvb. gaan over een bericht, hoe goed men dat vond. Het kan ook gaan over een ander bericht, bvb. een tip, die men wel of niet bruikbaar vond. Deze functie kan u uitschakelen via "Instellingen" indien u dit niet graag heeft.
Het SeniorenNet-team wenst u veel succes met uw gloednieuwe blog!
receptenboek van yolande
