Voor 4 personen:

400 g tongfilets. 2 onbehandelde limoenen- 1 dl droge witte wijn- 50 g zure room- 1 tak groene selder- 1 wortel- 1 kleine ui- 1 sjalotje- 20 g boter- 1 bosje gladde peterselie- zout

1. Maak de groenten schoon. Snij de selder, de wortel en de ui in stukjes. Doe ze met een paar takjes peterselie en wat zout in een kookpan. Schenk er 1/2 l water en de wijn bij. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
2. Zeef de bouillon. Snipper de sjalot fijn en fruit de snippers glazig in de hete boter. Schenk er de helft van de gezeefde bouillon bij. Laat die bijna volledig inkoken.
3. Leg de visfilets in de pan en laat ze aan beide kanten 2 tot 3 minuten garen. Zet ze even aan de kant. Blus de pan met de rest van de bouillon. Voeg er de gesnipperde limoenschil aan toe. Laat 2 minuten doorkoken.
4. Doe er de zure room bij. Roer goed glad. Laat verwarmen tot tegen de kook aan. Breng op smaak met limoensap en zout. Werk af met rijkelijk veel gehakte peterselie.
5 Lepel de hete saus over de vis en dien op.

Heel lekker met pasta (linguine, tagliatelle, spaghetti).

350 g biefstuk- 4 eetlepels Thaise vissaus, 1 mango- 1 bosje lente-uitjes- ½ komkomer- 2 eetlepels ongezouten pindanoten- zonnebloemolie- verse koriander

Voor de dressing:

3 eetlepels Thaise vissaus- 3 eetlepels citroensam- 2theelepels bruine suiker- 1 rood chilipepertje

1. Snij de biefstuk en meng hem in een kom met de vissaus.

Dek af en laat 1 uur marineren.

2. Schil de mango en snij het vruchtvlees in partjes. Snij de lenteuitjes in ringetjes. Spoel de komkommer, dep hem goed droog en snij in flinterdunne plakjes. Rooster de pindanoten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

3. Snipper het chilipepertje (zonder zaadjes) fijn. Vermeng het met de andere ingrediênten voor de dressing.

4. Vermeng de mango, de lente-uitjes, de komkommer en de pindanoten. Maak de salade aan met de dressing. Verdeel de salade over de borden.

5. Dep de gemarineerde biefstuk goed droog. Rooster hem een paar minuten aan elke kant, in een likje zonnebloemolie. Snij het vlees in fijne plakjes. Leg het warm bij de salade en dien op.

Voor 4 personen:

Een lekker, goedkoop en snel klaar roomsoepje

2 kroppen sla (gewone kropsla)- 10 jonge uitjes (niet te groot)- 50 gr margarine of 2 eetl. Olie- anderhalve liter runderbouillon (mag van een blokje)- 50 gr maïzena- 1 dl room- 1 eierdooier- peper- zout- eventueel gebakken broodkorstjes

Het hart uit de kroppen sla halen en de donkerste en stugge bladeren verwijderen.
De rest van de kroppen flink wassen en fijn snipperen.
De jonge uien in grove stukken snijden.
De uien even aanstoven (niet laten kleuren) in margarine of olie.
De slasnippers toevoegen en laten slinken.
De runderbouillon eraan toevoegen en even laten doorkoken.
De soep aanmengen met de maizena opgelost in een scheutje melk.
De kokende massa door de passe-vite draaien.
Een eierdooier in de soepterrine doen en vermengen met de room.
Beetje bij beetje de warme (niet meer kokende) soep erdoor roeren.
Peper en zout toevoegen naar smaak.
Eventueel opdienen met gebakken broodkorstjes.

Fris en supermakkelijk.
En het vraagt niet veel tijd, maar goed te laten afkoelen…

Voor 6 taartjes.

Vermeng 200 g verkruimelde droge koekjes met 50 g gesmolten boter.
Druk dit in 6 taartringetjes.
Laat de bodems een vijftal minuten kleuren in de oven, op 180°C.
Klop 400 g roomkaas op met 2 dl room en 2 eetlepels suiker.
Vermeng met 2 blaadjes gelatine, opgelost in 3 eetlepels citroensap.
Schep op de koekjesbodem en laat minstens een paar uur opstijven in de koelkast.
Neem de taartringen voorzichtig weg en werk de taartjes af met verse aardbeien.
Lepel er eventueel wat aardbeien- of bessengelei over, zodat het fruit mooi glanst.

Voor 4 personen:
400 g mirabellen (blik)- 600 ml wit druivensap- 7 blaadjes gelatine- 2 stengels citroengras

Voor de limoenyoghurt:
500 g yoghurt- 50 g gekonfijte gemberwortel- 1 onbehandelde limoen- 50 g fijne suiker

1. Laat de gelatine weken in koud water. Hak de citroengrasstengels fijn. Laat ze 5 minuten koken in het druivensap.
2. Los de uitgeknepen gelatine op in de warme vloeistof. Zeef en laat wat afkoelen.
3. Laat de mirabellen uitlekken. Verdeel ze over vier vormpjes. Schenk er de wijngelei bij en laat minstens 6 uur opstijven.
4. Rasp de limoenschil, pocheer ze een paar minuten in de suikerstroop van de mirabellen. Pers het vruchtvlees uit.
5. Hak de gemberwortel. Klop de yoghurt op met de suiker. Vermeng met de gemberwortel en het limoensap.
6. Ontvorm de taartjes. Strooi er een beetje limoenschil bovenop.

Serveer de limoenyoghurt er apart bij.

Voor 6 personen:

6 kippenbouten- 1,5 kg vastkokende aardappelen- 2 teentjes knoflook- 1 truffel + het sap (uit blik)- boter- 1,5 dl olijfolie- 1 bosje bieslook- fleur de sel- peper uit de molen en zout

1. Kruid de bouten en braad ze rondom aan in boter. Temper het vuur, leg er de ongepelde knoflookteentjes bij. Laat de bouten op een zacht vuur goed gaar worden.
2. Snipper de bieslook. Doe hem met de olijfolie en een mespunt fleur de sel in een kommetje. Schep om. Zet koel weg.
3. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Pel ze. Prak ze met een vork. Duw de gare knoflook uit het velletje. Vermeng de knoflook en het truffelsap met de puree. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
4. Schep de aardappelen in een grote, beboterde bakring. Druk ze tegen de rand aan. Hou ze warm in de oven op 180° C.
5. Haal het vlees van de bouten en snij het in reepjes. Ontvorm het aardappel nestje op een serveerschaal. Leg het gevogelte in het midden. Lepel er bieslookolie rond. Werk af met plakjes truffel.

Voor 4 personen:

4 stevige appels- 75 gram boter- 75 gram lichtbruine basterssuiker- 125 ml vers geperst sinaasappelsap- sap van een halve citroen- 4 eetlepels kook- of koffieroom- 2 eetlepels geroosterd amandelschaafsel

Oven voorverwarmen op 180°C.
Steek het klokhuis uit de appels en snijd een groefje horizontaal over de hele appels zodat de schil niet uit elkaar ploft.
Vermeng de boter met de suiker.
Zet de appels in een kleine ovenschaal en vul ze met de suikerboter.
Giet desinaasappelsap en citroensap er omheen en bak ze in ca. 40 minuten gaar.
Zet de appels op borden en giet de saus uit de schaal in een pannetje.
Voeg de room toe en kook het geheel nog een paar minuten in tot een kleverige saus.
Giet de saus over de appels en garneer met amandelschaafsel.

Serveertip:
Lekker met een bolletje vanille- of notenijs.

Voor 8 personen:

400 g ricotta-200 g verse geitenkaas- 1 dl room- 20 g gelatine- 4 mandarijntjes- 1/2 theelepel scherpe mosterd- zout

1. Pel de mandarijntjes, vermeng ze in partjes met de mosterd. Mix de twee kazen tot een romige massa. Kruid met een mespunt zout.
2. Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm de room. Los er de uitgeknepen gelatine in op. Laat even afkoelen.
3. Vermeng de room met de kaas en de mandarijntjes. Doe het mengsel in een terrine. Laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast. Serveer in duimdikke plakken, met rucola en (stok)brood.

Tip:
Leg vooraf een vel plasticfolie in vorm, zo wordt ontvormen makkelijk.

Ja, u kunt ze strooi klaar kopen.
Maar u kunt ook zelf een mengseltje maken om vlees, kip of vis te krui­den.
Hiervoor gebruikt u bij voorkeur gedroogde en tot poeder vermalen specerijen en kruiden.
Met deze verhouding zit het goed: 3 eetlepels oregano,
1/2 koffielepel knoflook,-1 eetlepel paprika,- 1 koffielepel zwarte peper en 1 koffielepel (zee)zout Eventueel kunt u de kruidenmix met wat yoghurt of olijfolie vermengen en op (grotere) stukken vlees of vis uitstrijken.

Voor 8 personen:

5 dl slagroom- 150 g fijne suiker- 50 g cacaopoeder- 4 eieren- 3 eetlepels amaretto- 150 g hazelnoten- 2 eetlepels poedersuiker

En verder:
een rechthoekige cakevorm van 1,5 l- een groot vel plastic huishoudfolie

1. Leg in de cakevorm een groot vel folie. Laat het een flink stuk over de rand hangen. Splits de eieren. Hak de noten grof. Verwarm 2 dl slagroom tot tegen de kook aan.
2. Klop in een diepe kom de eierdooiers los met de suiker. Doe er het cacaopoeder bij. Schenk er al roerend de hete room bij. Schenk het mengsel weer in de kookpan. Laat op een zacht vuur indikken (niet koken!) terwijl u voortdurend roert. Roer er de amaretto door. Laat 30 minuten afkoelen.
3. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker. Klop de room lobbig. Vermeng de chocoladecrème eerst met de room. Spatel er vervolgens de eiwitsneeuw luchtig door. Doe er de noten bij.
4. Schep het mengsel in de cakevorm. Vouw de folie over de crème. Trek 'm lichtjes aan, zodat hij niet in de crème hangt. Laat op z'n minst een nacht opstijven in de diepvriezer.

Serveertip:
Laat de ijstaart een kwartiertje op kamertemperatuur komen, dan kunt u ze makkelijk in plakjes verdelen. Geef er vanillesaus, frambozencoulis en vers rood fruit bij.

Voor 4 personen:

oregano- 600 g kabeljauw (filet)- 6 eetlepels vloeibare boter- 2 glazen droge witte wijn- 1 eetlepel bloem- 2 dl melk- peper en zout

- Schik de vis in een ovenschotel en breng op smaak met peper en zout.
- Lepel er de 2 eetlepels vloeibare boter over, giet er de wijn bij en dek af. Schuif de schotel in de op 180°C voorverwarmde oven.
- Roer intussen de rest van de vloeibare boter met de bloem glad en laat met de melk op een zacht vuur indikken tot een licht gebonden sausje.
- Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Schik de vis op de borden. Giet het kookvocht van de vis in de saus, roer de saus glad en verdeel over de vis.
- Werk af met versnipperde oreganoblaadjes.

Voor 4 personen:

Marineer 4 visfilets (zwaardvis, tonijn, zalm) een kwartier in 30 ml sojasaus en 30 ml citroensap met een handjevol gehakte gladde peterselie.
Kook 12 middelgrote aardappelen 5 minuten in gezouten water.
Snij ze in heel fijne plakjes.
Leg ze op bakpapier op een bakplaat.
Bestrooi ze met (grof gemalen) parmezaan en besprenkel ze met knoflookolie.
Zet ze 15 tot 20 minuten in de oven (200°C), of tot ze goed gaar en mooi goudbruin zijn.
Rooster de gemarineerde vis in een likje olie in de grillpan, al naargelang de dikte van de filets 3 tot 5 minuten aan elke kant.
Verdeel de aardappel plakjes en de vis over voorverwarmde borden.
Werk af met parmezaankrullen en een partje citroen of limoen.
Lekker met gemengde groene sla of met tomaten-komkommersalade.

800 g grofgemalen kalkoenfilet- 8 plakjes ontbijtspek- 1/4 camembertkaasje- 1 theelepel dijonmosterd- 2 eetlepels gehakte verse blad peterselie- 15 g ongezouten boter- 2 lente-uien, fijngehakt- 2 theelepels verse tijmblaadje- 1 teentje knoflook, geperst- olijfolie- zwarte peper uit de molen en zout

Om te serveren:
4 plakken brioche- 50 g waterkers- pittige relish- verse tijmblaadjes

1. Meng in een kom de gemalen kalkoenfilet, 15 ml water, mosterd en peterselie.
2. Verhit de boter in een kleine koekenpan en voeg de lente-uien, de helft van de tijm en de knoflook toe. Bak 1 minuut en laat afkoelen. Doe er het gehaktmengsel bij en breng op smaak met zout en peper. Zet maximaal 1 uur in de koelkast.
3. Vorm van de mix 4 gelijke burgers. Wikkel elke burger in 2 plakken ontbijtspek, zet vast met een cocktailprikker. Bestrijk de burgers met een beetje olijfolie.
4. Leg de burgers 5 minuten aan elke kant op de hete grill of in de grillpan.
5. Steek met een uitsteekvorm voor koekjes cirkels van 8 cm uit de brioche en rooster ze onder de hete grill. Leg op elke cirkel wat waterkers en een burger.
6. Snij de camembert in plakken van 1 cm en leg op elke burger een plak kaas. Bestrooi met de rest van de tijm, schenk er een sliert je olijfolie over en zet weer onder de grill tot de kaas begint te smelten. Schep er een flinke lepel relish op, garneer met een takje tijm en serveer.

Voor 6 personen:

300 g kippenlevertjes- 1 sjalotje- 1 takje selder- 1 wortel- 1 dl droge witte wijn- 1 koffielepel geconcentreerde tomatenpuree- 9 g gelatine (of 3 g agar-agar)- 30 g kappertjes- 2 ansjovisfilets in olie- olijfolie extra vierge- zwarte peper en zout

l. Laat de gelatine eventjes weken in koud water en knijp 'm dan uit Los de gelatine (of agar-agar) op in 1/2 dl warm water, Ver­meng 'm met de helft van de wijn. Schenk deze gelei in een rechthoekige schaal. Laat opstijven in de koelkast.
2 Snij de kippenlevertjes in stukken. Snij de sjalot, de selder en de wortel heel fijn, Stoof deze groenten ongeveer 5 minuten aan in 2 eetlepels olijfolie.'
3. Doe er de kippenlevertjes bij. Laat 2 tot 3 minuten bakken. Schenk er dan de rest van de wijn bij. Laat op het vuur staan tot de wijn verdampt is. Doe er de tomatenpuree bij. Kruid naar smaak met peper en zout. Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
4. Laat de kappertjes en de ansjovis uitlekken. Plet de kappertjes, snij de ansjovis in stukjes. Doe ze bij het levertjesmengsel en pureer alles met de staafmixer.
5. Schep de paté in zes vormpjes en laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast. Ontvorm de paté direct op de borden. Serveer met de wijngelei in blokjes, en met geroosterd brood.

Tip:
Agar-agar is de gelatine uit de vegetarische keuken. Het is gemaakt van zeewier, dus plantaardig. De bindkracht is ook groter: 1 g agar-agar vervangt 3 g gelatine. Poeder en vlokken kunnen zo in de koude vloeistof aan de kook gebracht worden. Strengen en licht geperste staven moeten eerst koud weken, waarna je ze al roerend oplost in kokende vloeistof.
Een agar-agar-oplossing stijft sneller op en blijft ook buiten de koelkast stijf. Door verwarmen wordt het makkelijk weer vloeibaar.

Ook in de zomer echt zalig, want met nieuwe aardappeltjes is deze soep nog het allerlekkerst.

Voor 4 personen:

Laat 4 plakjes bacon knapperig bakken in de mag­netron of in een koekenpan.
Prik 4 middelgrote aardappelen in met een vork en zet ze 10 minuten in de magnetron bij 600 W (of kook ze gaar in gezouten water).
Pel ze en pureer ze.
Maak een lichte roux met 40 g bloem en 4 dl (halfvolle) melk.
Leng aan met 4 dl kippenbouillon.
Laat kort koken, tot de soep lichtjes gebonden is.
Kruid met peper en zout.
Werk af met heel fijn gesnip­perde jonge prei, wat gemalen kaas 6 en de verkruimelde bacon.

Smaaktip: Wie geen calorieën telt,  kan deze soep extra fluwelig maken met een flinke scheut room.

Voor kleine de kleine schatjes.

Vermeng 150 g zachte boter, 250 g fijne suiker en 1 zakje vanillesuiker.
Voege er, een na een, 2 eieren aan toe en strooi er dan 250 g gezeefde bloem bij (en eventueel een snuifje zout).
Bewerk tot een glad beslag.
Laat het 1 uur rusten.
Bak in een hartjes-ijzer fijne wafeltjes.
Laat ze afkoelen op een rooster voor u ze vult.
Lekker en origineel als vulling: vijgenconfituur!

4 gerookte forelfilets- sap van 1/2 citroen- 15 cl room- zacht paprikapoeder- cayennepeper- peper- 1 minikooltje of 1 minikropsla- viseitjes

1. Controleer eerst even of er geen graten meer in de forelfilets zitten, en snij ze vervolgens in grote stukken. Doe ze in een meng kom, samen met de room en het citroensap. Pureer alles tot een dikke mousse. Kruid naar smaak.
2. Schep de mousse in de kool- of de slablaadjes. Werk elk hapje af met een lepeltje viseitjes.

2 stengels witte selder- 4 zoete appels- 2 limoenen- 3 eetlepels citroenmayonaise- 1 dl room- 100 g pijnboompitten- 200 g gemengde groene sla

1. Spoel de selder. Snij de stengels in boogjes, snipper de blaadjes. Schil de appels, snij ze in blokjes. Besprenkel ze meteen met limoensap, zodat ze niet verkleuren. Vermeng alles met de sla. Verdeel de salade over mooie coupes.
2. Klop de mayonaise op met de room. Lepel de dressing over de salade. Werk af met pijnboompitten. Serveer licht gekoeld en niet té lang nadat de salade werd aangemaakt!

Limburgs stoofvlees, een Limburgse specialiteit!

Voor 4 personen:

600g sucadelappen- 1 eetlepel Limburgse mosterd- zout- versgemalen peper- 2 eetlepels boter- 3 uien- 2 teentjes knoflook- 2 theelepels Provençaalse kruiden- 3 blaadjes laurier- 4 plakken ontbijtkoek- 2 flesjes Trappistenbier (à 30cl)

Wrijf het vlees in met de mosterd en bestrooi met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten snel dicht.
Pel en snipper de uien en de knoflook, voeg dit met de Provençaalse kruiden en de laurier toe aan het vlees.
Schenk langs de rand van de pan 11/2 flesje bier bij het vlees.
Breek de plakken ontbijtkoek in stukken en voeg deze toe aan het vlees.
Laat het vlees afgedekt ca. 2 uur zachtjes stoven en schenk zonodig de rest van het bier erbij.
Haal voor het serveren de laurier eruit

Lekker met aardappelpuree en rode kool !

Een gerechtje dat u ook in kleinere porties kunt klaarmaken.

Voor 4 personen:

Maak - in de keukenrobot - een stevige pasta van 30 g broodkruim en 1 à 2 opgehoopte eetlepels groene currypasta, 2 lente-uitjes, 2 eetlepels verse korianderblaadjes, 1 eetlepel verse geraspte gemberwortel, 1 gepeld knoflookteentje, 1 eetlepel olijfolie, zwarte peper en zout.
Braad een stuk lamsrib (van 6 tot 8 koteletjes) aan in de pan, in 2 eetlepels zonnebloemolie.
Leg het vlees op een rooster (boven een druipbak) en bestrijk het met de pasta.
Zet het nog 20 tot 30 minuten in de oven, naargelang u rosé of doorbakken koteletjes wilt.
Serveer met een groene groente (sperzieboontjes, broccoli...) en gestoomde aardappeltjes of rijst.

Dit bevat veel calorieën, maar 0 zo lekker.

Voor 20 stukken

Voor de deegbodem:
300 g bloem- 20 g verse gist- 1/8 l melk- 40 g fijne suiker- 100 g boter- 1 ei- snuifje zout- vetstof

Voor het eimensel:
4 dikke eieren- 100 g fijne suiker- 50 g boter- 40 g bloem. 1 zakje vanillesuiker

Voor het kaasmengsel:
1 kg magere verse kaas- 200 g suiker- 3 eieren- 1 pakje vanillepuddingpoeder- zeste van 1/2 citroen-

Voor de afwerking:
30 g amandelschilfers

1. Zeef de bloem. Maak in het midden een kuiltje. Verkruimel daarin de gist. Doe er de lauwe melk en 1 theelepel suiker bij. Laat afgedekt 15 minuten staan. Voeg bij de gesmolten boter de rest van de suiker, een snuifje zout en het ei. Roer glad. Doe bij de bloem. Kneed tot een elastisch deeg. Laat het, afgedekt, 20 minuten rijzen. Rol het deeg uit en leg het op een goed ingevet bakblik. Druk de randen lichtjes omhoog en prik de deegbodem in met een vork.
2. Klop de eieren wit-schuimig met de helft van de suiker. Doe er de zachte boter, de bloem en de vanillesuiker bij. Roer glad. Roer voor het kaasmengsel de boter romig met de suiker en voeg er de andere ingrediënten aan toe. Roer glad.
3. Schep het kaasmengsel op het deeg, en strijk er het eimengsel op uit. Strooi er de amandelschilfers over.

Bak de koek 30 tot 35 minuten in het midden van de op 190° C voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster.

Voor 4 personen:

8 wijtingfilets- 150 g paneermeel- 3 eieren- paprikapoeder- peper en zout- frituurolie- 2 koppen rijst- 1 eetlepel roze peperbessen- 1 bosje gehakte peterselie- 2 limoenen in plakjes

1. Halveer de wijtingfilets in de lengte. Rol ze op en steek de rolletjes vast met een houten prikker.
2. Klop de eieren los met een mespunt paprikapoeder, wat peper en zout.
3. Wentel de wijtingrolletjes eerst in losgeklopt ei, dan in paneermeel.
4. Bak de beignets, drie of vier tegelijk, in hete frituurolie goudbruin. Laat uitlekken.
5. Serveer ze op een bedje van gekookte rijst, vermengd met roze peperbessen. Werk af met peterselie en limoen.

Ongewoon en nogal bewerkelijk, wat niet meteen synoniem met moeilijk is, maar ook superlekker. Misschien alvast een leuk ideetje om uit te proberen voor een speciale dag

Voor 4 personen:

1.-Breng 1,51 water aan de kook met 60 g vloeibare honing, 2 cm geraspte gemberwortel en 2 lente-uitjes (in stukken). Leg een panklare eend (:t 2,3 kg) in de hete vloeistof. Laat 2 minuten trekken. Draai ze om en laat nog 2 minuten trekken. Neem ze uit de vloeistof en hang ze een nacht te drogen. Braad de eend de volgende dag 30 minuten in de oven op 200°C en vervolgens nog eens 60 minuten op 180°C. Keer ze tussendoor een paar keer om en zet een grote braadslee onder het rooster waarop de eend ligt, om het vet op te vangen.
2. Maak een flensjesbeslag met 125 g bloem, 1 ei, 175 ml water, 1 eetlepel olie en een snuifje zout. Bak in een kleine koekenpan 12 flinterdunne flensjes.

3. Breng voor de saus 1,5 dl hoisinsaus aan de kook met 3 eetlepels water en 3 theelepels sesamolie. Snij een komkommer in fijne staafjes en een zestal lente-uitjes in lange repen.

4. Haal het vel van de eend, snij de borstfilets in repen. Verdeel het vlees en de groenten over de flensjes. Lepel er wat saus bij. Vouw toe en dien op.

Snel en lekker voorgerechtje!

Voor 4 personen:

Scheur 150 g Romeinse sla in reepjes.
Klop 2 eetlepels mayonaise met citroen op met 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels room en 1 eetlepel cognac.
Breng op smaak met cayennepeper en zout.
Verdeel de sla en 400 g grijze of roze garnalen over de glazen kommetjes.
Werk af met een lepel cocktailsaus en serveer de rest van de saus er apart bij.

250 g patisseriebloem- 175 grietsuiker- 1/2 dl zonnebloemolie- 150 g boter-1 ei- 125 g vers geraspte kokosnoot- 1/4 dl melk- 1/4 theelepel vanille-essence- 1/2 dl rum- 1 eierdooier om te doreren- bloemsuiker om af te werken

1. Kneed een deeg met de bloem, 50 g rietsuiker, de zonnebloemolie, 50 g gesmolten boter, 1/4 dl water en het ei. Laat het 2 uur rusten in de koelkast.
2. Verwarm op een zacht vuur de melk met de kokos, de rest van de rietsuiker en de boter, tot de boter en de suiker gesmolten zijn. Voeg er, van het vuur af, de rum en de vanille-essence aan toe.
3. Verdeel het deeg in twee porties, de ene wat groter dan de andere. Rol ze dun uit. Leg de grootste portie in een niet te diepe en niet al te grote, beboterde bakvorm. Laat het deeg wat over de rand hangen.
4. Schep er de kokoscrème in. Strijk glad. Dek af met de tweede deegplak en vouw de overhangende rand over het deegdeksel heen, zodat de vulling goed afgedekt is.
5. Prik het deegdeksel in met een vork. Doreer met eierdooier. Bak de taart 45 minuten in het midden van een op 170°C voorverwarmde oven. Laat afkoelen in de vorm. Werk af met gezeefde bloemsuiker.

200 g bladerdeeg- 500 ml melk- 5 eieren, gesplitst- 185 g fijne suiker- 50 g bloem- vanilleessence- 1 mespunt kaneelpoeder- zout- vetstof voor de vorm

1. Verwarm de oven voor op 190° C. Vet een springvorm in. Leg het bladerdeeg op de bodem, druk het goed tegen de rand aan. Zet de vorm even terug in de koelkast.
2. Breng de melk tot tegen het kookpunt. Klop de eierdooiers wit schuimig met de suiker. Strooi er de gezeefde bloem en een snuifje zout bij. Voeg er een paar druppels vanillepoeder en een afgestreken theelepel kaneel poeder aan toe. Roer goed glad. Schenk er in een straaltje de kokendhete melk bij. Blijf intussen goed roeren.
3. Zet de pan weer op een matig vuur, blijf goed roeren tot het mengsel bindt. Klop de eiwitten stijf. Spatel de eiwitsneeuw luchtig door de lichtjes afgekoelde crème. Schep de vulling in de vorm.
4. Bak de taart 35 tot 40 minuten in het midden van de oven.

Voor 4 personen: 

600 g kleine kalflapjes, extra fijn gesneden- 100 g pancetta- 150 g pesto kaas- 1 bosje verse basilicum- 1 bokaaltje gemarineerde knoflook- olijfolie- peper en zout

1. Leg de vleeslapjes tussen twee vellen plasticfolie en klop ze nog eens extra plat (met een houten hamertje of met een breed spatel mes). Leg op elk lapje eerst een plakje pancetta, vervolgens een paar blaadjes basilicum en ten slotte een reepje pestokaas.
2. Rol de plakjes stevig op langs de kortste kant. Druk ze lichtjes aan. Kruid ze met peper uit de molen.
3. Steek drie of vier rolletjes op een lange houten spies en wissel telkens af met een teentje gemarineerde knoflook. Leg de spiesjes in een braadslee. Besprenkel ze lichtjes met olijfolie. Zet ze 10 minuten onder de grill, keer ze een keer om. Lekker met een polentakoekje, lichtjes geroosterde pijnboompitten en een likje pesto of wat basilicumolie.

Pestokaas is halfzachte kaas met tussenin een laagje pesto (te koop in de kaaswinkel). Vervangen kan door een plakje mozzarella dat u met pesto bestrijkt, of door een lepeltje ricotta vermengd met pesto.

450 g grofgemalen, mager varkensvlees- 100 g gemengd gehakt- 1 ui, fijngehakt- 1 eetlepel gehakte verse oregano- 3 eetlepels jerksaus (zonnebloem)-olie- zwarte peper uit de molen en zout

Voor de jerksaus:
45 ml olijfolie- 2 eetlepels witte-wijnazijn- 2 eetlepels hot pepper sauce- 1 eetlepel tomatenketchup- 1 teentje knoflook, geperst- gedroogde tijm- kaneelpoeder- suiker- gemalen koriander: van elk 1 theelepel- 1/2 theelepel gemalen allspice (piment)

Calypso mojo:
Week 75 g gedroogde zwarte bonen, kook ze 40 à 50 minuten. Giet af en laat afkoelen. Vermeng met 25 g maïskorrels, 1 mango in blokjes, 2 eetlepels ahornsiroop, 2 eetlepels gehakte verse munt, 1/2 gesnipperde rode ui, 1/2 geperst knoflookteentje en het sap van 1 limoen.

1. Pureer alle saus-ingrediënten tot een gladde massa.
2. Doe vlees en gehakt in een kom, voeg 45 ml water, de ui, oregano en 3 eetlepels jerksaus toe. Breng op smaak met zout en peper, dek af met huishoudfolie en zet ten minste 1 uur in de koelkast.
3. Verdeel in 4 gelijke burgers en bestrijk ze met olie.
4. Bak ze 8 à 10 minuten op een houtskoolgrill of in een grillpan. Bestrijk intussen af en toe met de saus.
5. Rooster de broodjes, leg op elke onderste helft een plak tomaat, wat aangemaakte sla en 2 burgers.
6. Schep de calypso mojo erover en garneer met korianderblad.

Om te serveren:
4 sesam bolletjes- 4 plakken vleestomaat- groene salade met vinaigrette- calypso mojo- verse koriander

Zo lukt het heel goed.

Schil vastkokende aardappelen, spoel ze en dep ze goed droog.

Snij ze met de mandoline (groentesnijder) in flinterdunne plakjes, want hoe fijner de aardappelplakjes hoe korte de baktijd en hoe knapperiger de chips!
Droog ze met een schone keukenhanddoek.

Bak de chips 5 minuten in frituurolie op 170°C

Laat ze uitlekken en een beetje afkoelen in een vergiet.

Bak ze dan goudbruin in frituurvet op 190° C.

Werk in porties zodat de frituurolie niet te snel afkoelt.

Voor 4 personen:
Bak een hertenkroon (zeg maar koteletjes met been) van ongeveer 1,5 kg aan in hete olijfolie. Pureer in de keukenmachine 1 eetlepel honing en 1 eetlepel mosterd met de blaadjes van een vijftal takjes citroentijm en 2 gepelde knoflookteentjes.
Vermeng met 2 eetlepels broodkruim en 2 eetlepels gehakte gladde peterselie.
Bestrijk het afgekoelde vlees met dit mengseltje.
Zet het nog zowat 20 minuten in de oven op 240°C.
Laat ten minste 15 minuten rusten onder aluminiumfolie alvorens aan te snijden.

Een sausje erbij:
Snipper 1 sjalotje fijn en bak het glazig in een nootje boter.
Schenk er vervolgens 5 dl Banyuls wijn bij, laat tot eenderde inkoken.
Voeg er 1,5 dl wildfond aan toe.
Laat tot ongeveer de helft inkoken.
Werk de saus op met ijskoude boter en breng ze op smaak met peper en zout.

N.B.:
Ook een idee om ander vlees - zoals varkenshaasje, kalkoengebraad, kalfsfilet -
eens op een aparte manier klaar te maken.

Voor 2 personen:

Pangasiusfilet- ui in hele fijne ringen gesneden- knoflook in plakjes- snufje marsala- gedroogde pepers fijngemalen- kaymak of anders crème fraiche of slagroom- roomboter of olie- zout- peper- gedroogde tomaatjes in olie in dunne plakjes- stagur of gorgonzola of boursin met knoflook- peterselie en geraspte kaas.

Voorbereiding:
Dep de vis droog, snijd de uien in dunne halve ringen, knoflook in plakjes, gedroogde tomaatje in kleine stukjes.
Fruit de uien en het knoflook en de gedroogde pepers op zacht vuur.
Laat afkoelen voeg de kaymak toe en de stagur.
Verwarm de oven voor op 200c.

Bereidingswijze:

Verwarm de slagroommix, voeg de marsala, peper, zout en peterselie toe.
Proef en breng op stevig op smaak.
Leg de visfilet in een ovenschaal, verdeel de gedroogde tomatenstukje erover en giet dan de saus erover.
Doe er dan geraspte kaas erover, niet te veel
Zet in de oven op 190°C.
Bak dit voor 20-25 minuten.

Serveertips:
Bak ondertussen krieltjes of serveer het met stokbrood.
Lekker met broccoli of een frisse salade

Knapperig en zacht tegelijk, met lekker

1 lamsbout van +/- 2 kg- 150 g boter- 2 sjalotjes- 3 teentjes knoflook- 600 g aardappelen- 500 g sperzieboontjes- 4 takjes verse tijm- peper en zout

1. Maak zes insnijdingen in de lamsbout en steek er telkens een half, gepeld knoflookteentje in.
2. Pel de sjalotjes, snipper ze fijn. Fruit ze glazig in 100 g boter, samen met de takjes tijm. Leg er de lamsbout bij en laat hem rondom goudbruin braden.
3. Kruid het vlees met peper en zout. Leg het samen met de sjalot en de tijm in een braadslee. Zet het ongeveer 1 uur in een op 180°C voorverwarmde oven.
4. Schil de aardappelen, snij ze in partjes. Kook ze gaar in gezouten water. Blancheer de boontjes beetgaar in gezouten water. Bak ze samen met de aardappelen in de rest van de boter.
5. Snij de lamsbout in plakken. Serveer vlees en groenten op voorverwarmde borden.

Voor 4 personen:

Maak een marinade met 2 cm verse, geraspte gemberwortel, 1 gepeld en geplet knoflookteentje, 1 eetlepel gehakte gladde peterselie, 1 eetlepel zacht paprikapoeder, 1/2 eetlepel komijnzaadjes, 2 blaadjes laurier en enkele lichtjes geplette peperbolletjes, 5 dl droge witte wijn en 1/2 dl olijfolie extra vierge. Leg er 8 drumsticks (of kleine kippenbouten) in.
Zet afgedekt en koel weg.
Dep de bouten droog en bak ze kort aan in een pan met antiaanbaklaag.
Kruid ze eventueel met een beetje zout.
Schik ze in een ovenschaal en lepel er wat van de gezeefde marinade bij.
Zet ongeveer 30 minuten in de oven op 200° C.
Lepel er tussendoor af en toe wat marinade over.

Voor 4 personen:

Fruit 280 g rijst glazig in boter of olie.
Schenk er 300 ml groentebouillon bij.
Laat zacht koken tot bijna alle vloeistof verdampt is.
Doe er 6 fijngesneden lente-uitjes en nog eens 300 ml groentebouillon bij.
Laat verder garen tot de rijst gaar en kleverig is.
Laat afkoelen (het liefst een nacht, in de koelkast).
Vermeng met 3 eetlepels pesto en 1 losgeklopt ei.
Maak een vijftiental balletjes van het rijstmengsel.
Druk in elk balletje een blokje mozzarella.
Laat 20 minuten rusten in de koelkast.
Frituur de rijstballetjes goudbruin in een hete frituurpan 175° C.
Lekker warm of koud, met groene salade.

Tip:
Met vochtige handen kunt u zonder veel geknoei mooie rijstballetjes maken.

1 kg witte broodbloem- 500 g roggemeel- 50 g verse gist- 250 g krenten- 250 g grof gemalen walnoten- 2 theelepels zout- 1/2 l lauw water en 6 dl lauw water-  vetstof voor de bakvormen

1. Vermeng de witte bloem en het roggemeel in een kom. Maak in het midden een kuiltje. Los de gist op in 1/2 l lauw water en schenk 'm in het bloemkuiltje. Bedek het papje met een beetje bloem. Laat 5 minuten staan.
2. Los het zout op in 6 dl lauw water. Schenk in een straaltje bij het bloemmengsel. Kneed intussen tot een stevig, elastisch deeg. Laat het afgedekt 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
3. Verdeel het deeg in twee porties. Kneed door één ervan de noten, door de tweede de krenten. Leg het ene brood in een beboterde ronde vorm van 24 cm diameter. het andere in een langwerpige vorm van 30 cm lengte.
4. Laat de broden 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Bak ze vervolgens 1 uur in een op 180°C voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Voor 4 personen:

Meng in de keukenrobot 50 g zachte boter met 1 theelepel (onbehandelde) sinaasappelschil, 1 gepeld knoflookteentje en 1/2 chilipepertje (zonder zaadjes) tot een dikke pasta.
Snij 4 dikke kipfilets in (net niet helemaal doormidden) en schep in elk ervan een lepeltje gekruide boter.
Druk goed aan, bestuif de kipfilets lichtjes met bloem en breng ze op smaak met peper en zout.
Wentel ze door losgeklopt ei en dan door paneermeel.
Bak ze gaar en goudbruin in een heel klein beetje olie, liefst in een pan met antiaanbaklaag.
Serveer met een groene groente (sla, boontjes, broccoli) en gestoomde of gekookte aardappelen.

40 g vloeiende bloem- 250 ml volle melk- 250 ml room- 1 blikje gecondenseerde melk- 1 theelepel bakpoeder- 3 eieren, gesplitst- 50 g bruine suiker- 1/2 theelepel kaneelpoeder- zout- vetstof voor de ovenschotel

1. Verwarm de oven voor op 200° C. Vet een ovenschotel in. Vermeng de suiker met het kaneelpoeder.
2. Roer de bloem los in een paar eetlepels koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook met de room en een snuifje zout. Voeg er, van het vuur af, het bloempapje aan toe. Roer goed glad. Voeg dan de gecondenseerde melk en de eierdooiers toe. Roer weer goed glad.
3. Klop de eiwitten stijf. Spatel de eiwitsneeuw luchtig door de massa. Schep dit in de ingevette vorm.
4. Strooi er de kaneelsuiker op. Zet 20 tot 30 minuten in het midden van de oven. Lekker met Engelse crème.

Tuinbonen zijn er nu  vers, maar in de diepvries zijn er ook. U kunt ze ook door sperzieboontjes of dikke wit te bonen vervangen

Voor 4 personen:

Laat 50 cl kalfsfond inkoken met een kruidentuiltje (tijm, laurier peterseliestengels) en 1 takje verse salie, tot er nog zowat 2/3 overblijft. Zeef de saus.
Werk ze op met 40 g ijskoude botervlokjes.
Kruid de saus naar smaak bij met peper en zout en hou ze warm op een zacht vuur.
Blancheer 500 g tuinbonen 2 tot 3 minuten in gezouten water.
Bestuif 4 kalfslapjes (van zo'n 100 g) lichtjes met gekruide bloem.
Bak ze een paar minuten aan elke kant in hete boter of olie.
Giet de bonen af en lepel er de saus over.
Leg er de vleeslapjes bij en dien op.
Zo gaat het met verse tuinbonen: dop ze eerst, om ze vervolgens 1 minuut te blancheren in kokend water.
Nadat je ze hebt laten schrikken in koud water, haal je het fijne vliesje rond elke boon weg, want dat smaakt bitter.

Voor 4 personen:
2 kleine, stevige courgettes- 1 bosje jonge worteltjes- 200 g fijne sperzieboontjes- 6 groene asperges- 3 stengels jonge prei- olijfolie

Voor de dipsaus:
2 dl pikant-zoete chilisaus- sap van 1/2 limoen- 1 theelepel sojasaus

1 Spoel en droog de courgettes. Trek ze met een dunschiller (of de mandoline) in de lengte in repen. Rooster ze kort aan beide kanten, in een lichtjes met olie bestreken grillpan.
2. Schraap de wortels. Haal de boontjes af. Snij de asperges en de prei in staafjes van zo'n 6 cm lang.
3. Blancheer de groenten elk apart beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Maak bundeltjes van de verschillende groenten en rol ze in een reepje courgette.
4. Vermeng de chilisaus met het limoensap en de sojasaus. Geef deze dipsaus er apart bij.

Voor 4 personen:

1 kg jonge worteltjes 600 g varkensfilet 100 g zachte boter 2 eetlepels olijfolie 4 sneetjes toastbrood 30 g gemalen parmezaan 1/2 bosje bladpeterselie, tijm en marjolein peper en zout

1. Schraap de worteltjes. Laat ze heel en laat er eventueel zelfs een beetje groen aan. Stoom ze 20 minuten, of tot ze net beetgaar zijn, en kruid ze met peperen zout.
2. Snij de varkensfilet in plakken van 2 cm. Snij elke plak horizontaal in, maar net niet helemaal doormidden.
3. Vermeng de zachte boter met de helft van de gehakte tuinkruiden, een snuifje peper en zout en stop in elk plakje vlees een theelepeltje van deze kruidenboter.
4. Kruid de vleeslapjes aan de buitenkant met peper en zout en bak ze aan elke kant 3 minuten in olijfolie.
5. Schik de worteltjes en de plakjes vlees in een ovenschaal.
6. Verkruimel het toastbrood en vermeng het met de rest van de gehakte tuinkruiden, de rest van de tuinkruidenboter en de gemalen parmezaan.
7. Strooi het kruimeltjesmengsel op de worteltjes.
8. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven op 220° C.

TIP!
Jonge worteltjes hoeft u niet te schillen. Boen ze gewoon goed schoon met een borsteltje, of schraap ze licht met een mesje.

Voor 4 personen:

Verwarm de oven voor op 220° C.
Vermeng 60 g gehakte noten (naar keuze) met 4 eetlepels verkruimelde cornflakes.
Roer 2 eetlepels vloeibare honing en 1 eetlepel sojasaus door elkaar.
Kruid 4 kipfilets of kippenbouten met peper en zout.
Bestrijk ze met het honingsausje en draai ze dan in het notenmengsel.
Leg ze op aluminiumfolie op de bakplaat en zet ze een twintigtal minuten (iets langer voor bouten) in de oven op 220° C.
Dek eventueel af met aluminiumfolie als de noten te snel verkleuren.
Serveer met een fris lenteslaatje en gestoomde aardappeltjes.

Voor de flensjes:
200 g zelfrijzende bloem- 4 dl melk- 1 pakje vanillesuiker- 2 eieren- snuifje zout.

Voor de kaneelsuiker:
250 g fijne suiker- 1 theelepel kaneelpoeder

1. Vermeng de gezeefde bloem met de vanillesuiker. Klop de eieren los met de melk en het zout. Schenk ze bij het bloemsuikermengsel. Roer tot een glad beslag.
2. Bak in een pan in boter of olie flinterdunne pannenkoekjes.
3. Vermeng de fijne suiker met het kaneelpoeder. Strooi kaneelsuiker op de warme flensjes. Rol ze op en en serveer ze meteen.

12 vierkantjes bladerdeeg- 2 eierdooiers- 6 plakjes verse geitenkaas van 1,5 cm dik- 6 theelepels vloeibare honing- 2 peren (Conférence)- 11 water- sap van 1/2 citroen- 4 eetlepels fijne suiker- kaneelpoeder- 50 g geroosterde pijnboompitten

1. Steek rondjes van 10 cm uit het deeg. Maak met de rest ervan bloemblaadjes. Leg de plakjes twee per twee op elkaar en leg er de bloemblaadjes bovenop.
2. Bestrijk de rondjes met losgeklopt ei en bak ze 12 tot 15 minuten op 220° C.
3. Schil de peren, snij ze in plakjes. Laat ze +/-10 minuten sudderen in het water met de suiker, het citroensap en een mespunt kaneelpoeder.
4. Lepel de honing op de kaas. Zet kort onder de hete grill.
5. Snij de bladerdeegjes open. Leg er kaas tussen en partjes peer. Bestrooi met pijnboompitten. Zet er het deksel weer op. Serveer liefst terwijl de kaas nog warm is.

Voor 4 personen:

1 kg rundvlees (ontbeend ribstuk)- olie- 1 ui - 4 onbehandelde mandarijntjes (of clementines)-2 koffielepels bruine suiker- 3 dl runderbouillon- 50 cl sojasaus- 1 eetlepel geraspte gemberwortel- 4 stukjes steranijs- 1 koffielepel vijfkruidenpoeder- peper en zout

1. Spoel de mandarijntjes met heet water. Schil ze en verdeel ze in partjes. Verwijder zorgvuldig alle witte velletjes van het vruchtvlees.
2. Snipper de gepelde ui fijn. Braad het vlees rondom aan in hete olie. Kruid met peper en zout. Doe er de uisnippers en de suiker bij. Schep goed om. Voeg er de bouillon, de sojasaus, de mandarijnschilletjes en de specerijen aan toe. Dek af en laat anderhalf uur stoven op een zacht vuur.
3. Hou het vlees warm onder aluminiumfolie. Zeef de saus. Laat ze tot de helft inkoken. Doe er de mandarijntjes bij. Laat nog even goed warm worden.
4. Snij het vlees in plakken. Lepel er de saus bij. Serveer met glasnoedels.

Voor 4 personen:

Boen 800 g vastkokende aardappelen goed schoon, snij ze in fijne plakjes en stoom ze tot ze beetgaar zijn.
Fruit 1 grote fijngesneden ui glazig in boter of olie.
Schep er een mespuntje suiker door.
Blus met 1 wijnglas droge witte wijn.
Laat op een hevig vuur bijna volledig verdampen.
Zet even aan de kant en laat in dezelfde pan 200 g spekblokjes knapperig bakken.
Doe er de uien weer bij.
Voeg er de aardappelen en 1 wijnglas bouillon aan toe.
Kruid met laurier, peper en zout.
Laat 10 minuten zachtjes doorwarmen.
Werk af met gehakte peterselie en bieslook of lente-ui.

Een klassieker en ook bekend als 'boules de Berlin'.

Voor 12 stuks:
1 dl lauwe melk- 1 blokje (42 g) verse gist- 500 g bloem- 2 eieren- 3 eierdooiers- 60 g fijne suiker- 60 g zachte boter- geraspte schil van een 1/2 onbehandelde sinaasappel- merg van 1 vanillestokje- 1 eetlepel rum- zout

Verder:
frituurvet of frituurolie (1,51)- 400 g aardbeienconfituur-  bloemsuiker om af te werken

1. Los de verkruimelde gist op in de lauwe melk. Meng met 150 g bloem. Dek af en laat 20 minuten rijzen. Klop de eieren en de eierdooiers los met de suiker. Doe dit en de rest van de bloem bij het voordeegje. Bewerk met de keukenrobot of de mixer. Voeg er de overige ingrediënten aan toe en kneed tot een homogeen deeg. Laat 15 minuten rijzen.
2. Kneed het deeg nog eens goed door en rol het dan 2 cm dik uit. Snij er plakjes uit van ongeveer 7 cm diameter. Bestuif de deegplakjes lichtjes met bloem. Laat ze anderhalf uur rijzen onder een keukenhanddoek tot ze in volume verdubbeld zijn.
3. Bak de deegplakjes in porties in heet frituurvet, twee minuten aan elke kant. Laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Druk de aardbeienconfituur door een fijne zeef en vul er, met behulp van een spuitzak, de bollen mee. Bestuif met bloemsuiker.

Voor 6 personen:

3 gekookte kreeften van +/- 700 g- 2 plakken bladerdeeg- 600 gaardappelen- 3 uien- 200 g slagroom- 1 ei- 10 g boter- 1 bosje peterselie- peper en zout

1. Verwarm de oven op 210°C. Schil de aardappelen, snij ze in plakjes, kook ze 10 min. Snipper de uien, hak de peterselie.
2. Leg een plak deeg in een beboterde ronde vorm. Schik er de aardappelen in. Kruid met peper en zout. Strooi er de ui en peterselie bij. Dek af met de tweede deegplak. Las de randen en doreer het deksel met ei, losgeklopt met 1 eetlepel koud water.
3. Maak in het midden van het deksel een gaatje. Zet er een buisje van aluminiumfolie in (om de damp te laten ontsnappen). Bak 45minuten in het midden van de oven. Laat de taart 15 minuten afkoelen en ontvorm ze meteen op een serveerschaal.
4. Haal het kreeftenvlees uit het pantser en de poten. Snij het in stukken. Verwarm het eventjes in de room. Snij voorzichtig het taartdeksel los. Schep de kreeft en de room vervolgens in de taart. Zet het deksel er weer op en serveer meteen.

Prima voor vegetariërs.
Zonder problemen in kleine porties te maken (dus ook een warm ideetje voor wie alleen aan tafel gaat).

Voor 1 portie:
Fruit 1 fijngesnipperde ui glazig in boter of olijfolie.
Doe er 200 g (diepvries) sperzieboontjes en 1 dl groentebouillon (water + blokje) bij.
Kruid met 1/2 theelepel gedroogd bonenkruid en peper uit de molen.
Laat 10 minuten sudderen.
Kook intussen een portie pasta beetgaar in gezouten water.
Giet af en vermeng met de boontjes.
Bestrooi met gemalen kaas en..... eet smakelijk!