Keukenweetjes Willemijn

Sommige mensen houden van vette bouillon, maar de meeste hebben toch liever magere bouillon of soep.
Voor de bereiding van een goede saus behoort de bouillon eveneens mager te zijn!

De gemakkelijkste manier om bouillon te ontvetten:
laat de bouillon afkoelen, zodat het vetlaagje stolt en eraf gewipt kan worden en desgewenst worden gezeefd.
Zeeft u de bouillon door een doek?
Wring de doek dan even uit onder de koude kraan, alvorens u de bouillon erop giet!
Het weefsel zuigt zich vol water, waardoor de bouillon ongehinderd kan passeren.
Wanneer u warme bouillon wilt ontvetten kunt u er het beste een paar slabladeren bovenop leggen.
Deze zuigen het vet op en na een paar minuten kunt u de slabladeren verwijderen!
Een pan met bouillon koelt snel af wanneer u hem in een bak met water en ijsblokjes zet!